Aji Charapita-Pfeffer ist als „Mutter aller Paprikaschoten“ bekannt. Es handelt sich um das teuerste Gewürz der Welt und wird selten in großem Maßstab angebaut, was es noch seltener macht.

Obwohl sie in westlichen Ländern noch nicht populär sind, sind Aji-Charapita-Paprika bei Chili-Fans und Köchen von 5-Sterne-Hotels immer noch begehrt. Diese Frucht ist bei vielen Spitzenrestaurants und Reichen auf der ganzen Welt als besonderes Gewürz für gehobene Gerichte begehrt.

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Aji Charapita-Pfeffer ist der teuerste Pfeffer der Welt (Foto: Dan Tri)

Da sie schwer zu finden sind, werden sie zu hohen Preisen verkauft. Laut Tri Thuc Truc Tuyen wird diese Chilisorte in einigen Ländern für bis zu 25.000 USD/kg (entspricht fast 590 Millionen VND/kg) an gehobene Restaurants verkauft. Zeitweise lag der Verkaufspreis für Aji Charapita-Chili bei bis zu 35.000 USD/kg (mehr als 824 Millionen VND/kg).

Mit diesem Preis liegt Aji Charapita Chili im „Rang“ der superteuren Gewürze, vergleichbar mit Safran und Vanille.

Die Zeitung Dan Viet berichtete, dass Aji-Charapita-Paprika aus Peru stammen und hauptsächlich wild wachsen. Dieser Chili-Pfeffer wird erst seit kurzem für kommerzielle Zwecke angebaut.

Diese Chilisorte wird 40–55 cm hoch, hat eine Kronenhöhe von 35–45 cm, wächst gut bei Temperaturen von 16–45 Grad Celsius und kann nach 90 Tagen geerntet werden. Jeder Baum trägt Hunderte kleiner, runder Früchte, rot oder gelb, wobei Gelb häufiger vorkommt.

Die Größe des Aji-Charapita-Pfeffers entspricht nur etwa der Größe einer Erbse. 1 kg Aji Charapita Chili entspricht etwa 3.000 Früchten.

Aji-Charapita-Paprika sind fest, knackig und haben in der Mitte eine Ansammlung von Samen. Diese Chili kann roh gegessen oder zu Pulver zerstoßen werden, um Gerichten Geschmack zu verleihen. Roh verzehrt haben Aji-Charapita-Paprika einen köstlichen, fruchtigen Geschmack, der Salaten oder Soßen Würze verleiht.

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Superscharfer Aji-Charapita-Pfeffer (Foto: Dan Viet)

Trotz seiner geringen Größe reicht die Schärfe des Aji Charapita-Pfeffers aus, um bei vielen Menschen ein „Brennen“ im Mund hervorzurufen. Die Schärfe dieser Paprika ist 4-20 mal höher als die der berühmten Jalapeño-Paprika.

Diese Paprika sind ziemlich schwer zu bekommen. Diese Chilisorte wird weltweit nicht häufig angebaut, daher bestellen die Leute hauptsächlich Samen, um sie selbst anzubauen.

In Vietnam haben einige Bauern erfolgreich Aji Charapita-Chili angebaut, darunter Herr Le Tien Dung in der Stadt Da Teh, Lam Dong .

Gegenüber der Zeitung Thanh Nien sagte Herr Dung, dass die Chilisorte Aji Charapita 2012 in Vietnam auf den Markt kam. Doch erst acht Jahre später löste diese Chilisorte einen wahren Hype aus. Seit Ende 2020 bis heute haben viele Leute nachgefragt, ob sie diese Chilipflanze kaufen könnten.

Damit die Aji Charapita-Chili in Vietnam optimal wächst und sich entwickelt, viele Blüten und Früchte hervorbringt, qualitativ hochwertige Früchte liefert und einen Nährstoffgehalt aufweist wie bei den in Peru angebauten Sorten, ist es laut Herrn Dung notwendig, qualitativ hochwertige Setzlinge zu kaufen und nicht Samen von Chilifrüchten zu verwenden.

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Die „teuerste Chilischote der Welt“ wird in Vietnam zur Zierpflanze (Foto: Tri Thuc Truc Tuyen)

Frau Vo Thi Thuong, die auf die Bereitstellung von Düngemitteln zur Stimulierung von Pflanzenwurzeln und Setzlingen in der Gemeinde Phu Xuan im Bezirk Krong Nang ( Dak Lak ) spezialisiert ist, sagte, dass sie 2020 mit dem Anbau von Aji Charapita-Chilischoten begonnen habe. Die Pflanzen wachsen gut, sind einfach anzubauen, haben eine lange Lebensdauer von bis zu 5 Jahren und tragen nach der Ernte der Früchte bei guter Pflege erneut Früchte.

Allerdings sind in Vietnam angebaute Aji-Charapita-Paprika viel billiger als importierte Paprika.

Frau Thuong erzählte, dass Aji Charapita-Chilis vor einigen Jahren in frischer Form für 7 bis 10 Millionen VND/kg verkauft werden konnten. Mittlerweile wird diese Chilisorte in unserem Land in großen Mengen angebaut, der Preis beträgt nur 3–4 Millionen VND/kg.

Viele Menschen kreuzen Aji-Charapita-Paprika auch mit anderen Paprikasorten. Insbesondere viele Menschen kaufen Aji-Charapita-Pfefferpflanzen, um sie als Zierpflanzen anzubauen und schöne Früchte zu tragen.

Laut Tri Thuc Truc Tuyen verkaufte ein Geschäft in Ho-Chi-Minh-Stadt einst Aji-Charapita-Chilipflanzen in Form von dekorativen Topfpflanzen. Jeder Topf ist etwa 1 m hoch und kostet 5 Millionen VND.

Eine Chilisorte wurde plötzlich zu einem begehrten Gut, teuer, aber bei Frauen immer noch begehrt. Der Geschmack wird als knackig, nicht scharf beschrieben, er hat statt würzig einen süßen Geschmack, weshalb die Chili namens Sweet Palermo direkt wie Obst gegessen wird. Diese Chilisorte wurde plötzlich zu einem begehrten Produkt, das trotz seines recht hohen Preises bei Frauen sehr gefragt war.