Das Sojasaucendorf Uc Ky nimmt den Produktionsrhythmus wieder auf.

Nach der Überschwemmung im Oktober hat das Sojasaucendorf Uc Ky in der Gemeinde Phu Binh die Produktion schnell wieder aufgenommen und Waren für den Jahresendmarkt vorbereitet.

Australische Sojasaucenhersteller haben nach der Überschwemmung die Produktion schnell wieder aufgenommen.

Auf den Feldern der Gemeinde Phu Binh sind noch immer Spuren der Überschwemmung sichtbar. Für Sojasaucenhersteller ist der Schaden noch größer, da Hunderte von Gläsern mit fertiger Sojasauce weggespült oder überflutet wurden, wodurch die unverarbeiteten Rohstoffe unbrauchbar wurden.

Die Familie von Herrn Duong Van Ngoc in Weiler 2 gehörte zu den Haushalten, die schwere Verluste erlitten. Die Überschwemmung spülte zahlreiche Chargen fertiger Sojasauce weg und verursachte so einen Schaden in Höhe von mehreren hundert Millionen Dong. Nach dem Rückgang des Wassers unterstützten Regierung und Bevölkerung den Wiederaufbau und halfen den Haushalten, die Produktion schnell wieder aufzunehmen. Seine Familie musste viele notwendige Ausrüstungsgegenstände neu kaufen, um den Betrieb aufrechtzuerhalten.

Herr Ngoc teilte mit: „Zum Jahresende steigt der Markt, das ist auch eine Gelegenheit, einen Teil der Verluste auszugleichen. Ich arbeite aber noch an Notfallplänen, um die Verluste zu begrenzen, damit die langfristigen Produktionsaktivitäten nicht beeinträchtigt werden.“

Auch Frau Duong Thi Maos Familie erlitt einen schweren Schicksalsschlag: Hunderte Gläser Sojasauce wurden weggespült, und die Rohstoffe verdarben. Trotz dieser Verluste hielt Frau Mao an ihrem Beruf fest und war stolz auf die Produkte ihrer Heimat. Dank ihrer langjährigen Erfahrung konnte ihre Familie die Produktion ausweiten und verbrauchte monatlich 2.500 bis 3.000 Liter Sojasauce. Nun gilt es, die Produktion wieder aufzunehmen und die Marktnachfrage zu nutzen, um sich schnellstmöglich zu stabilisieren.

Die Herstellung von Sojasauce vom Rohmaterial bis zum fertigen Produkt dauert etwa zwei Monate. Daher ist das Jahresende die Zeit, in der Haushalte sich beeilen, Vorräte für das chinesische Neujahrsfest anzulegen, wodurch die Marktnachfrage um etwa 50 % steigt. Sind die Bedingungen günstig, stehen den Verbrauchern rechtzeitig Sojasaucen in bester Qualität zur Verfügung.

Rizinusreis ist die „Seele“ des Sojasaucenprodukts von Uc Ky.

Die Ende 2021 eingeführte Sammelmarke „Uc Ky Soy Sauce“ trägt dazu bei, die Marke zu schützen, die Herkunft zu sichern und die Produktwerbung und den Vertrieb für mehr als 200 Sojasaucen-produzierende Haushalte zu unterstützen.

Der entscheidende Faktor ist jedoch nach wie vor die lokale Herkunft des Rizinusöl-Klebreis und das Geschick der Arbeiter, die für eine nachweislich hohe Qualität sorgen und den Menschen sowohl Einkommen als auch Stolz bringen.

Um die Wettbewerbsfähigkeit zu steigern, haben sich viele Haushalte zu Genossenschaften zusammengeschlossen, Kredite mit Vorzugszinsen aufgelegt und eine effizientere Produktion gefördert. Auch lokale Behörden und Branchen haben sich aktiv am Aufbau und der Förderung der Marke beteiligt. Dass die Produkte immer bekannter und vertrauenswürdiger werden, beweist diese Bemühungen.

Die Schäden der historischen Flut sind noch immer spürbar, doch der Wille der Menschen in Uc Ky, an ihrem Handwerk festzuhalten, ist ungebrochen. Auf der Grundlage ihrer etablierten Gemeinschaftsmarke, des Zusammenhalts innerhalb der Kooperative und der langjährigen Erfahrung konzentrieren sich die produzierenden Betriebe darauf, ihre Produktionsstätten wiederherzustellen und die Warenversorgung für den Markt zum Jahresende sicherzustellen.

Quelle: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/lang-nghe-tuong-uc-ky-tro-lai-nhip-san-xuat-5262ddc/