Australische Hummer wiegen zwischen 1 und 3 kg, manchmal sogar bis zu 5 kg. Das auffälligste Merkmal dieser Hummerart ist ihr auffälliger roter Panzer und ihr festes, süßes Fleisch. Auch in Australien zählt er zu den hochwertigsten Meeresfrüchten.
In den letzten Jahren sind australische Hummer auf dem vietnamesischen Markt aufgetaucht. Dementsprechend kosten westaustralische Hummer üblicherweise 1,7 bis 2 Millionen VND/kg, südaustralische Hummer hingegen je nach Jahreszeit 2 bis 2,3 Millionen VND/kg.
Trotz ihres hohen Preises sind diese importierten Meeresfrüchte bei den Reichen immer noch beliebt, um daraus gedämpfte, gegrillte und Sashimi-Gerichte zuzubereiten …
In den Tagen vor dem chinesischen Neujahrsfest werden australische Hummer in Hülle und Fülle auf Online-Märkten und in Fischgeschäften verkauft. Bemerkenswert ist, dass der Preis für diese Hummerart plötzlich stark gefallen ist, entgegen dem Trend steigender Rohstoffpreise kurz vor Tet.
Im Gespräch mit PV. VietNamNet gab Herr Le Anh Tu, Inhaber eines Luxus-Fischladens in Hoang Mai ( Hanoi ), zu, dass australischer Hummer zu einem beispiellos niedrigen Preis erhältlich sei.
Herr Tus Geschäft importiert und verkauft seit einigen Jahren australische Hummer. In Australien ist die beste Fangzeit für Hummer von November bis Juni des Folgejahres. Dies bedeutet, dass dies die Hauptfangsaison mit reichlich Angebot ist, sodass die Preise gesunken sind. Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum sind australische Hummer derzeit jedoch relativ günstig.
„Ich habe zum ersten Mal lebende australische Hummer für weniger als 1,5 Millionen VND/kg verkauft“, sagte Herr Tu. Der Hummerkonsum ist jedoch weiterhin sehr gering.
Laut Herrn Tu ist das chinesische Neujahrsfest die Hochsaison für den Verzehr hochwertiger Meeresfrüchte. Denn die Menschen kaufen sie nicht nur für Jahresabschlussfeiern, sondern auch als Geschenke. In diesem Jahr ist die Wirtschaft angespannt, Familien schränken ihre Ausgaben ein, sodass der Konsum von Meeresfrüchten, einschließlich australischem Hummer, stark zurückgegangen ist.
„Letztes Jahr, kurz vor Tet, gab es so viele Bestellungen, dass die Spediteure mit der Lieferung nicht hinterherkamen. Dieses Tet sank die Menge der verkauften Meeresfrüchte im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um etwa 40 bis 60 %“, berichtete Herr Tu.
Herr Bui Huy Phuc, Besitzer eines Fischgeschäfts in Tay Ho (Hanoi), verkauft australische Hummer mit einem Gewicht von 1–4 kg pro Stück für nur 1,4 Millionen VND/kg und erklärte, dass australische Hummer zu diesem Preis nur teurer als Alaska-Hummer, aber viel billiger als andere Hummerarten auf dem Markt seien.
Die niedrigen Preise verkauften sich jedoch nicht. Herr Phuc erinnert sich, dass in der letzten Dezemberwoche des vergangenen Jahres in seinem Laden fast 200 australische Hummer ausverkauft waren. Am 28. Dezember hatten viele Kunden Bestellungen aufgegeben, aber es kamen keine mehr.
Es ist mittlerweile der 26. Dezember, aber die Bestellungen laufen immer noch schleppend. Im Durchschnitt werden pro Tag nur etwa 10 Garnelen verkauft.
„Die Kunden kaufen die Hummer nur, weil sie billig sind“, sagte er. Jedes Mal, wenn die Hummer im Laden für 650.000 VND/kg angeboten werden, konkurrieren die Kunden um sie. Heute Morgen waren vier australische Hummer im Angebot und sofort ausverkauft.
Lebende australische Hummer mit einem Gewicht von 1–1,2 kg kosten auf dem Markt 1,05–1,25 Millionen VND/kg, Hummer mit einem Gewicht von 1,2–3 kg 1,15–1,5 Millionen VND/kg. Manche Geschäfte verkaufen sie sogar für weniger als 1 Million VND/kg.
Spanischer Schinken, bekannt als das beste Schweinefleisch der Welt , war früher teuer, ist heute günstiger denn je. Auch die Spezialität des ganzen Wildschweins ist mittlerweile recht günstig, wird aber nur noch von wenigen Kunden gekauft.
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