Das als „grünes Gold“ bekannte Gemüse ist sehr nahrhaft, warum sollte man nicht zu viel davon essen?

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Laut Healthline sind Bambussprossen sehr nahrhaft und enthalten pro Portion große Mengen an Ballaststoffen, Kupfer, Vitamin B6 und Vitamin E. 155 Gramm gekochte Bambussprossen liefern 64 Kalorien.

Bambussprossen enthalten besonders viel Kupfer, ein Mineral, das für die Gesundheit der Haut, die Gehirnfunktion und mehr wichtig ist. Bambussprossen sind außerdem eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B6, ein wasserlösliches Vitamin, das an mehr als 140 biochemischen Reaktionen in den Körperzellen beteiligt ist.

Loại rau mệnh danh — Bambussprossen sind sehr nahrhaft und haben viele gesundheitliche Vorteile.

Darüber hinaus trägt der Verzehr von Bambussprossen dazu bei, Ihre Aufnahme von Vitamin E zu erhöhen, das als starkes Antioxidans wirkt und zum Schutz vor Entzündungen und chronischen Erkrankungen beiträgt.

6 Vorteile von Bambussprossen in der Ernährung

Hier erfahren Sie, warum Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.

Gut fürs Herz

Sie enthalten außerdem Phytosterole und Phytonährstoffe, die dabei helfen, verstopfte Arterien zu reinigen und schlechtes Cholesterin oder LDL aufzulösen. Am besten isst man gekochte oder fermentierte Bambussprossen. Menschen mit Herzerkrankungen sollten zweimal pro Woche Bambussprossen essen.

Eine Reagenzglasstudie ergab, dass aus Bambussprossen gewonnene Ballaststoffe starke cholesterinsenkende Eigenschaften haben.

Darüber hinaus ergab eine kleine Studie aus dem Jahr 2009 mit acht gesunden Frauen, dass der Verzehr von 360 Gramm Bambussprossen den Gesamtcholesterinspiegel und den LDL-Cholesterinspiegel nach sechs Tagen im Vergleich zu den Frauen mit einer Kontrolldiät signifikant senkte.

Dies kann an den löslichen Ballaststoffen in Bambussprossen liegen. Lösliche Ballaststoffe absorbieren Wasser im Darm und werden mit einer Senkung des Cholesterinspiegels in Verbindung gebracht.

Stärkung der Immunität

Sie sind eine Quelle für Vitamine und Mineralien, die die Immunität stärken. Im Winter verzehrt, tragen sie zum Schutz vor viralen und bakteriellen Infektionen bei.

Unterstützung bei der Gewichtsabnahme

Sie sind kalorienarm: 1 Tasse Bambussprossen enthält etwa 13 Kalorien und ein halbes Gramm Fett. Sie sind außerdem reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und länger satt halten, was die Gewichtsabnahme unterstützt.

Bambussprossen sind kalorienarm, aber ballaststoffreich und daher eine großartige Ergänzung einer gesunden Diät zur Gewichtsabnahme. Ballaststoffe können die Magenentleerung verlangsamen, sodass Sie sich zwischen den Mahlzeiten länger satt fühlen.

Einer Auswertung von 62 Studien zufolge hilft eine erhöhte Ballaststoffzufuhr beim Abnehmen und beim Abnehmen von Bauchfett, auch ohne dass Sie sonst Ihre Ernährung umstellen müssen.

Neue Tierstudien legen außerdem nahe, dass Bambussprossen die Darmgesundheit fördern und so beim Abnehmen helfen können.

Verbesserung der Lungenfunktion

Bambussprossen sind reich an Vitaminen und anderen Verbindungen, die die Lungenfunktion und -aktivität steigern.

Hypoglykämie

Bambussprossen sind reich an einem Ballaststoff namens Inulin. Es wurde gezeigt, dass Inulin zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt, indem es die Aufnahme von Glukose verlangsamt. Es wird gesagt, dass der regelmäßige Verzehr von Bambussprossen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen kann.

