Anlässlich des chinesischen Neujahrsfestes kommen hochwertige australische Hummer zu einem selten niedrigen Preis auf den Markt.

Australische Hummer wiegen zwischen 1 und 3 kg, manchmal sogar bis zu 5 kg. Ihr auffälligstes Merkmal ist der leuchtend rote Panzer und das feste, zarte Fleisch. Sie gelten in Australien als Delikatesse.

In den letzten Jahren sind australische Hummer auf dem vietnamesischen Markt erschienen. Westaustralische Hummer kosten demnach üblicherweise zwischen 1,7 und 2 Millionen VND/kg, während südaustralische Hummer je nach Saison zwischen 2 und 2,3 Millionen VND/kg kosten.

Trotz des hohen Preises sind diese importierten Meeresfrüchte bei den Reichen nach wie vor beliebt und werden gerne gedämpft, gegrillt oder als Sashimi zubereitet...

In den Tagen vor dem chinesischen Neujahr werden australische Hummer in großen Mengen auf Online-Marktplätzen und in Fischgeschäften angeboten. Auffällig ist der plötzliche Preisverfall dieser Hummerart, entgegen dem allgemeinen Trend steigender Rohstoffpreise im Vorfeld von Tet.

Im Gespräch mit PV.VietNamNet räumte Herr Le Anh Tu, Inhaber eines exklusiven Fischgeschäfts in Hoang Mai ( Hanoi ), ein, dass australische Hummer zu einem beispiellos niedrigen Preis erhältlich seien.

Australische Hummer werden auf dem Markt zu recht günstigen Preisen angeboten. (Foto: Phuc Seafood)

Herr Tus Geschäft importiert und verkauft seit einigen Jahren australische Hummer. In Australien dauert die beste Fangzeit für Hummer von November bis Juni des Folgejahres. Das bedeutet, dass in dieser Zeit die Hauptfangsaison ist, das Angebot reichlich ist und die Preise daher tendenziell sinken. Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum sind australische Hummer derzeit jedoch relativ günstig.

„Das ist das erste Mal, dass ich lebende australische Hummer für weniger als 1,5 Millionen VND/kg verkauft habe“, sagte Herr Tu. Der Hummerkonsum sei jedoch nach wie vor sehr gering.

Laut Herrn Tu ist das chinesische Neujahr die Hochsaison für den Konsum hochwertiger Meeresfrüchte. Diese werden nicht nur für Feierlichkeiten zum Jahresende, sondern auch als Geschenke gekauft. In diesem Jahr ist die wirtschaftliche Lage jedoch angespannt, Familien sparen, weshalb der Konsum von Meeresfrüchten, darunter auch australischer Hummer, stark zurückgegangen ist.

„Letztes Jahr gab es kurz vor Tet so viele Bestellungen, dass die Spediteure mit den Lieferungen nicht hinterherkamen. Dieses Jahr ist der Absatz von Meeresfrüchten im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um etwa 40 bis 60 Prozent zurückgegangen“, berichtete Herr Tu.

tom hum uc.jpg — Trotz des niedrigen Preises ist der Konsum von australischem Hummer immer noch recht gering (Foto: Anh Tu).

Herr Bui Huy Phuc, Inhaber eines Fischgeschäfts in Tay Ho (Hanoi), verkauft australische Hummer mit einem Gewicht von jeweils 1-4 kg für nur 1,4 Millionen VND/kg und bemerkte, dass australische Hummer zu diesem Preis zwar teurer als Alaska-Hummer, aber viel billiger als andere Hummerarten auf dem Markt seien.

Doch die niedrigen Preise brachten trotzdem keinen Abnehmer. Herr Phuc erinnert sich, dass sein Geschäft in der letzten Dezemberwoche des vergangenen Jahres fast 200 australische Hummer verkauft hatte. Am 28. Dezember bestellten viele Kunden, aber es waren keine mehr da.

Es ist heute der 26. Dezember, aber die Bestellungen gehen weiterhin schleppend ein. Im Durchschnitt werden täglich nur etwa 10 Garnelen verkauft.

„Die Kunden kaufen die Hummer nur, weil sie so billig sind“, sagte er. Jedes Mal, wenn die Hummer für 650.000 VND/kg angeboten werden, reißen sich die Kunden darum. Heute Morgen gab es vier australische Hummer, und sobald sie inseriert wurden, waren sie alle weg.

Auf dem Markt kosten lebende australische Hummer mit einem Gewicht von 1–1,2 kg zwischen 1,05 und 1,25 Millionen VND/kg, solche mit einem Gewicht von 1,2–3 kg zwischen 1,15 und 1,5 Millionen VND/kg. Einige Geschäfte verkaufen sie sogar für unter 1 Million VND/kg.

Verändern Sie den Geschmack von Tet: Als Hauptgericht gibt es australischen Hummer und dazu spanische Schweinshaxe.

Spanischer Schinken, der als bestes Schweinefleisch der Welt gilt und früher teuer war, ist heute so günstig wie nie zuvor. Auch die Spezialität Wildschwein ist recht preiswert, wird aber kaum gekauft.

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