Verkauft mehrere hundert Mahlzeiten pro Tag
Im Rahmen der Ausstellung sozioökonomischer Errungenschaften anlässlich des 80. Jahrestages des Nationalfeiertags der Sozialistischen Republik Vietnam (2. September 1945 - 2. September 2025), die im Nationalen Ausstellungszentrum Dong Anh (Hanoi) stattfand, entwickelte sich der kulinarische Stand von An Giang zu einem beliebten Anlaufpunkt.
Als das Ausstellungszentrum öffnete, füllte sich der Standbereich allmählich mit Besuchern. Viele bestellten Essen, das geschäftige Stimmengewirr vermischte sich mit dem Duft dampfender Nudelsuppentöpfe und schuf so eine typische An-Giang-Atmosphäre mitten in Hanois Hauptstadt.
In der Küche herrscht stets reges Treiben. Das Klappern von Messern und Schneidebrettern, das Geräusch von zubereiteten Speisen, Schüsseln, die darauf warten, mit heißer Brühe gefüllt zu werden. Der Anblick der Köche in ihren Uniformen, verschwitzt, aber immer lächelnd, vermittelt den Gästen die Hingabe, mit der sie ihre Arbeit von der Zubereitung bis zum Servieren verrichten.
Herr Huynh Hong Cum, Küchenchef des Huynh Gia Hochzeitsrestaurants (An Giang), erklärte, dass der Stand vom 28. August bis zum 5. September durchgehend mit einer reichhaltigen Speisekarte geöffnet sein wird, darunter: Kien Giang Fischnudelsuppe, Chau Doc Fischnudelsuppe, Long Xuyen Bruchreis, Basa-Fisch-Pilz-Reis, Ha Tien Glasnudelsuppe...
„Wir servieren jeden Tag ein anderes Spezialgericht. Alle Zutaten müssen aufgrund der großen Entfernung aus Hanoi bestellt werden und können nicht aus der Provinz An Giang transportiert werden. Wir müssen früh morgens zum Markt fahren, alles vorbereiten und verarbeiten, um um 9 Uhr öffnen zu können“, erzählte Herr Cum.
In den ersten anderthalb Tagen verkaufte der Stand rund 600 Schüsseln Fischnudeln an die Besucher. Herr Trinh Hoang Den, der Koch, der direkt an der Zubereitung beteiligt war, konnte seine Begeisterung nicht verbergen: „Das ist eine große Freude und eine unvergessliche Erinnerung, denn so ein großes Ereignis gibt es nur alle 80 Jahre. Täglich bereiten wir mehrere hundert Gerichte zu, von Nudeln bis Reis, die alle von den Besuchern begeistert angenommen werden. Wenn ich sehe, wie die dampfenden Schüsseln mit Nudeln an die Kunden gereicht werden und wie sie nicken und das köstliche Essen loben, ist all die Mühe vergessen.“
Frau Tran Thi Hong, eine Touristin aus dem Stadtbezirk Hoan Kiem (Hanoi), genoss die Fischnudelsuppe von Kien Giang und sagte: „Die Brühe ist sehr klar, von Natur aus süßlich, der Fisch ist fest und schmeckt nicht fischig. Ich fand sie ungewöhnlich und viel leckerer als andere Fischnudelgerichte, die ich probiert habe. Der Stand ist gemütlich und hat ein sehr typisch westliches Flair.“
Die Aromen des Westens verbreiten
An Giangs Stand bietet nicht nur Speisen, sondern auch typische Produkte mit starker regionaler Identität. Der Stand ist stets gut besucht; nach dem Genuss der Köstlichkeiten vor Ort kaufen die Besucher auch gerne Souvenirs vom Land für zu Hause. Die Regale sind ordentlich arrangiert, das Gelb des Palmzuckers, das Dunkelbraun des Karamells und die im Licht schimmernden Palmweinflaschen verleihen dem Stand eine gemütliche und einladende Atmosphäre.
Herr Tran Gia Tuan, Vertreter der Tran Gia Regional Specialty Development One Member Co., Ltd. (Tinh Bien Ward, An Giang), berichtete: „Wir bieten rund 15 Produkte an, darunter sechs bis sieben Zuckersorten sowie Karamell, Melasse, Palmwein, Puderzucker und Palmensaft. Innerhalb von nur einem Tag wurden über 300 Produkte verkauft. Dies ist ein positives Zeichen dafür, dass regionale Spezialitäten bei den Verbrauchern gut ankommen.“ Während er sprach, räumte Herr Tuan rasch neue Waren in die Regale ein, da die von den Touristen ausgewählten Warenkörbe bereits nach wenigen Stunden leer waren.
Viele Besucher, die das Essen am Stand genossen hatten, kehrten sofort zurück, um weitere Produkte als Mitbringsel für zu Hause zu kaufen. Herr Nguyen Tien Toi, ein Einwohner des Stadtbezirks Giang Vo (Hanoi), erzählte: „Besonders die Fischnudelsuppe von Chau Doc hat mir geschmeckt. Die Brühe ist sehr kräftig, der Geschmack ganz anders als die bekannten Gerichte in Hanoi. Ich werde den Geschmack nie vergessen. Ich habe auch Palmzucker gekauft, um eine süße Suppe zu kochen – die wird bestimmt einen ganz besonderen Geschmack haben.“
Unterdessen hielt Frau Hoang Thi Bich Lan, die in der Gemeinde Gia Tuong (Ninh Binh) lebt, aufgeregt die Tasche mit den Waren hoch, die sie gerade gekauft hatte: „Ich habe Palmzucker und Palmwein als Geschenke für meine Familie ausgesucht. Ich habe sie zum ersten Mal probiert, der Geschmack ist ganz besonders.“
Die herzlichen Begrüßungen, die fröhlichen Gespräche und die strahlenden Gesichter, als die Besucher die neuen Produkte in den Händen hielten und ausprobierten, machten den Stand von An Giang zu einem beliebten Anlaufpunkt auf der Messe. Dank sorgfältiger Vorbereitung und großem Verantwortungsbewusstsein trug der Stand mit seinen kulinarischen Spezialitäten nicht nur zur Bereicherung des kulturellen Angebots der Veranstaltung bei, sondern diente auch als Brücke, um das Bild von Land und Leuten im Südwesten Nigerias Freunden im ganzen Land näherzubringen.
Quelle: https://baoangiang.com.vn/du-khach-nuom-nuop-ghe-gian-hang-am-thuc-an-giang-a427652.html
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