Einzigartiges Festival der „köstlichen Gerichte aus Basaltboden und Meer“ in Gia Lai

Auf dem Festival demonstrierten Küstenbewohner Techniken zum Filetieren und Verarbeiten von Thunfisch, während Bergbewohner Brokat, Weben und die einzigartige Kaffeekultur der Jrai vorstellten.

Essenz von Wald und Meer

An den Nachmittagen des 29. und 30. August kamen Tausende von Menschen und Touristen in den Kinderpark (An Duong Vuong Street, Quy Nhon Ward, Provinz Gia Lai), um im Rahmen des Festivals „Die Quintessenz des großen Waldes – die Konvergenz des blauen Meeres“ das kulinarische Festival „Köstliche Gerichte aus Basaltboden und Meer“ zu erleben, zu genießen und einzukaufen. Jeden Nachmittag zerlegen und filetieren einheimische und internationale Köche einen etwa 1,5 m langen und über 50 kg schweren Thunfisch und verarbeiten ihn zu 5.000 Mahlzeiten, die den Touristen serviert werden.

Die Köchin filetierte gekonnt einen knapp 60 Kilogramm schweren Thunfisch.

Laut Herrn Cao Thanh Thuong, Direktor des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt der Provinz Gia Lai (dem Festivalveranstalter), werden beim Festival Thunfisch und Kaffee als Hauptzutaten verwendet – typische Produkte aus dem Meer und den Bergen von Gia Lai. Aus diesen beiden Zutaten kreieren die Köche viele einzigartige Kombinationsgerichte wie: Thunfisch, Kaffee, Klebreis; Thunfisch, Kaffee, Brot; Thunfisch, Kaffee und Getränke; Thunfisch und Macadamianüsse …

Darüber hinaus versammelte das Festival 94 Stände mit 33 Einheiten, traditionelle Handwerksdörfer vom Wald bis zum Meer. Neben den Essensständen erlebten die Besucher auch Bereiche, in denen OCOP-Produkte, Spezialitäten aus Handwerksdörfern, Brokat, Webereien, Musikinstrumente aus dem zentralen Hochland usw. vorgestellt wurden. Besonders hervorzuheben ist auch der Gia Lai-Kaffeebereich mit vielen einzigartigen Rezepten.

Miss Dinh Thi Hoa – Medienbotschafterin des Festivals interagiert mit jungen Menschen der Bergstadt Pleiku

Freier Platz, um Kaffee aus dem Central Highlands zu genießen

Viele Touristen interessierten sich beim Festival für die Stände und Ausstellungsflächen der Jrai aus der Bergstadt Pleiku. Frau Bui Thi Tuyet Nhung (Touristin aus Ho-Chi-Minh-Stadt) sagte: „Ich bin sehr beeindruckt von den Räumlichkeiten und der Art und Weise, wie die Stände der Bergbewohner von Gia Lai gestaltet wurden. An ihren Ständen präsentierten sie sich gekonnt, kombinierten Darbietungen und Produktvorstellungen und demonstrierten so ihre Verantwortung und Neugier für das Erbe ihres Volkes.“

Künstler führen traditionelle Webarbeiten der Jrai-Ethnie vor

Die Kunsthandwerkerin Pyui' (50 Jahre alt, Dorf Phung, Gemeinde Bien Ho, Provinz Gia Lai) stellte den Touristen auf dem Festival die traditionelle Brokatwebkunst der Jrai vor. Sie sagte, dass die Dorfbewohner von Phung noch immer die Kunst des Brokatwebens mit Webstühlen pflegen. Der Brokat hier ist einzigartig, mit reichhaltigen Mustern, inspiriert vom Leben, der Arbeit und den Aktivitäten des Jrai-Dorfes.

„Wir haben zu diesem Festival unsere Webstühle und fertigen Produkte mitgebracht. Die Produkte sind sehr vielfältig und reichen von traditionellen bis hin zu modernen Designs. Sie sind sowohl für Senioren als auch für junge Menschen geeignet. Die Preise sind angemessen und liegen im Budget von Einheimischen und Touristen“, fügte Kunsthandwerker Pyui hinzu.

Pyui-Handwerker weben Brokat, damit Touristen es sehen können.

Jrai-Ethnobrokat mit vielen einzigartigen Linien und Mustern

Es gibt eine einzigartige Kaffeekultur des Jrai-Volkes.

Frau Y Phuong, Leiterin der Serviceabteilung des Pleiku-Museums (Provinz Gia Lai), berichtete, dass Kunsthandwerker aus Jrai-Dörfern beim Festival typische Produkte ausstellten, vorführten und vorstellten, wie etwa Brokat, Webarbeiten, Kaffee, traditionelle Jrai-Requisiten, Bambusreis, gegrilltes Hähnchen … Das Besondere daran ist der Raum, in dem die traditionelle Jrai-Kaffeezubereitung geübt werden kann.

Laut Frau Y Phuong entwickelten die Jrai in der Vergangenheit, als sie im zentralen Hochland Kaffee anbauten, eine ganz besondere Art, Kaffee zu genießen. Die Kaffeebohnen wurden von Hand verarbeitet, getrocknet, in einer Pfanne geröstet, im Mörser zerstoßen und dann gekocht, um Trinkwasser zu erhalten. Die Jrai gossen den Kaffee in eine Bambustasse, gaben etwas Salz hinzu und genossen ihn morgens, um wach für die Arbeit zu bleiben. So entstand eine Kultur des handgemachten Kaffees mit einer jahrhundertealten Geschichte.

Auf dem Festival zeigen Jrai-Handwerker, wie der Kaffee der ethnischen Gruppen im alten zentralen Hochland verarbeitet und genossen wird.

„Auf dem Festival führen Kunsthandwerker und Jrai-Leute die traditionellen Kaffeerezepte der alten Dörfer im zentralen Hochland vor. Wir möchten die Art und Weise nachempfinden, wie die Einheimischen ihren Kaffee genießen, und den Besuchern eine einzigartige Kaffeekultur näherbringen, die aus der Arbeit und dem Produktionsprozess der Menschen in den großen Bergen entstanden ist“, sagte Frau Y Phuong.

Jrai-Handwerker bereiten Zutaten vor, um die traditionelle Art des Kaffeetrinkens in den Dörfern des zentralen Hochlands zu demonstrieren

Der Leiter der Museumsserviceabteilung von Pleiku äußerte sich wie folgt: „Wir hoffen, dass die Regierung mehr Festivals und Messen organisiert und die Kultur und Landwirtschaft der ethnischen Gruppen nicht nur in Quy Nhon, sondern auch in Pleiku fördert, sodass Meeres- und Forstspezialitäten ausgetauscht und miteinander verknüpft werden können. Dadurch können Menschen, Händler und Unternehmen aus beiden Regionen zusammenarbeiten und Verbindungen sowie die Produktion und den Konsum von Produkten fördern.“

NGOC OAI

Quelle: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html