Regisseur Nguyen Quang Dung und die Zweitplatzierte Vu Thuy Quynh sprechen über das Tablett zum Tet-Fest.

In einer Sonderfolge von „Super Chef“ (ausgestrahlt auf HTV7) präsentiert der Koch Ho Dac Thieu Anh und Thu Tam – Vizepräsident des Kochverbands von Ho-Chi-Minh-Stadt – traditionelle Neujahrsgerichte aus Zentral- und Südvietnam. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte, weckt Erinnerungen und lässt alte Aromen, Bilder von Großmüttern und Müttern sowie die freudige Wiedervereinigung der Familie zum neuen Jahr wieder aufleben.

Der Kunsthandwerker Ho Dac Thieu Anh nimmt an dem Programm teil.

Gaststar Minh Khai spielt die Rolle eines energiegeladenen Sous-Chefs.

Zu den VIP-Gästen dieser Folge gehören: Chefkoch Alain Nguyen – Präsident der Ho-Chi-Minh-Stadt-Köchevereinigung, Regisseur Nguyen Quang Dung, Valentin Tran – Präsident von Miss Universe Vietnam, Generaldirektor von ANDROS Vietnam, Geschäftsfrau Kim Oanh – Gründerin der Restaurantkette Wrap & Roll, Vu Thuy Quynh, Zweitplatzierte bei Miss Universe Vietnam 2024, sowie die beiden Gastköche: Schauspieler Him Pham und Schauspieler Vo Minh Khai.

Der Kunsthandwerker Ho Dac Thieu Anh präsentierte ein zentralvietnamesisches Festmahl mit 20 berühmten Gerichten der königlichen Tet- Küche von Huế, darunter: Frühlingsrollen mit Pfauenmotiv, Phönixschwanz-Pasteten, Reiskuchen in Lotusblütenform, Drachenfruchtsalat, Frühlingsrollen mit Phönixflügeln, Schweinefleisch-Pasteten in Pflaumenblütenform, Garnelen-Pasteten, gedämpfte Reisrollen nach Lac-Viet-Art, königlicher Hühnersalat, gefüllte Fischbällchen, Klebreis in Fünf-Weiden-Form, weißer Klebreis mit geschmortem Schweinefleisch, geschmorte Garnelen, Seegurke mit acht Unsterblichen, goldener Schildkrötenreis, Klebreis mit Segenswünschen für Wohlstand und Langlebigkeit… oder Kuchen und Desserts wie: zweizackige süße Suppe, Mungbohnen-Früchtekuchen, fünffarbiger bedruckter Kuchen, Kumquat-Marmelade, Lotus-Tee…

Regisseur Nguyen Quang Dung: Das Besondere an Vietnam ist das Sprichwort „Man muss mit dem auskommen, was man hat“.

Regisseur Nguyen Quang Dung bewunderte die Sorgfalt, mit der das zentralvietnamesische Tet-Festmahl vom Kunsthandwerker Ho Dac Thieu Anh zubereitet wurde, und kommentierte: „Schöne Gerichte sind selten schlecht, denn wenn Menschen so viel Wert auf eine perfekte Präsentation legen, haben sie mit Sicherheit viel in Qualität investiert.“

Kuchen aus rosa Lotusblüten

Bittermelonensuppe ist bei den Festessen zum Tet-Fest (Mondneujahr) stets ein fester Bestandteil.

Der Regisseur des Films „Southern Forest Land“ verriet: „Eigentlich ist es schwer, dass vietnamesisches Essen nicht köstlich ist, denn unsere Küche ist von zwei Ländern beeinflusst, die für ihre fantastische Küche berühmt sind: China und Frankreich. Die Einzigartigkeit der vietnamesischen Küche liegt jedoch im Sprichwort ‚Man muss sich den Gegebenheiten anpassen‘. Als Gerichte aus diesen beiden Ländern nach Vietnam kamen, passten die Vietnamesen sie geschickt an und kreierten mit lokalen Zutaten einzigartige Gerichte. Trotz der Einflüsse haben sich diese Gerichte im Laufe der Zeit auf ihre eigene Weise weiterentwickelt und nur die besten Elemente beibehalten.“

In dieser Sonderfolge erinnerte sich die Zweitplatzierte Vu Thuy Quynh liebevoll an ihre Tet-Erinnerungen (vietnamesisches Neujahrsfest) in ihrer Heimatstadt Dien Bien : „Wenn Tet naht, rücken nicht nur die Familie, sondern auch die Nachbarn näher zusammen und schaffen eine herzliche und fröhliche Atmosphäre. Für mich ist Tet die am meisten erwartete Zeit des Jahres, denn dann kommt die Familie zusammen, um Bánh chún (traditionelle Reiskuchen) zu rollen, Gío (vietnamesische Wurst) zuzubereiten, Schweinefleisch zu schmoren und Gerichte für Silvester vorzubereiten. Das Gefühl, mit der Familie zu kochen und die Freude an jedem Schritt zu teilen, ist das, was ich am meisten liebe. Nach einem Jahr harter Arbeit sind die Momente des Zusammenseins mit der Familie während Tet unbezahlbar.“

Vu Thuy Quynh, die Zweitplatzierte bei der Wahl zur Miss Universe Vietnam 2024, erinnert sich an ihre Tet-Feierlichkeiten (Mondneujahr) in ihrer Heimatstadt Dien Bien.

Prominente Gäste und Besucher in der Sonderfolge der Super Chef Show.

Man kann sagen, dass das Tet-Fest nicht nur eine Verbindung zwischen Vergangenheit und Gegenwart und ein Ausdruck familiärer Liebe ist, sondern auch ein Zeichen des Respekts vor den Vorfahren, vermittelt durch die einzigartige Kochkunst des vietnamesischen Volkes von der Antike bis heute. (Super Chef )   Der Abend des ersten Tages von Tet (dem chinesischen Neujahr) klang in einer fröhlichen Atmosphäre voller herzlicher Neujahrsgrüße aus.

Quelle: https://thanhnien.vn/dao-dien-nguyen-quang-dung-a-hau-vu-thuy-quynh-chia-se-ve-mam-co-ngay-tet-185250129213852965.htm