Verknüpfung der Wertschöpfungskette zur Verbesserung der Fischqualität im Thac-Ba-See

Die Fischprodukte des Lao Cai Thac Ba Sees wandeln sich allmählich von einem geschlossenen Wertschöpfungskettenmodell hin zu einer nachhaltigen Wertschöpfungskette und erhöhen das Einkommen der lokalen Bevölkerung.

Wage es, anders zu denken, anders zu handeln

Geboren und aufgewachsen am Ufer des Thac-Ba-Sees in der Provinz Lao Cai , einem der größten Stauseen Vietnams mit einer Länge von rund 80 km, umgeben von zahlreichen Gemeinden am Seeufer, ist Frau Vu Thi Thu Phuong seit ihrer Kindheit eng mit dem Wasser und der Aquakultur verbunden. Doch sie begnügt sich nicht mit dem bloßen Fischen, sondern hat ihren eigenen Weg gewählt: Sie verarbeitet Produkte aus Seefischen aufwendig, um den vollen Geschmack ihrer Heimat zu bewahren und den Wert lokaler Spezialitäten zu steigern.

Als Produktionsleiterin bei Tam Duc General Food Business (Gemeinde Yen Binh, Provinz Lao Cai) hat Frau Phuong eine geschlossene Produktionskette aufgebaut, die von der Fischzucht über den Fischeinkauf bis hin zur Verarbeitung und Vermarktung reicht. Produkte wie Fischfrikadellen, Fischwürstchen und Fischröllchen spiegeln die Identität der Seeregion wider und gewährleisten sowohl hohe Qualität als auch die Einhaltung strenger Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsstandards.

Mit dem klaren Ziel der nachhaltigen Entwicklung hat die Einheit gemeinsam mit mehreren Haushalten in über 100 Fischkäfige am Thac-Ba-See investiert und ein enges Netzwerk mit traditionellen Fischerfamilien aufgebaut. Dieses Modell ermöglicht es Tam Duc, Rohstoffe proaktiv zu beschaffen und die Einsatzstoffe sowie die Produktqualität effektiv zu kontrollieren.

Fischfrikadellen, Fischwürstchen und Fischröllchen sind sehr bekannt geworden. Foto: Thanh Nga.

Reichlich vorhandene Fischbestände, darunter Wildfische wie Welse und Zuchtfische wie Welse und Störe, tragen nicht nur zur Produktvielfalt bei, sondern helfen dem Unternehmen auch, die Produktionsstabilität aufrechtzuerhalten.

„Wir versichern Ihnen mit Nachdruck, dass wir keine schwimmenden Materialien verwenden. Jeder Verarbeitungsschritt wird streng überwacht, um maximale Sicherheit für die Verbraucher zu gewährleisten“, teilte Frau Vu Thi Thu Phuong mit.

Neben Qualität stellt Tam Duc Business auch den Umweltschutz in den Mittelpunkt seines Entwicklungsprozesses. Die Umstellung von Schaumstoffverpackungen auf biologisch abbaubare Kartons aus Zuckerrohrbagasse ist ein deutliches Zeichen sozialer Verantwortung.

Frau Phuong erklärte, dass diese Art von umweltfreundlicher Verpackung sich in der natürlichen Umwelt nach nur 4-6 Monaten vollständig zersetzt, bei Verwendung im Gefrierschrank oder in der Mikrowelle ungiftig ist und somit zum Schutz der Gesundheit der Verbraucher und zur Minimierung der Umweltverschmutzung beiträgt.

„Jedes Mal, wenn sich ein Kunde für ein Produkt von Tam Duc entscheidet, ist das auch eine Gelegenheit, gemeinsam die Umwelt zu schützen. Das erfüllt uns mit Stolz und Verantwortungsgefühl für jedes Produkt, das wir auf den Markt bringen“, fügte Frau Phuong hinzu.

Sorgenfreie Produktion dank stabiler Leistung

Ein Schlüsselfaktor für den Erfolg landwirtschaftlicher Produktionsketten ist die Beteiligung der lokalen Bevölkerung. Im Dorf 13 der Gemeinde Yen Binh in der Provinz Lao Cai ist Frau Nguyen Thi Ha, eine langjährige Fischzüchterin, ein gutes Beispiel für die positiven Veränderungen, die sich durch die Teilnahme am Produktkonsum-Verbundmodell mit dem Lebensmittelgroßhandel Tam Duc ergeben.

Dank dieser Kooperation ist nicht nur die Produktproduktion gesichert, sondern auch das Einkommen und die Lebensbedingungen der Familie Ha haben sich deutlich verbessert, was viele andere Haushalte dazu motiviert, sich mutig an der nachhaltigen Wertschöpfungskette zu beteiligen.

Einige Haushalte, die am Thac-Ba-See Fische züchten, haben sich mit Tam Duc zusammengeschlossen, um eine stabile Produktion zu gewährleisten. Foto: Thanh Nga.

