Sương sâm ist eine Kletterpflanze, die oft an Zäunen oder anderen Pflanzen klettert oder sich an ihnen festklammert. Es gibt zwei Arten: glattblättrige und haarige Pflanzen. Der Stängel ist etwa 3 bis 5 m lang, während mehrjährige Pflanzen längere Stängel und viele Äste haben. Aus den Blättern von Sương sâm wird ein köstliches Gericht hergestellt: Sương sâm-Gelee, das erfrischend und nahrhaft ist. Wer es einmal genossen hat, wird es so schnell nicht vergessen.
Grasgelee ist ein rustikales Dessert, das an heißen Tagen für Abkühlung sorgt.
FOTO: NGO MA THIEN
Früher stießen die Menschen auf dem Land bei der Feld- oder Gartenarbeit oft auf Sương-Sâm-Blätter. Während der Arbeit pflückten sie ein Bündel Blätter, um an heißen Tagen ein kühlendes Dessert zuzubereiten. Der Überlieferung zufolge ist Sương Sâm vielseitig verwendbar, sodass es heute von vielen Menschen als Medizin angebaut wird. Daher ist es sehr einfach, Sương Sâm für die Zubereitung eines kühlenden Desserts zu finden.
Auch die Herstellung von Gelee ist ein sehr aufwendiger Prozess und umfasst viele Schritte. Zuerst müssen die Geleeblätter mit viel Wasser gewaschen werden, um Schmutz zu entfernen. Anschließend müssen sie herausgeschöpft und zum Abtropfen in einen Korb gegeben werden. Bevor es Mixer gab, zerkleinerte man die Geleeblätter oft und filterte den Saft mit einem Stück Gaze heraus.
Nun die gehackten und abgetropften Geleeblätter und ausreichend gefiltertes Wasser hinzufügen und mixen, bis die Blätter zerkleinert sind. In ein Sieb geben und mehrmals abseihen. Anschließend die Blätter mit den Händen auffangen und ein letztes Mal auspressen, um das gesamte Gelee-Aroma zu erhalten.
Grüne Geleeschale mit auffälliger, erfrischender grüner Farbe
FOTO: NGO MA THIEN
Je nach Vorliebe können Sie das gefilterte Geleeblattwasser in eine kleine Schale oder einen Plastikbecher geben. Stellen Sie das gefilterte Wasser anschließend für etwa 5 Stunden bei Raumtemperatur in den Kühlschrank, und schon haben Sie Ihr Lieblingsgelee. Wenn Sie nicht alles an einem Tag aufessen, können Sie es bis zu ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Das köstliche Geleegericht mit auffälliger grüner Farbe ist kühlend, beim Essen ist das Gelee zäh, hat das charakteristische Aroma von Waldblättern und ist sehr wohltuend für den Mund. Um es noch schmackhafter zu machen, essen Sie es mit Kokosmilch, Basilikumsamen, Zuckerwasser, gekocht mit ein paar Scheiben Ingwer oder Honig, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.
Quelle: https://thanhnien.vn/mon-ngon-mua-he-thanh-mat-thach-suong-sam-18525050614511995.htm
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