Fördern Sie die Darmgesundheit

Bambussprossen sind eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle, jede 155-Gramm-Portion enthält 2 Gramm. Ballaststoffe können sogar vor Problemen wie Hämorrhoiden, Divertikulitis und Dickdarmkrebs schützen.

Studien im Reagenzglas zufolge wirken Bambussprossen auch als Präbiotikum, das heißt, sie liefern den nützlichen Bakterien in Ihrem Darm Energie.

Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Ihr Darmmikrobiom eine zentrale Rolle bei Gesundheit und Krankheit spielen und dazu beitragen kann, Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Krebs, Typ-2-Diabetes, Depressionen und Fettleibigkeit vorzubeugen.

Warum sollte man nicht viele Bambussprossen essen?

Allerdings sollte man auch darauf achten, nicht zu viel Bambussprossen zu essen, um einen Darmverschluss durch Speisereste zu vermeiden. Dieser Zustand tritt häufig bei älteren Menschen, Kindern und Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen auf.

Laut den Ärzten des Phu Tho General Hospital besteht das Risiko, dass sich bei der Verdauung Speisereste bilden, wenn große Mengen an Nahrungsmitteln verzehrt werden, die viel Tannin enthalten (Kakis, Guaven usw.) oder faserige Rückstände enthalten, wie Bambussprossen usw.

Insbesondere wenn man Früchte mit Hunger, leerem Magen und hoher Magensäurekonzentration isst oder sie ballaststoffreich sind, fällt das Harz leicht aus, wodurch die Pflanzenfasern zusammenkleben und eine feste Masse aus Fruchtfleisch entsteht.

Häufige Symptome von Speiseresten im Magen sind Oberbauchschmerzen, Blähungen, Flatulenz, Erbrechen, Übelkeit, Völlegefühl nach dem Essen, Verstopfung...

Wenn die oben genannten Anzeichen auftreten, müssen sich Patienten daher zur Untersuchung in eine medizinische Einrichtung begeben, um die Ursache zu ermitteln und rechtzeitig eine Behandlung zu erhalten, um lebensbedrohliche Komplikationen durch einen Darmverschluss zu vermeiden.

Darüber hinaus enthalten frische Bambussprossen eine giftige Menge des Cyanids Taxiphyllin. Durch verschiedene Verarbeitungsverfahren wird ihr Taxiphyllingehalt jedoch erheblich reduziert, sodass sie im Allgemeinen unbedenklich verzehrt werden können.

Um die Menge an Taxiphyllin zu reduzieren, sollten frische Bambussprossen vor dem Verzehr gekocht oder eingeweicht und getrocknet werden.

Bambussprossen können auch Ihre Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen. In einer Reagenzglasstudie reduzierten mehrere aus Bambussprossen extrahierte Verbindungen die Aktivität der Schilddrüsenzellen, die für die Produktion von Schilddrüsenhormonen verantwortlich sind.

Eine ausreichende Jod- und Selenzufuhr über die Ernährung kann dazu beitragen, einer Schilddrüsenfunktionsstörung vorzubeugen. Auch das Kochen von Lebensmitteln kann einige Enzyme deaktivieren und so die Wirkung verringern.

Daher können Sie gekochte Bambussprossen in Maßen bedenkenlos als Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung genießen, auch wenn Sie unter einer eingeschränkten Schilddrüsenfunktion leiden.

Insbesondere Bambussprossen sollten gründlich gekocht werden (wenn möglich 1–2 Stunden kochen). Frische Bambussprossen sollten in kleine, dünne Stücke geschnitten und anschließend in einem Glas eingeweicht und 24 Stunden in Wasser eingeweicht werden, um Giftstoffe zu entfernen.

Beachten Sie, dass Sie beim Kochen oder Einweichen von Bambussprossen im Freien das Wasser mehrmals wechseln müssen, um die Giftstoffe wirksam zu entfernen (da das alte Wasser die aus den Bambussprossen diffundierten Giftstoffe enthält).

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Quelle