Der Michelin-Führer vergibt Sterne an vietnamesische Restaurants

Die diesjährige Verleihungszeremonie des Michelin-Führers soll am Donnerstag, dem 5. Juni, in Da Nang stattfinden. Es ist das dritte Jahr, in dem Michelin in Vietnam vertreten ist und Restaurants mit Sternen vergibt.

Anstatt seine Auswahl auf andere Städte auszuweiten, sucht der Guide Michelin auch dieses Jahr nach „Juwelen“, also Restaurants und Gaststätten in drei großen Städten: Hanoi , Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang.

Zeremonie zur Bekanntgabe des Michelin-Führers 2024 in Ho-Chi-Minh-Stadt

Bei der diesjährigen Veranstaltung umfasst die vom Guide Michelin bekannt gegebene Liste der Speiselokale die folgenden Kategorien: Sonderpreise des Guide Michelin; Michelin Guide Selected (von Michelin empfohlene Restaurants) und Bib Gourmand (Restaurants mit gutem Essen und angemessenen Preisen). Der Guide Michelin gab außerdem die Liste der mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants bekannt, der mit größter Spannung erwarteten Auszeichnung.

Alle gastronomischen Einrichtungen auf der Veranstaltung wurden von anonymen Inspektoren des Guide Michelin anhand von fünf allgemeinen Kriterien bewertet und eingestuft: Qualität der Zutaten; kompetente Kochtechniken; Harmonie der Aromen; kulinarischer Charakter; Konsistenz im Laufe der Zeit und im gesamten Menü. Diese Kriterien gelten für alle Reiseziele weltweit.

Laut Michelin Guide wurden bei der Veranstaltung nicht nur die Liste der vom Michelin Guide ausgewählten Restaurants bekannt gegeben, sondern auch die Leistungen der kulinarischen Gemeinschaft in diesen drei Städten gewürdigt.

Im Jahr 2024 werden sieben vietnamesische Restaurants in Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang einen Michelin-Stern für „hochwertiges Essen, das es wert ist, dass die Gäste hier Halt machen und es genießen“. Darunter wurden drei Restaurants zum ersten Mal mit Sternen ausgezeichnet: das Restaurant Akuna, das Restaurant La Maison 1888 und das Restaurant The Royal Pavilion. Die vier Restaurants, die im zweiten Jahr mit Sternen ausgezeichnet wurden, sind: Anan Saigon, das Restaurant Gia, das Restaurant Hibana by Koki im Hotel Capella Hanoi und Tam Vi.

Quelle: https://thanhnien.vn/michelin-guide-sap-trao-sao-cho-cac-nha-hang-viet-nam-185250425060634244.htm