Fadennudelnprobe wird aufgrund einer Hefe- und Schimmelinfektion rot

Am 17. Juli gab das Volkskomitee des Bezirks Hoa Xuan (Stadt Da Nang) bekannt, dass es die Testergebnisse einer Fadennudelnprobe erhalten habe, die laut Angaben der Bevölkerung ihre Farbe von Weiß nach Rot verändert habe.

Bei Tests wurden in den Nudeln keine giftigen Chemikalien festgestellt.

Den Ergebnissen des Technischen Zentrums für Standards und Qualitätsmessung 2 zufolge enthielt die Fadennudelnprobe viel Hefe und Schimmel – der Grund für die Farbveränderung des Produkts. Als Ursache wurde festgestellt, dass das verarbeitete Lebensmittel nicht richtig verwendet oder konserviert wurde, wodurch Bedingungen für das Wachstum von Mikroorganismen geschaffen wurden.

Die Testeinheit gab an, dass die Fadennudeln-Probe Pilze und Bakterien enthalten könnte, die rote Pigmente produzieren, wie etwa Monascus purpureus und Serratia marcescens . Der natürliche Fermentationsprozess dieser Mikroorganismen führt dazu, dass die Fadennudeln ihre Farbe ändern. Es wurden keine giftigen chemischen Rückstände festgestellt.

Das Volkskomitee des Bezirks Hoa Xuan hat die in den Vorfall verwickelten Geschäftshaushalte aufgefordert, sich zur Gewährleistung der Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu verpflichten, bevor sie den Markt wieder mit Produkten beliefern.

PHAM NGA

Quelle: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html