Einzigartiges Festival der „köstlichen Gerichte aus Basaltboden und Meer“ in Gia Lai

Das Festival „Köstliche Gerichte aus Basaltboden und Meer“ in der Provinz Gia Lai, bei dem Dutzende von Ständen Spezialitäten aus dem Wald und vom Meer verkauften, zog eine große Anzahl von Menschen und Touristen an.

Auf dem Festival demonstrierten Küstenbewohner Techniken zum Filetieren und Verarbeiten von Thunfisch, während Bergbewohner Brokat, Weberei und die einzigartige Kaffeekultur des Jrai-Volkes vorstellten.

Essenz von Wald und Meer

Am Nachmittag des 29. und 30. August strömten Tausende von Besuchern und Touristen in den Kinderpark (An Duong Vuong Straße, Quy Nhon Bezirk, Provinz Gia Lai), um im Rahmen des Festivals „Die Quintessenz des großen Waldes – die Begegnung des blauen Meeres“ die kulinarischen Köstlichkeiten des Festivals „Köstliche Gerichte aus Basaltboden und Meer“ zu genießen und einzukaufen. Jeden Nachmittag zerlegten und filetierten einheimische und internationale Köche einen etwa 1,5 Meter langen und über 50 Kilogramm schweren Thunfisch und bereiteten daraus 5.000 Mahlzeiten für die Touristen zu.

Die Köchin filetierte gekonnt einen fast 60 kg schweren Thunfisch.

Laut Herrn Cao Thanh Thuong, Direktor des Landwirtschafts- und Umweltministeriums der Provinz Gia Lai (dem Austragungsort des Festivals), werden Thunfisch und Kaffee als Hauptzutaten verwendet – typische Produkte aus dem Meer und den Bergen von Gia Lai. Aus diesen beiden Zutaten kreieren die Köche viele einzigartige Gerichte, wie zum Beispiel: Thunfisch, Kaffee und Klebreis; Thunfisch, Kaffee und Brot; Thunfisch, Kaffee und Getränke; Thunfisch und Macadamianüsse…

Darüber hinaus präsentierten sich auf dem Festival 94 Stände von 33 Anbietern traditioneller Handwerksdörfer aus dem gesamten Gebiet zwischen Wald und Meer. Neben den Essensständen konnten die Besucher auch Stände mit OCOP-Produkten, Spezialitäten aus den Handwerksdörfern, Brokat, Webereien und Musikinstrumenten aus dem zentralen Hochland entdecken. Besonders hervorzuheben ist die Gia-Lai-Kaffeebar mit ihren vielen einzigartigen Rezepten.

Frau Dinh Thi Hoa – Medienbotschafterin des Festivals – im Gespräch mit Jugendlichen aus der Bergstadt Pleiku

Freier Platz, um Kaffee aus den zentralen Highlands zu genießen

Viele Touristen, die das Festival besuchten, interessierten sich für die Stände und Ausstellungsflächen des Jrai-Volkes aus der Bergstadt Pleiku. Frau Bui Thi Tuyet Nhung (Touristin aus Ho-Chi-Minh-Stadt) berichtete: „Ich war sehr beeindruckt von den Räumlichkeiten und der Präsentation der Stände der Gia-Lai-Bergvölker. Sie präsentierten ihre Waren gekonnt, indem sie Vorführungen und Produktvorstellungen miteinander verbanden und so ihre Verantwortung und ihr Interesse für das Erbe ihres Volkes unter Beweis stellten.“

Künstler, die traditionelle Webkunst der Jrai-Ethnie vorführen

Auf dem Festival stellte die Kunsthandwerkerin Pyui (50 Jahre, Dorf Phung, Gemeinde Bien Ho, Provinz Gia Lai) den Touristen die traditionelle Brokatwebkunst der Jrai-Minderheit vor. Sie erklärte, dass die Dorfbewohner von Phung die Brokatweberei noch immer am Webstuhl praktizieren. Der Brokat sei einzigartig und zeichne sich durch seine reichen Muster aus, die vom Leben, der Arbeit und den Aktivitäten der Jrai inspiriert seien.

„Wir haben an diesem Festival teilgenommen und unsere Webstühle und fertigen Produkte mitgebracht. Die Auswahl ist sehr vielfältig und reicht von traditionellen bis hin zu modernen Designs – für Jung und Alt. Besonders hervorzuheben ist, dass die Preise angemessen und erschwinglich sind und sich sowohl Einheimische als auch Touristen leisten können“, fügte Kunsthandwerkerin Pyui' hinzu.

Pyui-Kunsthandwerker weben Brokat, den Touristen bewundern können.

Jrai-Brokat im Ethnostil mit vielen einzigartigen Linien und Mustern

Das Volk der Jrai besitzt eine einzigartige Kaffeekultur.

Frau Y Phuong, Leiterin der Serviceabteilung des Pleiku-Museums (Provinz Gia Lai), berichtete, dass auf dem Festival Kunsthandwerker aus Jrai-Dörfern ihre typischen Produkte ausstellten, vorführten und präsentierten, darunter Brokat, Webereien, Kaffee, traditionelle Jrai-Requisiten, Bambusreis und gegrilltes Hähnchen. Besonders hervorzuheben ist der Bereich, in dem man die Zubereitung von traditionellem Jrai-Kaffee üben kann.

Laut Frau Y. Phuong entwickelten die Jrai, die in den zentralen Hochländern Kaffee anbauten, früher eine ganz besondere Art der Kaffeezubereitung. Die Kaffeebohnen wurden von Hand verarbeitet, getrocknet, in einer Pfanne geröstet, in einem Mörser zerstoßen und anschließend aufgekocht, um das trinkbare Wasser zu gewinnen. Die Jrai benutzten einen Bambusbecher, um den Kaffee einzuschenken, gaben etwas Salz hinzu und genossen ihn morgens, um für die Arbeit wach zu sein. So entstand eine jahrhundertealte Kultur des handgemachten Kaffees.

Auf dem Festival werden Jrai-Kunsthandwerker demonstrieren, wie man den Kaffee der ethnischen Gruppen im alten zentralen Hochland verarbeitet und genießt.

„Auf dem Festival demonstrieren Kunsthandwerker und Angehörige der Jrai-Minderheit die traditionellen Kaffeerezepte alter Dörfer im zentralen Hochland. Wir möchten die Art und Weise, wie die Einheimischen Kaffee genießen, nachempfinden, um den Besuchern eine einzigartige Kaffeekultur näherzubringen, die aus der Arbeit und den Produktionsprozessen der Menschen in den Bergen entstanden ist“, sagte Frau Y Phuong.

Jrai-Handwerker bereiten Zutaten vor, um die traditionelle Art des Kaffeetrinkens in den Dörfern des zentralen Hochlands zu demonstrieren.

Der Leiter der Museumsverwaltung von Pleiku erklärte: „Wir hoffen, dass die Regierung mehr Feste und Messen organisiert und die Kultur und Landwirtschaft der ethnischen Gruppen nicht nur in Quy Nhon, sondern auch in Pleiku fördert, damit maritime und forstwirtschaftliche Spezialitäten ausgetauscht und miteinander verknüpft werden können. Dadurch können Menschen, Händler und Unternehmen beider Regionen zusammenarbeiten, Verbindungen knüpfen und die Produktion und den Konsum von Produkten fördern.“

NGOC OAI

Quelle: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html