Einzigartiges Lung Cung Tet

Wir fuhren in die Gemeinde Lien Minh im Bezirk Vu Ban (Provinz Nam Dinh ), um an der Festivalatmosphäre teilzunehmen und Lung Cung Tet zu feiern – ein ganz besonderes Tet mit einem Kuchen, dessen Hauptzutat nur im Frühling erhältlich ist …

Die Menschen in der Gemeinde Lien Minh (Vu Ban, Nam Dinh) machen Banh Khuc während des Lung Cung Tet. Foto: Pham Thao.

Das Lung Cung Festival ist auch als Banh Khuc Festival oder Vo Bo Festival bekannt. Es ist ein traditionelles Fest der Bewohner der drei Dörfer Thuong, Tam und Tien, das jedes Jahr am ersten Tag des zweiten Mondmonats stattfindet. Die Besonderheit dieses Festivals ist das unverzichtbare Gericht Banh Khuc.

In der Vergangenheit gehörte dieses Land zur Stadt Son Nam Ha, wo ein berühmter und talentierter General geboren wurde, der sein ganzes Leben dem Schutz der Landesgrenzen opferte. Ein Jahr lang konnten er und seine Soldaten nicht nach Hause zurückkehren, um Tet mit ihren Familien zu feiern, weil sie gegen den Feind kämpfen mussten. Anfang Februar des Mondkalenders dieses Jahres gewann die von ihm befehligte Armee und er beschloss, eine Feier zu organisieren, um seine Soldaten zu belohnen. Da der Krieg jedoch lang war und die Nahrungsmittelreserven erschöpft waren, dachte er über eine Möglichkeit nach, Rau Khuc, eine Gemüseart, die nur im Frühling wächst, zu zerstampfen, mit Klebreis zu mischen und daraus Khuc-Kuchen zur Anbetung von Himmel und Erde zu backen, den er dann an die Soldaten und die Bevölkerung hier verteilte.

Um dieses Ereignis zu würdigen und für die Verdienste des talentierten Generals zu danken, pflegen die Menschen in der Gemeinde trotz aller Zeiten immer noch die Tradition, während Tet Lung Cung (genau einen Monat nach Tet Nguyen Dan) Banh Khuc zuzubereiten. Frau Nguyen Thi Hong Bich, eine Bewohnerin des Dorfes Thuong, erzählte: „Ich bin seit über 30 Jahren Schwiegertochter und jedes Jahr mache ich mit meiner Familie Banh Khuc. Jeder hat eine Aufgabe: Manche bereiten das Gemüse vor, manche weichen Reis und Bohnen ein, marinieren Fleisch … und dann bereiten sie Bananenblätter und den Holzofen vor.“

Tet Lung Cung wurde ursprünglich nur in den drei Dörfern Thuong, Tam und Tien im Dorf Luong Kiet organisiert, hat sich aber inzwischen auf viele Dörfer und Weiler der Gemeinde ausgeweitet. Es findet großen Anklang bei der Bevölkerung und trägt zur Stärkung der Familien- und Dorfverbundenheit bei. An Tet kommen Familienmitglieder zusammen und backen Kuchen mit besonderen Aromen, um sie ihren Vorfahren anzubieten und ihre Nachkommen daran zu erinnern, sich immer an ihre Heimat und Wurzeln zu erinnern.

Zu den Zutaten für Banh Khuc gehören Klebreismehl, das in einem bestimmten Verhältnis mit normalem Reismehl gemischt wird, grüne Bohnen, Schweinefleisch, Gewürze und die besonders unverzichtbaren Khuc-Nep-Blätter. Dies ist ein Wildgemüse, das wild auf den Feldern und Reisfeldern wächst und im Frühling bei Nieselregen üppig blüht.

Die jungen Triebe des Wasserspinats werden sorgfältig ausgewählt, gewaschen, zerstoßen und mit Reismehl vermischt, bevor sie zu Fladen geformt werden. Die Mungobohnen werden gedämpft und zerstoßen. Das Schweinefleisch wird in kleine Stücke geschnitten, mit Fischsauce und Pfeffer mariniert und anschließend mit Zwiebeln gebraten.

Jedes Jahr am Morgen des ersten Tages des zweiten Mondmonats herrscht in den drei Dörfern Thuong, Tam und Tien der Gemeinde Lien Minh reges Treiben. Im kalten Frühlingswetter strömt der Duft von Banh Khuc aus jeder Küche und ist äußerst verführerisch. Die Frauen wählen die schönsten Kuchen aus, die Klebreiskörner glänzen, und der Duft der Banh Khuc-Blätter, vermischt mit Klebreis und Bohnen, weckt die Güte ihrer Kinder und Enkelkinder und opfert sie auf dem Familienaltar.

Quelle: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html