Anlässlich des chinesischen Neujahrsfestes kommen hochwertige australische Hummer zu einem selten niedrigen Preis auf den Markt.

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Australische Hummer wiegen zwischen 1 und 3 kg, manchmal sogar bis zu 5 kg. Das auffälligste Merkmal dieses Hummers ist sein auffälliger roter Panzer und sein festes, süßes Fleisch. Auch in Australien zählt er zu den hochwertigsten Meeresfrüchten.

In den letzten Jahren sind australische Hummer auf dem vietnamesischen Markt aufgetaucht. Dementsprechend kosten westaustralische Hummer normalerweise 1,7 bis 2 Millionen VND/kg, während südaustralische Hummer je nach Jahreszeit 2 bis 2,3 Millionen VND/kg kosten.

Trotz des hohen Preises sind diese importierten Meeresfrüchte bei den Reichen immer noch beliebt, um daraus gedämpfte, gegrillte und Sashimi-Gerichte zuzubereiten …

In den Tagen vor dem chinesischen Neujahrsfest werden australische Hummer in Hülle und Fülle auf Online-Märkten und in Fischgeschäften verkauft. Bemerkenswert ist, dass der Preis für diese Hummerart plötzlich stark gefallen ist, entgegen dem Trend steigender Rohstoffpreise im Vorfeld von Tet.

Im Gespräch mit PV. VietNamNet gab Herr Le Anh Tu, Inhaber eines Luxus-Fischladens in Hoang Mai ( Hanoi ), zu, dass australische Hummer zu einem beispiellos niedrigen Preis erhältlich seien.

Australische Hummer werden auf dem Markt zu recht günstigen Preisen verkauft. (Foto: Phuc Seafood)

Herr Tus Geschäft importiert und verkauft seit mehreren Jahren australische Hummer. In Australien ist die beste Fangzeit für Hummerfleisch von November bis Juni des Folgejahres. Dies bedeutet, dass dies die Hauptfangsaison ist und das Angebot reichlich ist, sodass auch der Preis gesunken ist. Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum ist der Preis für australische Hummer derzeit jedoch relativ günstig.

„Dies ist das erste Mal, dass ich lebende australische Hummer für weniger als 1,5 Millionen VND/kg verkauft habe“, sagte Herr Tu. Der Hummerkonsum ist jedoch immer noch sehr gering.

Laut Herrn Tu ist das chinesische Neujahrsfest die Hochsaison für den Verzehr hochwertiger Meeresfrüchte. Die Menschen kaufen sie nicht nur für Jahresabschlussfeiern, sondern auch als Geschenke. In diesem Jahr ist die Wirtschaft angespannt, Familien schränken ihre Ausgaben ein, sodass der Konsum von Meeresfrüchten, darunter auch australischem Hummer, stark zurückgegangen ist.

„Letztes Jahr, kurz vor Tet, gab es so viele Bestellungen, dass die Spediteure mit der Lieferung nicht hinterherkamen. Dieses Tet ist die Menge der verkauften Meeresfrüchte im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um etwa 40 bis 60 Prozent zurückgegangen“, berichtete Herr Tu.

tom hum uc.jpg — Trotz des niedrigen Preises ist der australische Hummerkonsum noch recht gering (Foto: Anh Tu)

Herr Bui Huy Phuc, Besitzer eines Fischgeschäfts in Tay Ho (Hanoi), verkauft australische Hummer mit einem Gewicht von 1–4 kg für nur 1,4 Millionen VND/kg und meinte, dass australische Hummer zu diesem Preis nur teurer als Alaska-Hummer, aber viel billiger als andere Hummerarten auf dem Markt seien.

Die niedrigen Preise verkauften sich jedoch nicht. Herr Phuc erinnert sich, dass in seinem Laden in der letzten Dezemberwoche des vergangenen Jahres fast 200 australische Hummer ausverkauft waren. Am 28. Dezember hatten viele Kunden Bestellungen aufgegeben, aber es kamen keine mehr.

Es ist mittlerweile der 26. Dezember, aber die Bestellungen laufen immer noch schleppend. Im Durchschnitt werden pro Tag nur etwa 10 Garnelen verkauft.

„Die Kunden kaufen die Hummer nur, weil sie billig sind“, sagte er. Jedes Mal, wenn die Hummer für 650.000 VND/kg angeboten werden, konkurrieren die Kunden um sie. Heute Morgen gab es vier australische Hummer, und sobald sie im Angebot waren, kauften die Kunden sie alle.

Auf dem Markt kosten lebende australische Hummer mit einem Gewicht von 1–1,2 kg 1,05–1,25 Millionen VND/kg, Hummer mit einem Gewicht von 1,2–3 kg 1,15–1,5 Millionen VND/kg. Manche Geschäfte verkaufen sie sogar für weniger als 1 Million VND/kg.

Ändern Sie den Geschmack von Tet, Hauptgericht ist australischer Hummer, fügen Sie spanische Schweinekeule hinzu

Spanischer Schinken, bekannt als das beste Schweinefleisch der Welt , war früher teuer, ist heute günstiger denn je. Auch die Spezialität des ganzen Wildschweins ist recht günstig, wird aber nur noch von wenigen Menschen gekauft.

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