Ich habe ein Huhn aufgeschnitten und einen Klumpen Fett gefunden. Soll ich es essen oder wegwerfen? Nur Feinschmecker wissen, dass dies ein "Schatz" ist

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Normalerweise fällt den Leuten beim Kauf eines Landhuhns oder eines lokalen Huhns beim Zerlegen des Huhns auf, dass sich im Bauch einiger Hühner ein gelber Fettklumpen befindet, der ziemlich schwer zu halten ist.

Viele Menschen fragen sich, ob sie beim Kauf eines Huhns mit einem so großen Fettklumpen definitiv Geld verlieren. Feinschmecker und vor allem Landwirte auf dem Land wissen jedoch, dass es sich um einen „Schatz“ handelt, den man mit Geld nicht kaufen kann.

Warum befindet sich im Bauch des Huhns ein Fettklumpen?

Dieses Fett schmeckt fettig wie Schmalz oder Butter, hat ein natürlich frisches Aroma und nicht alle Hühner haben Fett im Bauch. Nur Hühner, die mit fettreicher Nahrung gefüttert werden, haben Fett im Magen. Je größer das Fett, desto länger wurde es gezüchtet.

Auf dem Land werden Hühner oft mit Getreide (Mais, Hirse, Reis usw.) gefüttert, daher ist das Fleisch sehr fest, reich an Fett und Carotin, wodurch das glänzend gelbe Pigment des Hühnerfetts im Magen entsteht.

Im Allgemeinen haben nur Hühner, die auf natürliche Weise in Gärten oder Wäldern oder in Freilandhaltung aufgezogen werden, Fett im Bauch. Hühner, die künstlich auf Bauernhöfen aufgezogen werden, haben keinen Fettbauch. Dies lässt sich auf zwei Gründe zurückführen:

- Hühnerfutter ist im Allgemeinen proteinreich und fettarm, hauptsächlich für Hühner, die schnell wachsen.

- Der Wachstumszyklus von Hühnern aus landwirtschaftlichen Betrieben ist sehr kurz, normalerweise etwa 42 Tage vor dem Verkauf, sodass sich im Bauchbereich nur schwer Fett ansammeln kann.

Wenn ein Huhn 2 kg wiegt, aber fast ein halbes Kilo Fett im Bauch hat, bedeutet das, dass es länger als ein Jahr aufgezogen werden kann. Hühner, die in ländlichen Gebieten aufgezogen werden, haben normalerweise einen Wachstumszyklus von etwa 100 bis 130 Tagen.

Auch wenn das Huhn ein bisschen Fett im Bauch hat, sind Hühner aus Käfighaltung zu Hause nicht so gut wie Hühner aus Freilandhaltung in den Bergen und Wäldern. Da Freilandhühner oft eine Vielzahl von Nahrungsmitteln fressen, die viele Pigmente enthalten, ist ihr Fett dunkler gelb und schmackhafter.

Viele Menschen wissen nicht, dass sie einen solchen Fettklumpen wegwerfen, wenn sie ihn sehen. Was für eine Verschwendung. Wie Schmalz ist Hühnerfett nicht nur aromatisch, sondern hat auch einen hohen Nährwert, da es viel Eiweiß, Fett und Nährstoffe enthält, die der menschliche Körper braucht. Es hat die Wirkung, die Ernährung zu ergänzen, die körperliche Stärke zu verbessern, die Haut zu verschönern, Milz und Magen zu stärken und ist sehr gut für den Körper.

Hühnerfett kann nicht direkt gegessen werden, sondern muss vor dem Verzehr zu flüssigem Fett verarbeitet werden. Hühnerfett in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, gehackte Schalotten und Ingwer hinzufügen, vermischen und erhitzen, bis das Fett schmilzt. Anschließend den Rückstand abfiltern und in ein Glas füllen. Zur späteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Hühnerfett kann zum Pfannenrühren oder zum Kochen von Nudeln verwendet werden, der Geschmack ist besonders aromatisch und besser als bei Schmalz.

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