Das Modell des „Marktes mit garantierter Lebensmittelsicherheit“: Aufbau eines zivilisierten Geschäftslebensstils

BAC NINH – Traditionelle Märkte sind nicht mehr nur Handelsplätze; sie wandeln sich zunehmend zu zivilisierten, gesundheitsfreundlichen Handelsräumen. Zu diesem Prozess tragen Frauenvereinigungen auf allen Ebenen in der Provinz Bac Ninh bei, indem sie das vom Vietnamesischen Frauenverband initiierte Modell „Lebensmittelsicherheitsgarantierter Markt“ aktiv umsetzen.

Ein zivilisierter und sicherer Markt.

Frühmorgens bauten zahlreiche Kleinhändler auf dem Markt des Dorfes Dai Thuong (Gemeinde Dai Dong) ihre Stände auf. Sie trugen Hüte, Schürzen und Handschuhe. Vor jedem Stand prangten Schilder mit dem Versprechen, die Standards „5 Nein, 3 Sauber“ einzuhalten, und gut sichtbare Preislisten. Dieser Markt ist der erste landesweit, der seit Mitte 2023 als Pilotstandort für das Modell „Lebensmittelsicherheit garantierter Markt“ ausgewählt wurde. Anfangs nahmen nur etwa 60 Betriebe teil, mittlerweile sind es fast 70. Über 80 % der Händler erfüllen die Umweltschutzkriterien und über 64 % gewährleisten Lebensmittelsicherheit.

Mitglieder des Modells „Markt mit garantierter Lebensmittelsicherheit“ betreiben auf dem Ke-Markt (Stadtteil Bac Giang ) Geschäfte.

Zur Umsetzung des Modells führte der Frauenverband der Gemeinde Dai Dong Umfragen unter Gewerbetreibenden durch, organisierte Schulungen, beriet die Regierung hinsichtlich finanzieller und materieller Unterstützung und informierte seine Mitglieder gleichzeitig über das Lebensmittelsicherheitsmodell. „In jedem Treffen vermitteln wir nicht nur rechtliches Wissen, sondern auch Methoden zur Erkennung einwandfreier Lebensmittel, zur Abfallentsorgung und zur Warenklassifizierung. Bislang halten 100 % der am Modell teilnehmenden Händler die Hygiene in ihren Geschäftsräumen ein und sammeln und entsorgen Abfälle in den dafür vorgesehenen Bereichen“, so Dang Thi Dung, Vizepräsidentin des Frauenverbands der Gemeinde Dai Dong.

Früher war der Ke-Markt (Stadtteil Bac Giang) ein Brennpunkt der Umweltverschmutzung. Chaotisches Treiben, fehlende Ordnung an den Ständen, Händler, die Gehwege blockierten, und achtlos weggeworfener Müll waren an der Tagesordnung und beeinträchtigten das Stadtbild und die öffentliche Gesundheit erheblich. Um diese Probleme anzugehen, wird seit Juli 2024 auf dem Ke-Markt das Modell „Markt mit garantierter Lebensmittelsicherheit“ mit der Beteiligung von über 80 Kleinhändlern umgesetzt.

Kleinunternehmer nahmen an vier Intensivschulungen zur korrekten Abfalltrennung und -sammlung sowie zur Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und Hygiene teil. Sie wurden darin geschult, sichere Lebensmittel zu erkennen, Waren zu konservieren und ansprechend zu präsentieren und nahmen regelmäßig an Aktivitäten wie Kunst-, Sport- und Kulturveranstaltungen teil, um den Zusammenhalt zu stärken und zu einem nachhaltigen Verhaltenswandel beizutragen. Dies war eines der Vorzeigeprojekte der Stadt Bac Giang (ehemals) zur Förderung eines zivilisierten Geschäftslebensstils und zur Sensibilisierung für Umweltschutz.

Der Ke-Markt hat sich in den letzten Jahren deutlich verändert: Das Geschäftsumfeld ist sauber, die Waren sind ordentlich präsentiert und übersichtlich in verschiedene Bereiche unterteilt; Abfälle werden in dafür vorgesehenen Bereichen gesammelt. Viele Haushalte, die zuvor die Gehwege blockierten, haben ihre Stände freiwillig aufgeräumt und neu angeordnet. Alle Mitglieder haben sich schriftlich verpflichtet, die Vorschriften strikt einzuhalten und minderwertige sowie nicht geprüfte Waren konsequent abzulehnen. Insbesondere viele Kleinhändler haben proaktiv Kontakte zu renommierten landwirtschaftlichen Genossenschaften und Bauernhöfen geknüpft, um eine stabile, sichere und rückverfolgbare Lebensmittelversorgung zu gewährleisten. Die Hygiene auf dem Markt hat sich deutlich verbessert. Die teilnehmenden Betriebe sind als sichere Verkaufsbereiche gekennzeichnet und verfügen über Hinweisschilder zur Herkunft ihrer Lebensmittel, Vitrinen und biologisch abbaubare Tüten. Frau Nguyen Thi Loan aus der Wohnanlage Phu My 1 berichtete: „Früher machte ich mir beim Marktbesuch immer Sorgen um Lebensmittel unbekannter Herkunft. Seit der Einführung des sicheren Marktkonzepts fühle ich mich viel wohler. Die Stände sind gut sichtbar ausgeschildert, die Verkäufer tragen Handschuhe und Uniformen, und die Preise sind transparent.“

Das Modell wird schrittweise erweitert.

Die drei Kriterien des Modells „Garantierter Markt für Lebensmittelsicherheit“ umfassen: Lebensmittelsicherheit (kein Verkauf von Produkten unbekannter Herkunft oder abgelaufenen Produkten; Lebensmittel müssen normgerecht verpackt und gelagert werden), Umweltschutz (Mülltrennung, keine unkontrollierte Müllentsorgung, Verwendung biologisch abbaubarer Beutel und hygienischer Behälter) und Handelskultur (höfliche Kommunikation, transparente Preisauszeichnung, kein Feilschen, keine aggressiven Verkaufstaktiken).

Die Provinz verfügt über fast 240 lokale und Großhandelsmärkte, von denen etwa 180 hauptsächlich Lebensmittel verkaufen. Nach zweijähriger Umsetzung hat die Provinz acht Modelle für „Lebensmittelsicherheitsgarantiemärkte“ mit über 400 teilnehmenden Haushalten etabliert. Diese Modelle haben nicht nur das Bewusstsein und die Praktiken kleiner Händler deutlich verändert, sondern auch das Vertrauen der Verbraucher gestärkt und so zum Schutz der öffentlichen Gesundheit beigetragen. Gleichzeitig wird der Weg zu modernen, sicheren und nachhaltigen traditionellen Märkten geebnet.

Trotz der erzielten positiven Ergebnisse steht das Modell weiterhin vor zahlreichen Herausforderungen, wie beispielsweise begrenzten finanziellen Mitteln, vielen temporären Märkten ohne geeignete Infrastruktur und dem anhaltenden Angebot von Lebensmitteln unbekannter Herkunft. Darüber hinaus ist das Bewusstsein einiger Geschäftsinhaber für die Bedeutung der Umsetzung des Modells nach wie vor begrenzt.

Text und Fotos: Ngoc Anh

Quelle: https://baobacninhtv.vn/mo-hinh-cho-bao-dam-an-toan-thuc-pham-xay-dung-nep-song-van-minh-thuong-mai-postid421686.bbg