Gurke schälen oder nicht schälen: Ein Ratschlag, der viele überrascht

Gurke ist ein erfrischendes Lebensmittel, das wegen seiner knackigen Konsistenz, seines hohen Wassergehalts und seines niedrigen Kaloriengehalts beliebt ist.

Durch das Schälen der Gurke geht ein Großteil ihrer Nährstoffe verloren. Die dunkelgrüne Schale ist reich an wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die die Verdauung, die Hautgesundheit, die Knochengesundheit und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.

Manche Leute meiden Gurkenschalen, weil sie etwas bitter oder zäh schmecken können, aber die meisten heute erhältlichen Gurkensorten sind mild und leicht zu essen.

Laut der Times of India kann das Verständnis der gesundheitlichen Vorteile von Gurkenschalen dazu beitragen, dass wir diese Frucht nicht mehr so ​​häufig in unseren täglichen Mahlzeiten verwenden.

Gurke ist ein erfrischendes Gericht, das wegen seiner knackigen Konsistenz und seines hohen Wassergehalts beliebt ist.

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Gurkenschalen sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.

Bei vielen Obst- und Gemüsesorten konzentrieren sich die Nährstoffe in der Schale, und Gurken bilden da keine Ausnahme.

Das Innere besteht hauptsächlich aus Wasser und spendet Feuchtigkeit und wenige Kalorien, hat aber nur einen geringen Nährwert. In der Schale hingegen sind viele Vitamine und Mineralstoffe konzentriert.

Eine Studie in der Fachzeitschrift Health SA Gesondheid analysierte die Schalen von 10 Früchten, darunter Gurken, und stellte fest, dass Gurkenschalen erhebliche Mengen an Kalzium, Magnesium und anderen Spurenelementen enthalten, was ihren hohen Nährwert beweist.

Gurkenschalen sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und länger satt machen. Sie enthalten außerdem Vitamin K, das für starke Knochen und eine normale Blutgerinnung wichtig ist.

Das Vitamin C in Gurkenschalen fördert die Kollagenproduktion und stärkt so die Hautgesundheit und das Immunsystem.

Darüber hinaus hilft Beta-Carotin, ein starkes Antioxidans, das in Gurkenschalen vorkommt, oxidativem Stress im Körper entgegenzuwirken.

Magnesium, ein Nährstoff, der in der Schale konzentriert ist, kann helfen, den Blutdruck zu regulieren, Kopfschmerzen zu lindern und die Nerven- und Muskelfunktion aufrechtzuerhalten.

Durch das Schälen von Gurken gehen die meisten dieser essentiellen Nährstoffe verloren, wodurch der gesundheitliche Wert eines ansonsten nahrhaften Gerichts sinkt.

Gurkenschalen sind reich an Ballaststoffen, fördern die Verdauung und tragen dazu bei, ein langanhaltendes Sättigungsgefühl zu erzeugen...

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Warum schmeckt Gurkenschale bitter?

Manche Menschen essen Gurkenschalen nicht, weil sie leicht bitter oder zäh schmecken. Diese Bitterkeit stammt vom Inhaltsstoff Cucurbitacin, doch moderne Gurkensorten wurden so gezüchtet, dass sie weniger bitter sind und die Schalen dadurch bekömmlicher werden.

Außerdem kann man durch Einweichen der Gurken in kaltem Wasser und Bestreuen mit etwas Salz die Bitterkeit reduzieren und gleichzeitig Nährstoffe und natürliche Knackigkeit erhalten.

Gurkenschalen mitzuessen erhöht die Ballaststoffzufuhr, fördert die Verdauung und liefert zusätzliche Antioxidantien. Außerdem verleiht die Schale Gerichten einen knackigen Biss. Mit Schale schmeckt das Essen nicht nur besser, sondern enthält auch mehr Ballaststoffe.

Tipps, wie man Gurkenschalen nahrhaft und sicher aufbewahrt

Um alle Vorteile der Gurkenschale nutzen zu können, müssen Sie die Frucht gründlich waschen, um Schmutz, Pestizide oder Chemikalien zu entfernen.

Wer empfindlich auf Bitterstoffe reagiert, sollte die Schale leicht abreiben oder Gurkensorten mit weniger bitterer Schale wählen, um den Geschmack zu erhalten und gleichzeitig den Nährwert zu gewährleisten.

Quelle: https://thanhnien.vn/got-hay-khong-got-vo-dua-leo-loi-khuyen-khien-nhieu-nguoi-bat-ngo-185251202133137247.htm