Sommerliche Köstlichkeit: Erfrischendes Grasgelee

Grasgelee ist eine Kletterpflanze, die zum Wachsen oft an Zäunen oder anderen Pflanzen entlangkriecht oder sich daran festklammert. Es gibt zwei Sorten: mit glatten Blättern und mit haarigen Blättern. Der Stamm ist etwa 3 – 5 m lang, die mehrjährigen Bäume haben längere Stämme und viele Äste. Die Blätter der Grasgelee werden zu einem köstlichen Gericht verarbeitet: kühles und nahrhaftes Grasgelee. Wer es einmal genossen hat, wird es nicht so schnell vergessen.

Grasgelee ist ein rustikales Dessert, das an heißen Tagen für Abkühlung sorgt.

FOTO: NGO MA THIEN

Früher stießen die Menschen auf dem Land oft auf viele Sương-Sâm-Blätter, wenn sie zur Feld- oder Gartenarbeit gingen. Während der Arbeit nutzten sie die Gelegenheit, ein paar Blätter zu pflücken, um an heißen Tagen ein kühlendes Dessert zuzubereiten. Der Überlieferung zufolge hat Sương Sâm viele Verwendungsmöglichkeiten, sodass es heute von vielen Menschen als Medizin angebaut wird. Es ist also ganz einfach, sie für die Zubereitung eines kühlenden Desserts zu finden.

Auch die Herstellung von Grasgelee ist ein sehr sorgfältiger Prozess und umfasst viele Schritte. Wenn Sie das Geleeblatt nach Hause bringen, müssen Sie es zunächst mit viel Wasser waschen, um den Schmutz zu entfernen, es dann herausschöpfen und zum Abtropfen in einen Korb legen. Bevor es Mixer gab, zerkleinerten die Leute oft die Blätter des Grasgelee und seihten den Saft mit einem Stück Gaze ab.

Geben Sie nun die gehackten und abgetropften Geleeblätter und ausreichend gefiltertes Wasser hinzu und mixen Sie, bis die Blätter zerkleinert sind. In ein Sieb geben und mehrmals passieren. Nehmen Sie die Blätter dann mit den Händen auf und drücken Sie sie ein letztes Mal zusammen, um die gesamte Gelee-Essenz zu erhalten.

Grüne Geleeschale mit auffälliger, erfrischender grüner Farbe

FOTO: NGO MA THIEN

Je nach Vorliebe können Sie das gefilterte Geleeblattwasser in eine kleine Schale oder einen Plastikbecher geben. Stellen Sie das gefilterte Wasser dann für etwa 5 Stunden bei Raumtemperatur in den Kühlschrank und Sie haben Ihr Lieblingsgelee. Wenn Sie es nicht innerhalb eines Tages aufessen, können Sie es in den Kühlschrank stellen und ein paar Tage lang verwenden.

Das köstliche Geleegericht hat eine auffällige grüne Farbe, ist erfrischend und beim Essen ist das Gelee zäh und hat das charakteristische Aroma von Waldblättern, was sehr „befriedigend“ ist. Um es noch schmackhafter zu machen, servieren Sie es mit Kokosmilch, Basilikumsamen, Zuckerwasser und ein paar Scheiben Ingwer oder Honig, damit das Gericht noch geschmackvoller wird.

Quelle: https://thanhnien.vn/mon-ngon-mua-he-thanh-mat-thach-suong-sam-18525050614511995.htm