Mann in Ho-Chi-Minh-Stadt nach Verzehr roher Austern in kritischem Zustand

Dieser Fall verdeutlicht einmal mehr die Risiken von Rohkost, insbesondere für Menschen mit Vorerkrankungen.

Herr H. (40 Jahre alt, wohnhaft in Ho-Chi-Minh-Stadt) verspürte nach dem Verzehr großer Mengen roher Austern Oberbauchschmerzen, Übelkeit und leichtes Fieber. Zunächst wurde in einer nahegelegenen medizinischen Einrichtung eine akute Pankreatitis diagnostiziert, doch sein Zustand besserte sich nach mehrtägiger Behandlung nicht.

Bei der Einlieferung in die Notaufnahme eines allgemeinen Krankenhauses in Ho-Chi-Minh-Stadt stellten die Ärzte bei Herrn H. einen aufgeblähten Bauch, hohes Fieber, Atembeschwerden und insbesondere Anzeichen einer Sepsis fest – einer gefährlichen Komplikation, die sein Leben bedroht.

Fachärztin Ly Gia Cuong erklärte, der Patient habe eine schwere akute Pankreatitis mit begleitendem Bauch- und Lungenerguss erlitten, die zu Atemversagen und Bluthochdruck geführt habe. Der Zustand verschlimmerte sich zusätzlich, da Herr H. bereits an Adipositas, Hyperlipidämie und Bluthochdruck litt.

Herr H. wurde zur Behandlung mit hochdosierten Antibiotika, entzündungshemmenden Medikamenten, Schmerzmitteln und Sauerstoff auf die Intensivstation verlegt. In den ersten Tagen hatte der Patient Fieber über 39 Grad Celsius, starke Bauchschmerzen, konnte weder essen noch trinken und musste vollständig intravenös ernährt werden.

Người đàn ông ở TPHCM nguy kịch sau khi ăn hàu sống - 1 — Ein Patient wird auf der Intensivstation der Abteilung für Vergiftungsbekämpfung behandelt (Foto: Krankenhaus).

Die Ärzte überwachten die Leber-, Nieren- und Herzfunktion genau und führten zahlreiche Tests durch, um das Risiko eines septischen Schocks und von Multiorganschäden zu kontrollieren.

Nach über einer Woche intensiver Behandlung zeigten sich bei Herrn H. erste Anzeichen der Besserung. Sein Fieber war verschwunden, seine Magenschmerzen hatten nachgelassen, er konnte leichter atmen und Zuckerwasser trinken sowie dünnen Brei essen. Als sich seine Vitalfunktionen stabilisiert hatten, wurde der Patient aus dem Krankenhaus entlassen.

Dr. Cuong erklärte, dass es sich bei einer akuten Pankreatitis um eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse handelt. Diese Entzündung entsteht durch die Ansammlung von Verdauungsenzymen, die vom Körper selbst produziert werden und das Gewebe der Bauchspeicheldrüse angreifen. Häufige Ursachen sind Alkoholkonsum, der Verzehr von protein- und fettreichen Lebensmitteln oder Infektionen durch rohe Lebensmittel.

„Übergewichtige Menschen haben häufig ein erhöhtes Risiko für Fettstoffwechselstörungen und insbesondere für erhöhte Triglyceridwerte – eine der Ursachen für akute Pankreatitis. Fischgerichte mit hohem Protein- und Fettgehalt können die Bauchspeicheldrüse zur vermehrten Ausschüttung von Verdauungsenzymen anregen. In Verbindung mit einer Verstopfung oder Fettstoffwechselstörung kann dies die Erkrankung leicht auslösen.“

„Bei Patienten mit Vorerkrankungen wie Bluthochdruck und Fettleibigkeit ist das Risiko von Komplikationen wie Atemversagen und Multiorganversagen höher, daher ist eine engmaschige Überwachung erforderlich“, analysierte der Arzt.

Dr. Cuong empfiehlt, Symptome von Bauchschmerzen nach dem Essen nicht zu ernst zu nehmen, insbesondere starke Schmerzen im Oberbauch, Fieber, Übelkeit oder Atembeschwerden, da dies Anzeichen einer akuten Pankreatitis sein könnten.

Gleichzeitig müssen Menschen mit Stoffwechselerkrankungen wie Dyslipidämie, Diabetes und Fettleibigkeit beim Verzehr von rohen Meeresfrüchten oder fett- und proteinreichen Lebensmitteln vorsichtig sein.

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