Ein köstlicher Sommergenuss: Erfrischendes Grasgelee

Sương sâm (Gynostemma pentaphyllum) ist eine Kletterpflanze, die sich oft an Zäunen oder anderen Pflanzen festhält. Es gibt zwei Arten: solche mit glatten und solche mit behaarten Blättern. Die Stängel erreichen eine Länge von etwa 3–5 Metern, wobei ältere Pflanzen noch längere Stängel und mehr Verzweigungen aufweisen. Aus den Blättern der Sương sâm-Pflanze wird ein köstliches und erfrischendes Dessert hergestellt: Sương sâm-Gelee – ein Geschmack, den man nach dem ersten Probieren nicht so schnell vergisst.

Món ngon mùa hè: Thanh mát thạch sương sâm - Ảnh 1. — Grasgelee ist ein beliebtes Dessert, das an heißen Tagen für Abkühlung sorgt.

Früher stießen die Menschen in ländlichen Gebieten bei der Feld- und Gartenarbeit häufig auf Sương-Sâm-Blätter. Während der Arbeit pflückten sie schnell einige Blätter, um an heißen Tagen ein erfrischendes Dessert zuzubereiten. Der Volksglaube besagt, dass Sương Sâm vielseitig verwendbar ist, weshalb es heute von vielen Menschen zu Heilzwecken angebaut wird. Daher ist es sehr einfach, die Blätter für die Zubereitung dieses kühlenden Desserts zu finden.

Die Herstellung von Sương-Sâm-Gelee ist ein recht aufwendiger Prozess mit vielen Schritten. Zunächst müssen die Sương-Sâm-Blätter nach dem Einkauf gründlich mit reichlich Wasser gewaschen werden, um Schmutz zu entfernen, und anschließend in einem Korb abgetropft werden. Bevor es Mixer gab, wurden die Blätter oft zerdrückt und der Saft anschließend durch ein Musselintuch filtriert.

Nun die gehackten und abgetropften Sương-Sâm-Blätter mit ausreichend gefiltertem Wasser pürieren, bis die Blätter fein zerkleinert sind. Anschließend mehrmals durch ein Sieb gießen. Zum Schluss die zerkleinerten Blätter von Hand sammeln und ein letztes Mal ausdrücken, um den gesamten Sương-Sâm-Saft zu gewinnen.

Món ngon mùa hè: Thanh mát thạch sương sâm - Ảnh 2. — Dieses Grasgelee-Dessert hat eine auffällige, leuchtend grüne Farbe und ist erfrischend.

Je nach Vorliebe können Sie das gefilterte Sương-Sâm-Blattwasser in kleine Schalen oder Plastikschüsseln füllen. Stellen Sie es dann für etwa 5 Stunden bei Zimmertemperatur in den Kühlschrank, um Ihr Lieblings-Sương-Sâm-Gelee zu genießen. Falls Sie es nicht an einem Tag aufbrauchen, können Sie es bis zu zwei oder drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Dieses köstliche Grasgelee-Dessert mit seiner leuchtend grünen Farbe ist erfrischend und kühlend. Die zähe Konsistenz und der unverwechselbare Duft von Waldblättern sind ein wahrer Genuss. Besonders lecker schmeckt es mit Kokosmilch, Basilikumsamen, einem Sirup aus ein paar Ingwerscheiben oder Honig.

Quelle: https://thanhnien.vn/mon-ngon-mua-he-thanh-mat-thach-suong-sam-18525050614511995.htm