Das einzigartige Tet-Fest von Lung Cung

Wir fuhren in die Gemeinde Lien Minh im Bezirk Vu Ban (Provinz Nam Dinh), um in die festliche Atmosphäre einzutauchen und das Lung Cung Tet zu feiern – ein ganz besonderes Tet-Fest mit einer Kuchenart, deren Hauptzutaten nur im Frühling reichlich vorhanden sind…

In der Gemeinde Lien Minh (Bezirk Vu Ban, Provinz Nam Dinh) bereiten die Einwohner während des Lung Cung Tet-Festes Banh Khuc (eine Art vietnamesischer Reiskuchen) zu. Foto: Pham Thao.

Das Lung-Cung-Fest, auch bekannt als Banh-Khuc-Fest oder Vo-Bo-Fest, ist ein traditionelles Fest der Bewohner der drei Dörfer Thuong, Tam und Tien, das jährlich am ersten Tag des zweiten Mondmonats stattfindet. Das Besondere an diesem Fest ist der unverzichtbare Banh Khuc (Reiskuchen).

Früher gehörte dieses Land zum Bezirk Son Nam Ha und war der Geburtsort eines berühmten und talentierten Generals, der sein Leben dem Schutz der Landesgrenzen widmete. Eines Jahres konnten er und seine Soldaten das Tet-Fest (das vietnamesische Neujahrsfest) nicht mit ihren Familien feiern, da sie im Kampf gegen Invasoren beschäftigt waren. Anfang Februar desselben Jahres errang die Armee unter seinem Kommando den Sieg, und er beschloss, ein Festmahl für seine Truppen auszurichten. Da der Krieg jedoch lange gedauert hatte und die Vorräte zur Neige gingen, ersann er einen Plan: Er zerstampfte wilden Spinat, ein Gemüse, das nur im Frühling reichlich wächst, und mischte ihn mit Klebreis zu einem Kuchen, den er Himmel und Erde opferte. Diesen verteilte er anschließend an seine Soldaten und die Bevölkerung.

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Zum Gedenken an dieses Ereignis und als Dank für die Verdienste des talentierten Generals pflegen die Bewohner der Gemeinde trotz des Zeitablaufs weiterhin die Tradition, während des Lung Cung Tet-Festes (genau einen Monat nach dem chinesischen Neujahr) „Bánh Khúc“ (eine Art Reiskuchen) zuzubereiten. Frau Nguyen Thi Hong Bich, eine Einwohnerin des Dorfes Thuong, erzählte: „Ich bin seit über 30 Jahren mit dieser Familie verheiratet und helfe jedes Jahr mit meiner Familie bei der Zubereitung von Bánh Khúc. Jeder hat seine Aufgabe: Manche bereiten die Khúc-Blätter vor, andere weichen Reis und Bohnen ein, marinieren das Fleisch … und dann werden die Bananenblätter und der Holzofen vorbereitet.“

Ursprünglich nur in den drei Weilern Thuong, Tam und Tien im Dorf Luong Kiet gefeiert, hat sich das Lung Cung Tet-Fest mittlerweile auf viele Weiler und Dörfer der Gemeinde ausgebreitet, erfreut sich großer Beliebtheit und trägt zur Stärkung des Familienzusammenhalts und des Gemeinschaftsgefühls bei. Am Tet-Tag versammeln sich die Familienmitglieder, um traditionelle Kuchen mit besonderen Aromen zu backen und sie ihren Vorfahren darzubringen. Dies soll die Nachkommen daran erinnern, ihre Heimat und ihre Wurzeln nie zu vergessen.

Die Zutaten für „Bánh Khúc“ umfassen Klebreismehl, das in einem bestimmten Verhältnis mit normalem Reismehl gemischt wird, Mungbohnen, Schweinefleisch, Gewürze und, am wichtigsten, die Blätter der „Khúc Nếp“-Pflanze. Dieses Wildkraut wächst üppig auf Feldern und Reisfeldern und gedeiht im Frühling mit dem leichten Regen.

Sorgfältig ausgewählte junge Klebreistriebe werden gewaschen, zu einem Brei zerstoßen, mit Reismehl vermischt und zu Fladen geformt. Mungbohnen werden gedämpft und anschließend püriert. Schweinefleisch wird in kleine Stücke geschnitten, mit Fischsauce und Pfeffer mariniert und dann mit Zwiebeln angebraten, bis es duftet.

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Quelle: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html