Früher wurde Fadensalat hauptsächlich am 15. oder 1. des Mondmonats verkauft, heute kann man dieses Gericht, wenn man möchte, zu jeder Zeit des Monats an jeder Ecke und in jeder Straße der alten Hauptstadt genießen. Es gibt viele Läden, die köstlichen Fadensalat anbieten, aber nur wenige sind berühmt, wie zum Beispiel den Fadensalat bei Aunt Bich, den Fadensalat bei Cay Sung oder den Fadensalat bei O Hanh …
Wie Fadennudeln mit Muscheln sehen auch Fadennudeln mit gemischten Nudeln einfach aus, sind aber sehr aufwendig in der Zubereitung. Jede Zutat muss frisch und sauber sein, von jeder ein bisschen, und man muss den ganzen Morgen „langsam und langsam“ kochen und auch „kämpfen“: Fadennudeln kochen, Glasnudeln, Tofu braten, Feigen, Karotten und junge Jackfrüchte schneiden, Gemüse ernten, Reispapier braten, Fadennudeln herstellen, Fadennudeln braten, … deshalb wird dieses Gericht oft nachmittags verkauft, damit die Frauen Zeit für die Zubereitung haben. Fadennudeln mit gemischten Nudeln haben keinen so ausgeprägten, charakteristischen Geschmack wie Rindfleischfadennudeln und Fadennudeln mit gemischten Nudeln, werden aber dennoch von den Menschen in Hue bevorzugt, da sie leicht zu essen, leicht verdaulich, nicht zu salzig oder süß sind und viele Gemüse und Knollen enthalten, die gut für die Gesundheit sind.
Der Fadennudelsalat wird in einer Aluminiumschüssel serviert und ist sehr liebevoll angerichtet: Auf der einen Seite liegen Fadennudeln und Glasnudeln, auf der anderen Seite die anderen Zutaten, jeweils in einer „Scheibe“, damit die Damen sie anfassen können. Nem Cha wird normalerweise separat verkauft. Wenn Sie mehr hinzufügen möchten, sagen Sie es ihnen vorher, damit sie es in eine Schüssel schneiden können. Ich esse Fadennudelsalat gerne mit Schweinswurst, weil der leicht süßliche und fettige Geschmack der Wurst dieses Gericht „weicher“ und würziger macht. Fadennudelsalat mit Frühlingsrollen ist auch sehr lecker, aber der saure Geschmack der Frühlingsrollen scheint vom Gesamtbild des Gerichts etwas überschattet zu werden.
Die Schüssel mit gemischten Fadennudeln ist ein farbenfrohes, aber harmonisches und angenehmes Naturbild: Das Gelb der frischen Fadennudeln, das klare Weiß der Glasnudeln, das Goldbraun des gebratenen Tofus, das Orange der Karotten, das Grün des Korianders, rohes Gemüse ... all das ergibt ein lebendiges visuelles Fest. Die in diesem Gericht verwendete „Sauce“ ist süße Fischsauce oder fermentierte Fischsauce. Jede Wahl bietet ein anderes Geschmackserlebnis: Fischsauce macht die Fadennudeln harmonisch und leicht, während fermentierte Fischsauce den Charme und die Attraktivität des Gerichts erhöht. Mit etwas gemahlenem Chili wird es würzig, aber „erschreckend lecker“. Ohne dieses wichtige Gewürz werden gemischte Fadennudeln unzusammenhängend und äußerst fad!
Gemischte Gerichte sind ein einzigartiger und untrennbarer Bestandteil des reichen kulinarischen Schatzes von Hue. Wir bieten Fadennudelsalat, Muschelreis, Fadennudeln mit Muscheln, gemischte Feigen, gemischten Salat und viele weitere köstliche und nahrhafte Gerichte. Gemischte Gerichte aus Hue haben einen leichten, erfrischenden Geschmack und eignen sich für heiße Sommertage. Die Köche des Landes der Götter haben in diesen Gerichten die Fähigkeit, Zutaten und Gewürze gekonnt zu kombinieren, auf höchstem Niveau erreicht!
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