Der Duft des Meeres in einer Schüssel Austernbrei

Im Osten von Dak Lak gibt es viele attraktive Meeresfrüchtegerichte, darunter köstliche Gerichte aus Austern aus der Lagune von O Loan, einem nationalen Landschaftsschutzgebiet in der Gemeinde O Loan.

Austern gibt es hier das ganze Jahr über. Die Einheimischen an der Lagune lösen die fest an den Felsen haftenden Austernbüschel geschickt mit stumpfen Macheten. Im Inneren der rauen, knorrigen Schale verbirgt sich milchig-weißes Fleisch.

Eine köstliche Schüssel Austernbrei mit prallen, weißen Austern.

Laut Kulinarikexperten haben O-Loan-Austern ein süßes, fettiges und duftendes Fleisch und lassen sich zu vielen attraktiven Gerichten zubereiten, wie zum Beispiel gegrillte Austern mit Frühlingszwiebeln und Butter, gebratene Austern mit Ei, gebratene Austern mit Zucchini, Austern-Sashimi mit Zitrone usw. Um jedoch die feine Süße und das charakteristische Aroma der Austern vollends zu genießen, ist Austernbrei unübertroffen. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Weißer Reisbrei wird weich gekocht, die Austern werden gewaschen, das Fleisch herausgelöst, leicht gewürzt und anschließend kurz mit duftenden Schalotten angebraten, bevor sie zum Brei gegeben werden. Sobald der Brei gar ist, wird er einfach mit etwas Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Koriander und geriebenem Ingwer bestreut – fertig ist eine heiße, duftende Schüssel Austernbrei. In manchen Restaurants werden dem Brei auch Eier hinzugefügt, wodurch ein reichhaltiger und nahrhafter Austern-Eierbrei entsteht.

Eine besondere Art, Austernbrei in Ost- Dak Lak zu genießen, besteht darin, ihn mit gegrillten Sesam-Reiscrackern zu essen. Die gegrillten Sesam-Reiscracker haben ein duftendes, leicht kräftiges Sesamaroma. Beim Essen werden die Cracker zerbröselt und unter den Brei gemischt; dadurch kühlt das Gericht schneller ab und es entsteht eine knusprige, einzigartige Textur, die perfekt mit der Süße der Austern und dem Aroma von Frühlingszwiebeln und Koriander harmoniert.

Touristen können Austernbrei in Fischrestaurants oder Frühstückslokalen in den Straßen Nguyen Hue und Le Loi (Stadtteil Tuy Hoa) genießen, die sich auf dieses Gericht spezialisiert haben. An kühlen Tagen ist eine heiße Schüssel Austernbrei mit einem knusprigen Reiscracker ein kulinarisches Erlebnis voller Meeresaromen, das man nie vergisst.

Quelle: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/huong-bien-trong-to-chao-hau-9771d9e/