Wenn Sie in den ersten Tagen des 5. Mondmonats nach Bac Kan kommen, werden Sie die warme und fröhliche Atmosphäre der Frauen spüren, die mit den Vorbereitungen für das Doan Ngo Festival beschäftigt sind. Menschen waschen Blätter, verpacken Kuchen, atmen das Aroma von Gras und Klebreis ein … all das erzeugt einen einzigartigen Geschmack.
Frau Nong Thi Hoa, wohnhaft im Dorf Phuc Hoa, Gemeinde Tan Tu, Bezirk Bach Thong, erzählte: Jedes Jahr bereitet sie zum 5. Tet-Fest Zittelblätter, Klebreis und Aschewasser zu, um Banh Gio zuzubereiten. Niemand weiß, wann dieser Brauch begann. Sie hat es von ihrer Mutter gelernt, als sie klein war. Jetzt bringt sie es ihren Kindern und Enkeln bei und hofft, dass sie diese kulinarische Kultur immer bewahren werden. Sie bewirtet nicht nur ihre Familie, sondern backt auch Kuchen, um sie entfernten Verwandten und Freunden zu schenken … denn für sie haben Bac Kan Gio-Kuchen einen einzigartigen Geschmack, den man nirgendwo sonst findet.
Banh Gio hat einen kühlen, süßen Geschmack von Klebreis, gemischt mit dem Duft von Dong- und Baumwollblättern. Beim Abziehen jeder einzelnen Blattschicht kommt ein Block aus klarem Bernsteinjade zum Vorschein. In kleine Stücke schneiden, vorsichtig in die Schale mit der goldenen, duftenden Melasse tauchen und langsam genießen, um die süße und kühle Mischung voll und ganz zu würdigen …
Banh Gio ist nicht nur ein Gericht, sondern repräsentiert auch den Glauben und die langjährige Kultur, die mit Tet Doan Ngo – dem Tag des „Insektentötens“ – verbunden sind. Die Erhaltung des Handwerks der Banh Gio-Herstellung trägt auch dazu bei, traditionelle Werte zu bewahren und Lebensgrundlagen für die Menschen vor Ort zu schaffen. Heutzutage gibt es in Bac Kan viele Betriebe, die sich auf die Herstellung von Banh Gio spezialisiert haben, im Bezirk Bach Thong, in der Stadt Bac Kan, in Cho Moi usw. Ein typisches Beispiel ist die Bac Kan Banh Gio Cooperative – eine Einheit, deren Produkte mit dem 3-Sterne-OCOP-Zertifikat ausgezeichnet sind und die vielen Leuten bekannt ist.
Seit Ende April und Anfang Mai des Mondkalenders ist die Genossenschaft Bac Kan Banh Gio mit Bestellungen von außerhalb der Provinz beschäftigt. Zusätzlich zum Verkauf in Bac Kan hat die Genossenschaft ihren Markt über Online-Vertriebskanäle wie Facebook, Zalo und Tiktok erweitert. Frau Loc Thi Chanh, Direktorin der Genossenschaft, sagte: „In der vergangenen Woche hat die Genossenschaft mit voller Kapazität gearbeitet.“ Zusätzlich zu den Genossenschaftsmitgliedern musste die Anlage sechs weitere Arbeiter einstellen, um den Betrieb kontinuierlich aufrechterhalten zu können. Bisher hat die Genossenschaft mehr als 60.000 Kuchen produziert und es wird erwartet, dass die Zahl der Kuchenbestellungen weiter steigt. Im Vergleich zum Vorjahr ist die Kuchenproduktion um ein Drittel gestiegen, die Bestellungen konzentrieren sich hauptsächlich auf Bestellungen außerhalb der Provinz.
Im hektischen Treiben des modernen Lebens ist Banh Gio sowohl ein Gericht, das traditionelle Aromen bewahrt, als auch eine einzigartige kulinarische Kultur des Volkes von Bac Kan, die bewahrt und gefördert wird. Es ist ersichtlich, dass das Banh-Gio-Dorf in Bac Kan, wenn dort investiert und umfassend gefördert wird, zu einem gemeinschaftlichen Tourismusziel und kulinarischen Erlebnis werden kann und so zur Förderung der ländlichen Wirtschaft beiträgt./ .
Quelle: https://baobackan.vn/net-van-hoa-am-thuc-tet-doan-ngo-post71124.html
Kommentar (0)