Durch die Auswahl von saisonalem Obst und Gemüse können Familien problemlos Mahlzeiten planen, frische, nahrhafte Gerichte zubereiten und Geld sparen.
Hoher Nährwert
Natürlich gereiftes Obst und Gemüse ist frisch und lecker und hat einen hohen Nährwert. Der Gehalt an Vitamin C, Folsäure und Carotin nimmt bei längerem Verzehr ab, was sich auf die Nährstoffzusammensetzung auswirkt.
Auch die Wahl der richtigen Lebensmittel für jede Jahreszeit trägt zur Verbesserung der Gesundheit bei. Im Winter beispielsweise ist es kalt, wodurch der Körper leichter Erkältungen und Husten bekommt. Um die Widerstandskraft zu stärken und Krankheiten zu bekämpfen, benötigt der Körper gute Nährstoffquellen wie Vitamin C in Orangen, Mandarinen usw. Beliebte Lebensmittel im Sommer liefern zusätzlich Beta-Carotin (eine Vorstufe von Vitamin A), um den Körper vor den schädlichen Auswirkungen des Sonnenlichts zu schützen.
Durch die Variation dieser Ballaststoffquellen im Laufe des Jahres durch den Verzehr unterschiedlicher saisonaler Früchte und Gemüsesorten kann das Darmmikrobiom diversifiziert werden.
Köstlicher Geschmack
Natürlich angebaute und geerntete Früchte haben ein köstliches, süßes Aroma. Lebensmittel, die außerhalb der Saison angebaut werden, sind möglicherweise weniger ansprechend und werden möglicherweise frühzeitig gekühlt oder eingelegt, was den Geschmack des Gerichts erheblich beeinträchtigt.
Der Verzehr saisonaler Lebensmittel begrenzt außerdem die Anzahl der Pestizidrückstände. Viele Gemüsesorten wachsen im Sommer oder Frühling besser, im Winter jedoch langsamer.
Kosteneinsparungen
Der Verzehr saisonaler Lebensmittel bietet nicht nur ernährungsphysiologische Vorteile, sondern auch viele weitere Vorteile, beispielsweise Kostenersparnisse. Lebensmittel werden von weit her transportiert, die Transport- und Lagerkosten sind hoch, sodass die Verbraucher mehr bezahlen müssen.
Immer verfügbar
Auch Lebensmittel wachsen bei günstigem Wetter schnell. Das erkennt man leicht, wenn man in Supermärkten und auf großen Märkten Lebensmittel einkauft. Die Wahl saisonaler Lebensmittel erleichtert Familien zudem die Essensplanung.
Ein gutes Gericht muss zuerst frisch sein, dann kommt die Zubereitung. Frisches Gemüse ist meist saftig, grün oder hat eine charakteristische Farbe, die sich nicht verändert und nicht matschig ist.
Frisches, leckeres Obst ist oft prall und eine Augenweide. Vermeiden Sie trockenes, welkes oder verfärbtes Obst. Frisches, fertiges Schweine-, Rind- oder Hühnerfleisch fühlt sich zäh und leicht klebrig an.
Le Nguyen (laut Times of India )
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