Frau Nguyen Thi Ha berichtete, dass die Teilnahme am Kooperationsmodell mit Unternehmen ihrer Familie ein Gefühl der Sicherheit im Produktionsprozess vermittelt habe. „Wenn ich weiß, dass die von mir gezüchteten Fische definitiv einen Ertrag bringen, kann ich beruhigt investieren und die korrekten Verfahren einhalten. Der Verzicht auf Antibiotika sowie die Einhaltung von Lebensmittelhygiene und -sicherheit sind unerlässlich.“

Mit über 100 Fischkäfigen verschiedener Art setzt Frau Nguyen Thi Ha ein System mit rotierender Fischbrutbesatzung ein, um ganzjährig eine stabile Versorgung zu gewährleisten. Die gesamte Fischaufzucht wird von ihrer Familie methodisch und wissenschaftlich durchgeführt – von der Futterauswahl über die Vitaminergänzung bis hin zur Stärkung der Widerstandsfähigkeit der Fische mit natürlichen Zutaten wie Knoblauch und Kurkuma. Diese Methode fördert nicht nur ein gesundes Fischwachstum, sondern trägt auch zur Verbesserung der Produktqualität bei und erfüllt die Marktanforderungen.

Bei der Fischzucht achten die Haushalte stets auf die richtige Pflege, um ein gesundes Wachstum der Fische und eine hohe Qualität zu gewährleisten. Foto: Thanh Nga.

„Ich teile die Fischpartien nach ihren Wachstumsstadien auf, sodass ich stets über einen stetigen Nachschub an marktfähigem Fisch für die Verarbeitungsanlage verfüge. Dadurch habe ich keine Lieferengpässe und kann flexibel auf Marktschwankungen reagieren“, erklärte Frau Ha.

Frau Ha beliefert den Markt monatlich mit durchschnittlich drei Tonnen Fisch, hauptsächlich als Zutat für die Weiterverarbeitung der Produkte von Tam Duc. Dank ihrer engen Geschäftsbeziehungen fühlt sie sich in der Produktion vollkommen abgesichert und muss sich keine Sorgen um Preise oder Absatzmengen machen.

„Die Fischzucht ist kein Glücksspiel mehr. Ich weiß mit Sicherheit, dass die Produkte konsumiert werden, daher kann ich den Umfang mit voller Überzeugung ausweiten“, bekräftigte Frau Ha.

Entwicklung entlang der Wertschöpfungskette

Die Gemeinde Yen Binh in der Provinz Lao Cai hat die Aquakultur als wichtigen Wirtschaftszweig identifiziert und verfolgt daher aktiv eine Wertschöpfungskettenentwicklungsstrategie, in der Unternehmen und Genossenschaften eine zentrale Rolle spielen. Der Familienbetrieb Tam Duc ist dabei ein Vorreiter, der Produktion, Verarbeitung und Produktkonsum miteinander verbindet und so zur Bildung eines nachhaltigen und effizienten Wertschöpfungskettenmodells beiträgt.

Herr Nguyen Duy Khiem, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Yen Binh, erklärte zu diesem Modell, dass durch die enge Zusammenarbeit aller Beteiligten – von der Bevölkerung über die Wirtschaft bis hin zur Regierung – ein nachhaltiges Netzwerk entsteht. Diese effektive Koordination steigert nicht nur das Einkommen der Bevölkerung, sondern verhilft auch lokalen Produkten zu mehr Bekanntheit und stärkt ihre Marktposition.

Laut Herrn Nguyen Duy Khiem plant die Gemeinde Yen Binh proaktiv den Ausbau des Gebiets zur Gewinnung aquatischer Rohstoffe, insbesondere im Bereich des Thac-Ba-Sees, der als besonders vielversprechend für die Entwicklung der Käfigfischzucht gilt. Derzeit verfügt die gesamte Gemeinde über fast 400 Käfige; Ziel ist es, diese Zahl in den nächsten Jahren auf über 1.000 zu erhöhen.

Die Gemeinde Yen Binh verfolgt das Ziel, die Aquakultur entlang der Wertschöpfungskette zu entwickeln. Foto: Thanh Nga.

Neben der Entwicklung von landwirtschaftlichen Flächen plant die Region auch den Bau von Futtermittel- und Weiterverarbeitungsbetrieben, um die Wertschöpfung von Wasserprodukten zu steigern und die Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt zu verbessern. Dies gilt als Schlüssellösung für eine nachhaltige Entwicklung der Wasserwirtschaft.

Insbesondere wird in der Gemeinde Yen Binh das „Vier-Häuser“-Verknüpfungsmodell, bestehend aus Staat, Unternehmen, Wissenschaftlern und Landwirten, umgesetzt, um eine gemeinsame Stärke zu schaffen und die Effizienz in Produktion und Produktkonsum zu optimieren.

„Mit Blick auf das große Potenzial des Thac-Ba-Sees und die enge Zusammenarbeit der Beteiligten sind wir überzeugt, dass sich die Fischereiindustrie der Gemeinde Yen Binh weiterentwickeln wird, was zur Steigerung des Einkommens der Bevölkerung und zur Stärkung der Marke lokaler Produkte beitragen wird“, betonte Herr Nguyen Duy Khiem.

Quelle: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html