Wachskokosnuss – ein zufälliges Geschenk des Himmels und der Erde

Ich habe auch schon viele Provinzen besucht und alle möglichen Spezialitätenfrüchte probiert, aber erst bei meinem Besuch in Tra Vinh (heute Provinz Vinh Long) war ich wirklich fasziniert von einem Geschmack, der mir gleichzeitig vertraut und fremd war: Cau Ke Wachskokosnuss.

Die Reise ergab sich eher zufällig. Dank der Empfehlung eines Freundes hatte ich die Gelegenheit, einen Wachskokosnussgarten an der Cau-Ke-Brücke zu besuchen. Der Pfad dorthin war schmal und klein, gesäumt von Reihen dunkelgrüner Kokospalmen, deren Blätter sich im Wind des Flusses verflochten. Das Krähen der Hähne und das Lachen spielender Kinder hallten von den roten Ziegeldächern der Häuser am Straßenrand wider und schufen ein friedliches Bild der Landschaft, wie wir Stadtbewohner es oft nur aus der Erinnerung kennen.

CN4 nsbp.jpg — Cau Ke Wachskokosnuss ist landesweit berühmt.

Der Besitzer des Gartens ist Onkel Ba – ein Bauer, der seit seiner Kindheit mit Kokosnüssen verbunden ist. Mit einem freundlichen Lächeln empfängt er seine Gäste und erzählt Geschichten wie am Fließband: von der Geschichte der Wachskokospalme, die in den 1940er Jahren in dieser Gegend auftauchte, bis hin zur Art und Weise, wie die Menschen hier jede einzelne Kokospalme wie einen Schatz hegen und pflegen. „Wachskokosnüsse anzubauen ist genau wie normale Kokosnüsse, nur dass das feste Wachs im Inneren ein Geschenk der Natur ist, das können wir nicht beeinflussen“, erklärt Onkel Ba lächelnd. Seinen Angaben zufolge besteht in einem Strauß Wachskokosnüsse nur etwa ein Viertel der Früchte aus Wachs, der Rest sind normale Kokosnüsse. Manchmal ist der ganze Strauß sogar ohne Wachsfrüchte. Diese Zufälligkeit macht den Wert der Wachskokosnüsse aus: kostbar, selten und unberechenbar.

Im kühlen Schatten einer Kokospalme beobachtete ich Onkel Ba, wie er geschickt eine frisch geerntete Wachskokosnuss öffnete. Darin befand sich nicht die klare Flüssigkeit einer normalen Kokosnuss, sondern ein glattes, klebriges, cremeweißes Fruchtfleisch. Er schöpfte es in eine Schüssel, gab etwas Kondensmilch, zerstoßene geröstete Erdnüsse und ein paar Eiswürfel hinzu. Das Ergebnis war ein rustikales, aber unglaublich ansprechendes Gericht: „Mixed Wax Coconut“.

Als der erste Löffel meine Zunge berührte, verstand ich, warum die Menschen diesen Geschmack so lieben. Er war vollmundig, aber nicht zu schwer, süß, aber nicht zu herb, mit einem Hauch von Milch und Erdnussaroma. Die Kälte des Eises, vermischt mit der Zartheit des Kokosreises, weckte meine Geschmacksknospen. In der kühlen Atmosphäre, dem Rascheln der Kokosblätter, dem Rauschen des Windes auf dem Fluss, schien sich der köstliche Geschmack in meinem ganzen Körper auszubreiten. Mir wurde plötzlich klar: Hätte ich dieses Gericht in einem schicken Café in der Stadt genossen, hätte ich wohl nie ein so vollkommenes Gefühl erlebt.

Tatsächlich ist das Leben manchmal wie diese Kokosnüsse: Manche sind süß, manche schlecht, und wir wissen nie, was wir bekommen. Doch gerade die Überraschung macht den Reiz aus. Wäre alles vorhersehbar, ginge dem Leben vielleicht der Spaß verloren. Die Wachskokosnuss mit ihrer Unberechenbarkeit erinnert uns sanft daran, das Unerwartete zu schätzen, denn manchmal sind es unbezahlbare Geschenke.

Als ich den Kokosnusshain verließ, trug ich einen unvergesslichen, süßen Nachgeschmack mit mir. Wenn ich die Gelegenheit habe, in den Westen zu reisen, glaube ich, dass man, sobald man unter dem Blätterdach der Cau-Ke-Kokospalmen sitzt und einen Löffel kühles Kokosnusswachs genießt, verstehen wird, was es bedeutet, wenn „alle fünf Sinne sprechen“. Geschmack, Geruch, Sehen, Hören, Tasten – alles verschmilzt in einem einzigen, einfachen Moment, der aber ausreicht, um eine Erinnerung zu schaffen, die für immer im Herzen bleibt.

PHI LONG

Quelle: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html