Die Rückführung von Garnelen auf den heimischen Markt für eine parallele, nachhaltige Entwicklung

Die Produktionskosten steigen stetig; tarifäre und nichttarifäre Handelshemmnisse nehmen zu; die Lage wird immer schwieriger; der starke Wettbewerb durch Billiganbieter auf den Hauptmärkten erschwert den Garnelenexport zusätzlich. Angesichts dieser Situation erscheint die Rückführung von Garnelen auf den Inlandsmarkt als strategische Option, um sowohl die aktuellen Schwierigkeiten zu bewältigen als auch einen alternativen Absatzkanal zu den zukünftigen Exporten zu schaffen.

Potenzial von 100 Millionen Menschen

Obwohl der Exportmarkt weiterhin eine Schlüsselrolle spielt, hat der Inlandsverbrauch in den letzten Jahren zugenommen und sich zu einem wichtigen Absatzkanal entwickelt. Dies trägt zur Stabilisierung der heimischen Garnelenpreise bei und minimiert die Risiken für Garnelenzüchter bei Schwankungen auf dem Exportmarkt. Garnelen gelten heute nicht mehr als Luxusgut, denn vergleicht man den Preis von 60 Garnelen pro Kilogramm mit dem Preis von Schweinefleisch in Supermärkten oder auf traditionellen Märkten, so zeigt sich, dass der Unterschied kaum besteht. Gleichzeitig haben Garnelen einen höheren Nährwert und lassen sich zu vielen Gerichten verarbeiten, die Schweinefleisch oder anderen Fleischsorten in nichts nachstehen.

Der Verkauf von lebenden Sauerstoffgarnelen für den Inlandsverbrauch ist dank des hohen Verkaufspreises eine der effektivsten Optionen für die Züchter.

Laut Schätzungen von Branchenkennern übersteigt der jährliche Inlandsverbrauch von Garnelen in einem Markt mit über 100 Millionen Menschen 100.000 Tonnen und macht damit etwa 10 % der gesamten Garnelenproduktion des Landes aus. Prognosen zufolge wird diese Menge in wenigen Jahren auf rund 200.000 Tonnen oder mehr ansteigen, da der Anteil der Bevölkerung mit durchschnittlichem oder höherem Einkommen wächst und gleichzeitig die Nachfrage nach nährstoffreichen, sicheren, leicht zu verarbeitenden und preisgünstigen Lebensmitteln zunimmt.

Da Garnelen in den letzten Jahren preislich fast gleichauf mit anderen Lebensmitteln liegen oder sogar günstiger sind, ist die Nachfrage nach Garnelen für den heimischen Konsum stetig gestiegen. Besonders große Restaurants und Imbisse in touristisch stark frequentierten Gebieten verzehren große Mengen an Garnelen in guter Größe, die frisch und ohne Antibiotika aufgezogen wurden. Daher sind die Preise stets hoch, insbesondere während der touristischen Hochsaison, an Feiertagen wie Tet und zum Jahresende. Normalerweise kosten frische Garnelen direkt vom Teich 5.000–10.000 VND/kg mehr als gleich große, gekühlte Garnelen.

Insbesondere für Haushalte mit hoher Garnelendichte gilt die etappenweise Ernte und der Verkauf frischer Garnelen direkt nach der Ernte als die effektivste Lösung. Viele Haushalte beschränken sich jedoch nicht nur auf den Verkauf direkt nach der Ernte, sondern stellen auch auf spezialisierte Garnelenzucht um, um frische Garnelen für den Eigenbedarf zu verkaufen und so höhere Gewinne zu erzielen. Selbst einige exportorientierte Verarbeitungsbetriebe mit großen Garnelenzuchtflächen wenden diese Methode für bestimmte Größen von preisgünstigen Exportgarnelen an, um ihre Produktions- und Geschäftsgewinne zu optimieren.

Erstellen Sie eine Parallele

Im Gespräch über den Garnelenkonsum auf dem heimischen Markt gaben Händler übereinstimmend an, dass der größte Absatzmarkt nach wie vor der Binh-Dien-Markt in Ho-Chi-Minh -Stadt, einige nördliche Provinzen und die Zentralregion sind. Händler Nguyen Van Quy aus dem Stadtteil Khanh Hoa in Can Tho erklärte: „Auf dem Binh-Dien-Markt ist der Konsum sehr hoch, insbesondere zum Jahresende, an Feiertagen, während des Tet-Festes und fast das ganze Jahr über. Vor allem in den nördlichen Provinzen und der Zentralregion werden Garnelen aus dem Mekong-Delta nur dann importiert, wenn das Angebot knapp ist (kaltes Wetter, Regenzeit usw.) und die Preise in diesen Gebieten steigen.“ Laut Herrn Quy und anderen Händlern müssen frische Garnelen im Norden per Luftfracht transportiert werden. Dies ist sehr teuer und erfordert spezielle Techniken und Erfahrung in der Konservierung, um eine hohe Überlebensrate zu erzielen. Im Gegenzug ist der Gewinn jedoch sehr hoch.

Auf der Konferenz zur Förderung des Fischkonsums zur Deckung der Inlandsnachfrage, die kürzlich vom Ministerium für Industrie und Handel in Zusammenarbeit mit dem vietnamesischen Verband der Fischexporteure und -produzenten (VASEP) und dem vietnamesischen Einzelhandelsverband in Ho-Chi-Minh-Stadt veranstaltet wurde, betonte Herr Tran Huu Linh, Direktor des Ministeriums für Industrie und Handel: „Der Inlandsmarkt ist angesichts der schwierigen Exportlage nicht nur eine Stütze, sondern muss als langfristige Strategie und Grundlage für die nachhaltige Entwicklung der Fischwirtschaft betrachtet werden. Unternehmen dürfen den Inlandsverbrauch nicht länger als Nebenabsatzkanal oder als Absatzmarkt für überschüssige Exportprodukte betrachten, sondern müssen proaktiv eine eigene Strategie für diesen Markt entwickeln, die alle Stufen von der Zucht über die Produktion und den Vertrieb bis hin zur Endkontrolle umfasst. Unternehmen müssen die Forschung zu Geschmack, Vorlieben und neuen Konsumtrends intensivieren und ihre Produkte diversifizieren, um breitere Kundengruppen, insbesondere die schnell wachsende Mittelschicht, zu erreichen.“

Um die Rückkehr der Garnelen auf den heimischen Markt nachhaltiger zu gestalten, reicht es nicht aus, sich allein auf den Frischwarensektor zu konzentrieren. Vielmehr bedarf es einer Strategie zur Veränderung der Konsumgewohnheiten, um Verbraucher hin zu verarbeiteten und praktischen Garnelenprodukten zu lenken und so der steigenden Marktnachfrage gerecht zu werden. Die Rückkehr auf den Inlandsmarkt ist nicht nur ein taktischer Schritt, um die Exportlast in schwierigen Zeiten zu verringern, sondern auch strategisch wichtig, um die Grundlage für den Aufbau einer nachhaltigen vietnamesischen Garnelenmarke zu schaffen. Anders ausgedrückt: Dies ist ein effektiver Weg, die Zukunft der vietnamesischen Garnelenindustrie zu sichern.

Artikel und Fotos: HOANG NHA

Quelle: https://baocantho.com.vn/dua-con-tom-quay-ve-thi-truong-noi-dia-de-phat-trien-song-hanh-ben-vung-a190666.html