Der Beruf des Herstellers von Areka-Essstäbchen in Nang Rung ist zurückgegangen.

Das Dorf Nàng Rưng, idyllisch neben dem Bahnhof in der Gemeinde Phúc Trạch (Bezirk Hương Khê, Provinz Hà Tĩnh ) gelegen, ist für seine Stäbchenherstellung bekannt. In den Tagen vor dem chinesischen Neujahr 2025 arbeiten die Dorfbewohner unermüdlich, um die Nachfrage nach Essstäbchen zu decken.

Essstäbchen aus der Areca-Palme aus dem Dorf Nang Rung in der Gemeinde Phuc Trach (Bezirk Huong Khe, Provinz Ha Tinh) sind nicht nur langlebig und schön, sondern verströmen auch einen unverwechselbaren Duft.

Vom Zentrum der Stadt Huong Khe aus fuhren wir in südöstlicher Richtung entlang der Bahnlinie nach Weiler 1 (Gemeinde Phuc Trach). Laut den Einheimischen gelten Le Thi Thanh und Le Thanh Chien aus Weiler 1 (Gemeinde Phuc Trach) als die Begründer der traditionellen Herstellung von Essstäbchen aus Nang-Rung-Betelnuss. Vor etwa 40 Jahren kämpften Herr Chien und Frau Thanh in Armut ums Überleben und verdienten ihren Lebensunterhalt mit Landwirtschaft und Holzhacken. In ihrer Notlage begann Herr Chien, tief im Wald Nang-Rung-Betelnussbäume zu fällen, um daraus Essstäbchen herzustellen und diese zu verkaufen. So verdienten sie Geld, um ihren Lebensunterhalt zu sichern.

„Mit der Zeit stellten die Leute fest, dass die von Frau Thanh und Herrn Chien aus Nang Rung hergestellten Betelnuss-Essstäbchen gut, haltbar und schön waren und nicht schimmelten. Deshalb versammelte sich während Tet (dem vietnamesischen Neujahr) das ganze Dorf, um jeweils 10 bis 20 Paar Essstäbchen für den Eigenbedarf herzustellen. Als sie mehr Essstäbchen produzierten, gefielen sie vielen Leuten so gut, dass sie sie kaufen wollten. Daraufhin begannen sie, sie als Handelsware zu verkaufen, und sie wurden immer beliebter“, erzählte Frau Nguyen Thi Ha (Weiler 1, Gemeinde Phuc Trach).

In den Tagen vor Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) herrscht im kleinen, eingeschossigen Haus von Herrn Doan Vuong Hai (44 Jahre) und Frau Nguyen Thi Thu (42 Jahre) in der Nähe des Bahnhofs reges Treiben, da viele Menschen kommen, um Betelnuss-Essstäbchen zu kaufen. Das Ehepaar stellt diese Essstäbchen seit 24 Jahren her. Neben seiner selbstentwickelten Hobelmaschine verwendet Herr Hai sorgfältig grob gespaltene Betelnussbaumstämme und entfernt schnell das überschüssige Material, um stabile, runde Essstäbchen zu formen.

Laut Einheimischen hat der Nàng-Rưng-Betelnussbaum einen geraden Stamm mit vielen Knoten und wunderschöne Blüten, die Früchte sind jedoch ungenießbar. Der Baum wächst üblicherweise in dichten Wäldern. Zur Erntezeit begeben sich die Arbeiter für etwa eine Woche in den Wald, wo sie in Waldhütten essen und schlafen, bis sie eine Lieferung abgeliefert haben. Der wilde Betelnussbaum ist etwa 7 Meter hoch und hat einen Stammdurchmesser von 6–8 cm.

Für die Herstellung von Essstäbchen sind nur ausgewachsene Arekapalmen, die über 15 Jahre alt sind, geeignet, um die gewünschte Härte und Flexibilität zu erreichen. Aufgrund der Knappheit an Rohmaterial müssen Essstäbchenhersteller, die die Palmen nicht selbst ernten können, diese zu einem relativ hohen Preis von 100.000 bis 120.000 VND pro Baum kaufen. Ausgewachsene Arekapalmenstämme sind unerlässlich für Essstäbchen, die nicht schimmeln und die richtige Härte und Flexibilität aufweisen. Ist der Baum nicht alt genug, brechen die Essstäbchen leicht, schimmeln und sehen unansehnlich aus. „Nach 24 Jahren in diesem Handwerk bin ich mittlerweile sehr geschickt, sodass die Arbeit reibungslos verläuft. Früher, als ich anfing, schnitzte ich die Essstäbchen mit einem Messer, was zu unschönen Formen führte und viel länger dauerte. Heute stellen meine Frau und ich über 400 Paar Essstäbchen am Tag her und arbeiten von früh bis spät“, sagte Herr Hai.

