Wachskokosnuss – ein glücklicher Zufall, ein Geschenk der Natur.

Ich bin durch viele Provinzen gereist und habe alle möglichen Spezialitätenfrüchte probiert, aber erst als ich Tra Vinh (heute Provinz Vinh Long ) besuchte, wurde ich wirklich von einem Geschmack gefesselt, der mir gleichzeitig vertraut und einzigartig war: Cau Ke Wachskokosnuss.

Diese Reise ergab sich eher zufällig. Dank der Empfehlung eines Freundes hatte ich die Gelegenheit, einen Wachskokosnussgarten in der Nähe der Cau-Ke-Brücke zu besuchen. Die Zufahrtsstraße war schmal und beidseitig von Reihen dunkelgrüner Kokospalmen gesäumt, deren Blätter sich im sanften Wind des Flusses verfingen. Das Krähen der Hähne und das Spielen der Kinder hallten von den roten Ziegeldächern der Häuser entlang der Straße wider und schufen eine friedliche, ländliche Szenerie, wie wir Stadtbewohner sie oft nur aus der Erinnerung kennen.

CN4 nsbp.jpg — Cau Ke Wachskokosnuss ist im ganzen Land berühmt.

Der Besitzer der Plantage ist Onkel Ba, ein Bauer, der sich seit seiner Kindheit mit Kokosnüssen beschäftigt. Mit einem freundlichen Lächeln empfängt er seine Gäste und erzählt Geschichten wie ein Wasserfall: von der Geschichte der Wachskokospalmen, die in den 1940er Jahren in dieser Gegend auftauchten, bis hin dazu, wie die Menschen hier jede einzelne Palme wie einen Schatz hegen und pflegen. „Der Anbau von Wachskokospalmen ähnelt dem von normalen Kokosnüssen, aber das dicke, wachsartige Fruchtfleisch ist ein Geschenk der Natur, nicht etwas, das wir beeinflussen können“, erklärt Onkel Ba lächelnd. Seinen Angaben zufolge enthalten in einem Strauß Wachskokospalmen nur etwa ein Viertel der Früchte Wachs, der Rest sind normale Kokosnüsse. Manchmal enthält ein ganzer Strauß gar keine Wachskokospalmen. Diese Zufälligkeit macht Wachskokospalmen so wertvoll: kostbar, selten und unberechenbar.

Im kühlen Schatten einer Kokospalme beobachtete ich Onkel Ba, wie er geschickt eine frisch geerntete Wachskokosnuss öffnete. Darin befand sich, anstelle des klaren Kokoswassers einer normalen Kokosnuss, ein glattes, weißes, klebriges und cremiges Fruchtfleisch. Er schöpfte es in eine Schüssel, gab etwas Kondensmilch, ein paar zerstoßene geröstete Erdnüsse und Eiswürfel hinzu. Und fertig war der einfache, aber unglaublich leckere „Wachskokosnusssalat“.

Schon beim ersten Löffel auf meiner Zunge verstand ich, warum sich so viele Menschen nach diesem Geschmack sehnen. Er ist reichhaltig und cremig, aber nicht zu süß, dezent süß, ohne aufdringlich zu sein, mit einem Hauch von milchigem Erdnussaroma. Die Kühle des Eises verschmilzt mit der weichen, leicht zähen Konsistenz des Kokosreises und weckt meine Sinne. In der kühlen Luft, zwischen dem Rascheln der Kokosblätter und der sanften Brise vom Fluss, schien sich der köstliche Geschmack in meinem ganzen Körper auszubreiten. Plötzlich dachte ich: Würde ich das in einem schicken Café in der Stadt genießen, würde ich dieses vollkommene Gefühl wohl kaum erleben.

Tatsächlich ist das Leben manchmal wie ein Kokosnusshain: Manche Kokosnüsse sind süß, manche nicht, und man weiß nie, was man bekommt. Aber gerade dieses Überraschungsmoment macht es so interessant. Wäre alles vorhersehbar, verlöre das Leben vielleicht seinen Zauber. Die wachsartige Kokosnuss mit ihrer Unberechenbarkeit erinnert uns sanft daran: Schätze das Unerwartete, denn manchmal sind es unbezahlbare Geschenke.

Als ich den Kokospalmenhain verließ, blieb mir ein unvergesslich süßer und erfrischender Nachgeschmack im Mund. Sollten Sie jemals die Gelegenheit haben, ins Mekong-Delta zu reisen, werden Sie, sobald Sie unter den Kokospalmen von Cau Ke sitzen und einen Löffel kühles, cremiges Kokoswasser genießen, verstehen, wie es sich anfühlt, wenn alle Sinne erwachen. Geschmack, Geruch, Sehen, Hören, Tasten – alles verschmilzt in einem so einfachen und doch so reichenden Moment, dass er zu einer Erinnerung wird, die für immer bleibt.

PHI LONG

Quelle: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html