Einzigartiges Lung Cung Tet

Wir fuhren in die Gemeinde Lien Minh im Bezirk Vu Ban (Provinz Nam Dinh ), um an der Festivalatmosphäre teilzunehmen und Lung Cung Tet zu feiern – ein ganz besonderes Tet mit einem Kuchen, dessen Hauptzutat nur im Frühling erhältlich ist …

Die Menschen in der Gemeinde Lien Minh (Vu Ban, Nam Dinh) machen Banh Khuc während des Lung Cung Tet. Foto: Pham Thao.

Das Lung Cung Festival ist auch als Banh Khuc Festival oder Vo Bo Festival bekannt. Es ist ein traditionelles Fest der Bewohner der drei Dörfer Thuong, Tam und Tien, das jedes Jahr am ersten Tag des zweiten Mondmonats stattfindet. Die Besonderheit dieses Festivals ist das unverzichtbare Banh Khuc-Gericht.

In der Vergangenheit gehörte dieses Land zur Stadt Son Nam Ha, wo ein berühmter und talentierter General geboren wurde, der sein ganzes Leben dem Schutz der Landesgrenzen opferte. Ein Jahr lang konnten er und seine Soldaten nicht nach Hause zurückkehren, um Tet mit ihren Familien zu feiern, weil sie gegen den Feind kämpfen mussten. Anfang Februar des Mondkalenders desselben Jahres gewann die von ihm befehligte Armee, und er beschloss, ein Fest zu organisieren, um seine Soldaten zu belohnen. Da der Krieg jedoch langwierig und die Lebensmittelreserven erschöpft waren, dachte er über eine Möglichkeit nach, Rau Khuc, eine Gemüseart, die nur im Frühling wächst, zu zerstampfen, mit Klebreis zu mischen und daraus Khuc-Kuchen zur Anbetung von Himmel und Erde zu backen, den er dann an die Soldaten und die Bevölkerung hier verteilte.

Um dieses Ereignis zu würdigen und den Verdiensten des talentierten Generals zu gedenken, pflegen die Menschen in der Gemeinde trotz aller Zeiten die Tradition, während Tet Lung Cung (genau einen Monat nach Tet Nguyen Dan) Banh Khuc zuzubereiten. Frau Nguyen Thi Hong Bich, eine Bewohnerin des Dorfes Thuong, erzählte: „Ich bin seit über 30 Jahren Schwiegertochter und jedes Jahr bereite ich mit meiner Familie Banh Khuc zu. Jeder hat seine Aufgabe: Manche bereiten das Gemüse vor, manche weichen Reis und Bohnen ein, marinieren Fleisch … und dann bereiten sie Bananenblätter und den Holzofen vor.“

Tet Lung Cung wurde ursprünglich nur in den drei Dörfern Thuong, Tam und Tien im Dorf Luong Kiet organisiert und hat sich mittlerweile in vielen Dörfern und Weilern der Gemeinde verbreitet. Es findet großen Anklang bei der Bevölkerung und trägt zur Stärkung der Familien- und Dorfverbundenheit bei. Zu Tet kommen Familienmitglieder zusammen und backen Kuchen mit besonderen Aromen, um sie ihren Vorfahren anzubieten und ihre Nachkommen daran zu erinnern, sich stets an ihre Heimat und Wurzeln zu erinnern.

Die Zutaten für Banh Khuc sind Klebreismehl, das in einem bestimmten Verhältnis mit normalem Reismehl gemischt wird, grüne Bohnen, Schweinefleisch, Gewürze und besonders wichtige Khuc-Nep-Blätter. Dies ist ein Wildgemüse, das wild auf den Feldern und Reisfeldern wächst und im Frühling bei Nieselregen üppig blüht.

Die jungen Triebe des Wasserspinats werden sorgfältig ausgewählt, gewaschen, zerstoßen und mit Reismehl vermischt, um anschließend zu Fladen geformt zu werden. Die Mungobohnen werden gedämpft und zerstoßen. Das Schweinefleisch wird in kleine Stücke geschnitten, mit Fischsauce und Pfeffer mariniert und anschließend mit Zwiebeln gebraten.

Jedes Jahr am Morgen des ersten Tages des zweiten Mondmonats herrscht in den drei Dörfern Thuong, Tam und Tien der Gemeinde Lien Minh reges Treiben. Im kalten Frühlingswind strömt der Duft von Banh Khuc aus jeder Küche – ein wahrer Genuss. Die Frauen wählen die schönsten Kuchen aus. Die Klebreiskörner glänzen, und der Duft der Banh Khuc-Blätter, vermischt mit Klebreis und Bohnen, weckt die Güte ihrer Kinder und Enkelkinder und opfert sie auf dem Familienaltar.

Quelle: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html