Meeräschen wandern, wie viele andere Fischarten, saisonal auf der Suche nach besseren Lebensbedingungen, wie etwa höherer Wassertemperatur, besserem Salzgehalt oder reichhaltigeren Nahrungsquellen. Daher ziehen Meeräschen mit dem Wechsel der Jahreszeiten in großer Zahl, oft in Schwärmen, um Nahrung zu finden oder sich fortzupflanzen. Ihre Wanderung erzeugt Wellen und Geräusche an der Wasseroberfläche, was den Fischern den Eindruck vermittelt, sie würden „laufen“ (in manchen Regionen wird dies daher als Meeräschenwanderung bezeichnet). Meeräschen leben hauptsächlich in der Oberflächenschicht nahe der Küste und können daher mit Netzen etwa 7–9 Seemeilen vor der Küste gefangen werden. Von Juli und August bis zum Jahresende ist die Hauptsaison für Meeräschen, da sie dann fett und zahlreich sind. Die frischen, mit glänzenden Schuppen versehenen Fische werden von den Fischern am Ufer eingesammelt, während sie ihre Netze entwirren, was ein geschäftiges Treiben am Strand erzeugt.
Gegen 9-10 Uhr morgens sitzen fünf bis sechs Fischer am Strand von La Gàn und beobachten die Wellen, um Meeräschenschwärme aufzuspüren. Nur erfahrene Fischer können diese Schwärme erkennen. Sie deuten auf die dunkelblauen Strömungen in der Ferne und rufen schnell: „Fisch! Fisch!“ Dann schnappt sich einer der Fischer sein Netz und stürzt ins Meer, um es auszuwerfen. Das Netz steigt hoch und breitet sich weit über die Wasseroberfläche aus – ein wunderschöner Anblick. Etwa fünf Minuten später ziehen sie das Netz unter Gelächter an Land, um die Fische zu fangen. Die Fische springen und spritzen, ihre prallen Bäuche und schimmernden Schuppen sind deutlich zu sehen. Einer zieht das Netz hoch, dann ist der Nächste an der Reihe. „Gelegentlich tauchen Fischschwärme auf, um Beute zu fangen, wodurch ihre weißen Rücken sichtbar werden. Nur wenige Menschen, die nicht in der Fischerei arbeiten, können erkennen, wo sich Meeräschen aufhalten“, sagte Hau, ein Fischer, der seit vielen Jahren im Meer vor La Gan Meeräschen fängt.
Im Vergleich zu anderen Meeresgebieten ist die La-Gán-Straße nicht sehr tief. Die alteingesessenen Küstenbewohner sehen das Auftreten der Meeräschen als positives Zeichen für das natürliche Meeresökosystem. In dieser Saison handelt es sich hauptsächlich um Blatt- und Spitzmeeräschen, deren Fleisch besonders schmackhaft ist. Die Meeräschenfischer berichten, dass ihr Einkommen schwankend ist – mal geht es fangen, mal nicht. In der Hochsaison kann man damit jedoch ein ordentliches Einkommen erzielen. „Kleine Meeräschen, etwa so groß wie zwei Finger, kosten 30.000 bis 40.000 VND pro Kilogramm; größere Exemplare 80.000 bis 100.000 VND pro Kilogramm. Fleißige Fischer können durchschnittlich 300.000 bis 400.000 VND pro Tag verdienen. In der Hauptfangsaison (August und September nach dem Mondkalender) kann jeder Einzelne an manchen Tagen sogar 700.000 bis 1 Million VND verdienen“, sagte Herr Ngo Van Tuan, ein erfahrener Fischer mit über 30 Jahren Berufserfahrung.
Makrele ist sehr fettreich und hat in der Saison ein süßes, duftendes Fleisch. An der Küste wird sie oft über Holzkohle gegrillt und mit Tamarindensauce serviert, was sehr schmackhaft ist. Makrele hat dicke Schuppen; entfernt man diese, kommt eine Schicht goldgelben Fetts zum Vorschein, die beim Grillen einen unwiderstehlichen Duft verströmt. An der Küste werden auch die Schuppen gegessen, da sie als der fettreichste Teil gelten. Wer nicht gewohnt ist, Schuppen zu essen, kann sie ganz einfach von unten nach oben abziehen.
Die kommenden Monate sind Hochsaison für Meeräschen. Der fast einen Kilometer lange Strand von La Gàn wird dann von Menschen aus aller Welt bevölkert, die sich gegenseitig zurufen, während sie ihre Netze auswerfen und Meeräschen fangen. Sogar Kinder helfen mit. Die Meeräschenfischerei bietet den Fischern nicht nur ein zusätzliches Einkommen, sondern auch ein aufregendes Erlebnis: die Suche nach dem „Fanggut des Meeres“ bei Nordwinden. Die Fischer erinnern sich stets daran, kleine Fische wieder ins Meer zurückzusetzen, damit sie wachsen und beim nächsten Mal mehr Fang bringen können. So werden die Meeresressourcen nicht erschöpft und die Fischer können sich noch lange an diesem „Fanggut des Meeres“ erfreuen.
Quelle: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html
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