Neben dem Haus von Herrn Hai lebt die Familie von Frau Nguyen Thi Lien (56 Jahre), die in Nang Rung seit fast 30 Jahren Betelnuss-Essstäbchen schnitzt. Sie erzählt, dass es zwar in der Nebensaison nur ein Nebenjob sei, aber ein relativ stabiles Einkommen biete. Während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) könne jeder bei fleißiger Arbeit und vielen Aufträgen über 10 Millionen VND verdienen.

Frau Lien erklärte, dass die Herstellung von Betelnuss-Essstäbchen aus der Armut entstanden sei. Vor Jahrzehnten waren die Felder unfruchtbar, und der Reisanbau reichte nicht aus, um die Familien zu ernähren. Deshalb stellten die Familien im Dorf ihre eigenen Essstäbchen für den Hausgebrauch her, und diese waren sehr schön. Viele Menschen aus den Nachbarorten sahen dies und bestellten sie ebenfalls. So sprach es sich herum, die Bestellungen nahmen zu, und nach und nach wurde die Herstellung von Essstäbchen zur Haupteinnahmequelle für einige Haushalte im Dorf. Besondere Essstäbchen kosten 70.000 VND pro 10 Paar; gewöhnliche Essstäbchen kosten zwischen 20.000 und 50.000 VND pro 10 Paar.

Laut Tran Quoc Khanh, dem Vorsitzenden des Volkskomitees der Gemeinde Phuc Trach, stellten zeitweise über 20 Haushalte in den Weilern 1 und 3 der Region Nang-Rung-Betelnuss-Essstäbchen her. 2011 gründeten diese Haushalte die Nang-Rung-Betelnuss-Essstäbchen-Kooperative. Um die Marke der Nang-Rung-Betelnuss-Essstäbchen in Phuc Trach zu stärken, stellten die lokalen Behörden den Mitgliedern Kapital zur Verfügung und unterstützten sie mit 2–3 Millionen VND für die Anschaffung von Produktionsmaschinen. Zudem gewährten sie Kredite in Höhe von 30 Millionen VND pro Haushalt, um die Weiterführung des Handwerks und den Kauf von Rohstoffen für Mitglieder in Notlagen zu ermöglichen. Die Kooperative hatte sich außerdem zum Ziel gesetzt, die Marke weiterzuentwickeln, Verpackungen und Etiketten zu entwerfen und die Anerkennung als Originalprodukt (OCOP) zu beantragen. Aufgrund der nicht nachhaltigen Nutzung der Betelnussbäume mussten jedoch einige Haushalte die Herstellung der Essstäbchen aufgeben.

Herr Khanh erklärte: „Die Bezeichnung ‚Nang-Rung-Betelnuss‘ existiert schon lange; in manchen Gegenden wird sie einfach ‚Nang Rung‘ genannt. Was Herkunft und Bedeutung dieser Betelnusssorte angeht, wissen die Einheimischen nicht genau, da die Überlieferung mündlich von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Die Betelnüsse wachsen wild in abgelegenen Gebieten. Früher wurden sie im Dorf nur zur Herstellung von Essstäbchen für den Eigenbedarf geerntet, doch mittlerweile bestellen viele Kunden aus anderen Provinzen. Während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) steigt die Nachfrage, sodass die Stäbchenhersteller ihre Produktion erhöhen müssen.“

Laut Herrn Khanh mussten die Einheimischen in den letzten Jahren aufgrund der zunehmenden Verknappung von Rohstoffen für die Herstellung von Essstäbchen Hunderte von Kilometern in den Wald reisen, um Betelnussbäume zu fällen. Der Markt ist groß, doch das Rohstoffangebot nimmt ab, sodass viele die Produktion einstellen mussten. Heute stellen nur noch wenige Haushalte in der Gemeinde Nàng Rưng-Betelnuss-Essstäbchen her.

Am letzten Nachmittag des Jahres arbeiten die verbliebenen Stäbchenmacher am Bahnhof Phuc Trach emsig an der Produktion für das Tet-Fest, ähnlich dem unaufhörlichen Strom vorbeifahrender Züge. Um dieses traditionelle Handwerk vor dem Verschwinden zu bewahren, wird empfohlen, dass die Bevölkerung, die lokalen Behörden und die zuständigen Institutionen den großflächigen Anbau von Betelnussbäumen erforschen und vorantreiben, um die Stäbchenmacher im Dorf zu versorgen. Darüber hinaus sollten die Haushalte wissenschaftliche und technologische Fortschritte in der Stäbchenproduktion nutzen und die digitale Transformation einsetzen, um ihre Absatzmärkte zu erweitern.

Quelle: https://daidoanket.vn/mai-mot-nghe-vot-dua-cau-nang-rung-10298334.html