Kochen und Schreiben sind sich sehr ähnlich, beides erfordert Liebe und Kreativität.

Journalist Vinh Quyen ist mit einem Topf Krabbennudelsuppe beschäftigt, bevor er die Gäste zum Workshop begrüßt – Foto: HO LAM

Am Abend des 11. Juni fand in Ho-Chi-Minh-Stadt der Workshop „Journalisten und Kitchen Stories“ statt. Es handelte sich um ein freundschaftliches Treffen zwischen dem Journalisten Vinh Quyen, einem der Admins der Gruppe „Ha Thanh Huong Xua Vi Cu“ (mehr als 15.000 Mitglieder), der Journalistin Luong Thi Bich Ngoc und Freunden aus der Branche .

Diese kulturelle Aktivität wurde von der Journalistin Luong Thi Bich Ngoc organisiert.

Dort tauschten sie Geschichten über Journalismus und das Leben aus und genossen in rustikalem, gemütlichem Ambiente einige Gerichte aus Hanoi . Die Veranstaltung fand anlässlich des 100. Jahrestages des Vietnam Revolutionary Press Day (21. Juni 1925 – 21. Juni 2025) statt.

Esstisch mit köstlichen Hanoi-Gerichten wie: frittierte Frühlingsrollen, Frühlingsrollen, geröstete Erdnüsse mit Basilikum – Foto: HO LAM

Hanoi-Krabben-Fadennudelnsuppe mit Tomaten, Garnelenpaste und Essig

Bevor sie die Gerichte genossen, sagte Frau Vinh Quyen den Anwesenden anvertraut: „Es gibt Kinder aus Hanoi mitten in Saigon, die sich nach typischen Gerichten aus Hanoi sehnen, aber diese sind wirklich nicht leicht zu finden.“

Sogar in Hanoi haben manche köstlichen Gerichte nicht mehr den ursprünglichen Geschmack von früher. Deshalb haben wir uns entschlossen, diesen mit dem heutigen Workshop herauszufinden.“

Zu den von Frau Vinh Quyen und einigen Freunden zubereiteten Hanoi-Gerichten gehören: Nem Chao, Bun Rieu, Hühnersalat mit Bananenblüte …

Eine Schüssel Hanoi-Krabben-Fadennudelnsuppe mit einfachen Zutaten, serviert mit Garnelenpaste, Chili, Essig und rohem Gemüse – Foto: HO LAM

Traditionelle frittierte Frühlingsrollen in Hanoi haben nur eine Fleischfüllung und unterscheiden sich damit ein wenig von den Frühlingsrollen in Saigon (allgemein Frühlingsrollen genannt) und denen in der Zentralregion. Auf dem Esstisch finden die Gäste auch geröstete Erdnüsse mit Basilikum in einem trompetenförmig gerollten Papiertrichter – ein den Menschen im alten Hanoi sehr vertrautes Bild.

Laut Frau Quyen können die Gäste insbesondere auch eine Schüssel einfache Fadennudelsuppe mit dem typischen Geschmack von Hanoi genießen. Es gibt keine Enteneier, Schweineschwarten, Schinken, Rindfleisch usw. Die Fadennudelsuppe enthält nur Krabben, Tomaten, Essig, Frühlingszwiebeln, Chili, Garnelenpaste und wird mit rohem Gemüse serviert.

„Das ist alles, aber diese Schüssel Fadennudelsuppe hat einen sehr leichten, süß-sauren Geschmack. Dieses Gericht soll genossen und nicht gegessen werden, um den Magen zu füllen“, sagte Frau Quyen.

Um die Krabbennudelsuppe klar zu machen, empfiehlt Frau Quyen, sie bei schwacher Hitze köcheln zu lassen und dabei ständig den Schaum abzuschöpfen. Die Brühe wird klar, wenn kein blanchiertes Fleisch oder Gräten darin sind, und die Krabben süßen die Brühe – Foto: HO LAM

Liebe in Worten und Gerichten

Die Journalistin Vinh Quyen erklärte gegenüber Tuoi Tre Online, dass Journalismus für sie wie Kochen sei. Bevor Journalisten mit dem Schreiben beginnen, müssen sie genau definieren, worüber sie schreiben wollen, so wie ein Koch wissen muss, welches Gericht er heute kochen wird.

„Sobald Sie ein Thema haben, besteht der nächste Schritt darin, Informationsquellen zu finden. Beim Kochen geht es darum, die Zutaten auszuwählen. Die Nachrichten müssen neu, genau und ansprechend sein, und die Zutaten müssen frisch und lecker sein, damit das Gericht vollständig ist. Vor allem aber dürfen weder Journalisten noch Köche an Emotionen mangeln.

Ohne Emotionen wird das Schreiben trocken und leblos; genauso wie Essen ohne Herz und Liebe fad wird.

Journalismus ist eine Kombination aus Prinzipien und persönlicher Note. Wir halten an den Grundwerten des Berufs fest, aber Autoren brauchen ihre eigene Perspektive und Ausdrucksweise, um ihre eigene Identität zu entwickeln.

„Das ist wie bei einem guten Koch: Auch wenn er traditionelle Gerichte zubereitet, versteht er es dennoch, bei der Zubereitung und Präsentation kreativ zu sein und seinen eigenen Stil zu kreieren. In jedem Gericht stecken die Gefühle, die Sorgfalt und das Herz der Person, die es zubereitet“, sagte Frau Quyen.