Trink Milchtee, iss gebratenes Hähnchen statt Reis
Mit 30 Jahren lebt Minh Khang allein in Ho-Chi-Minh-Stadt und arbeitet als Medienmanager in einem stressigen Job. Da er seit seiner Kindheit schlank ist, musste er sich nie Sorgen um Gewichtszunahme oder Übergewicht machen. Deshalb isst Khang einfach, was gerade verfügbar ist, solange er genug Energie für die Arbeit hat.
Morgens hielt er oft an einem Straßenladen an, um sich ein Brot zu kaufen, dazu einen starken Eiskaffee mit Milch. Mittags aß Khang das Gleiche wie seine Kollegen. Manchmal nahm er sich ein Lunchpaket mit, manchmal aß er schnell gebratenes Hähnchen, Spaghetti oder Pizza.
Der Höhepunkt von Khangs Tag ist jedoch sein Nachmittagstee mit Milch und allen erdenklichen Toppings. Er scherzt mit seinen Kollegen, dass dies seine „Dosis Doping“ sei, die ihm helfe, die endlose Planung zu bewältigen.
Am Abend aß Khang weiterhin Instantnudeln oder bestellte Fast Food und landete schließlich bei süßer Suppe oder Kuchen.
„Ich bin es gewohnt, nach jeder Mahlzeit Süßigkeiten zum Nachtisch zu essen. Ohne Süßigkeiten fühle ich mich unruhig, kann mich nicht auf die Arbeit konzentrieren und habe sogar Schwierigkeiten, nachts zu schlafen“, erzählte Khang.
Instantnudeln und Fast Food sind ein unverzichtbarer Bestandteil von Khangs geschäftigem Leben (Foto: Freepik).
Anders als Khang ist Hong Hanh 27 Jahre alt und erst seit einem halben Jahr verheiratet, doch ihr Mann ist oft auf Geschäftsreisen unterwegs. An den Tagen, an denen ihr Mann Urlaub hat, ist sie eine rüstige Hausfrau; zu jeder Mahlzeit gibt es reichlich Gemüsesuppe, geschmorten Fisch und geschmortes Fleisch. Sobald ihr Mann jedoch abwesend ist, gerät ihre gewohnte Routine völlig durcheinander.
Morgens schläft Hanh oft aus, lässt Mahlzeiten aus und eilt zur Arbeit. Mittags holt sie sich zusammen mit ihren Kollegen schnell etwas zu essen, um den Tag zu überstehen, und eilt dann wieder zur Arbeit.
Abends verspürt Hanh manchmal den Drang, selbst ein einfaches Essen zuzubereiten, doch meistens bestellt sie aus Bequemlichkeit etwas zu essen und arbeitet dann weiter. Es gibt sogar Tage, an denen Hanh gar nichts isst und stattdessen Milchtee statt Reis trinkt.
Sie hatte eine wohlproportionierte Figur mit harmonischen Kurven, sodass die anfänglichen Gewichtsschwankungen nicht auffielen. Erst bei einer Routineuntersuchung erlebte Hanh einen Schock. Innerhalb eines Jahres hatte sie 5 kg zugenommen, und die Testergebnisse zeigten zudem einen abnormalen Anstieg ihres Blutzuckerspiegels.
Das bekannte wöchentliche Mittagessen in Hanhs Firma (Foto: NV).
Bequemlichkeitsgewohnheiten führen zu einem erhöhten Risiko für Nierenversagen.
Im Gespräch mit Dan Tri und Dr. Nguyen Phoi Hien vom Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt, Zweigstelle 3, wird deutlich, dass das Tempo des modernen Lebens heutzutage immer hektischer wird und die Wahl von Fast Food anstelle traditioneller Mahlzeiten immer beliebter wird, insbesondere bei jungen Menschen.
Diese Ernährungsweise führt jedoch nicht nur zu einem Ungleichgewicht der Nährstoffe, sondern ist auch einer der Hauptrisikofaktoren für Nierenschäden und kann bei längerer Anwendung sogar zu chronischem Nierenversagen führen.
„In der klinischen Praxis sehen Ärzte immer mehr junge Patienten mit chronischer Nierenerkrankung ohne jegliche Vorerkrankung. Ein Grund dafür ist ein sitzender Lebensstil, der mit dem Verzehr vieler verarbeiteter Lebensmittel, dem Trinken von Milchtee anstelle von Wasser, dem Verzicht auf Reis und dem Verzehr von Nudeln, dem Auslassen von Mahlzeiten und dem Essen in der Nacht einhergeht“, erklärte Dr. Hien.
Fast Food und Bubble Tea können viele schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben (Foto: Freepik).
Laut Statistiken des Nationalen Instituts für Ernährung aus dem Jahr 2023 steigt in Vietnam die Zahl der Kinder und Jugendlichen, deren Ernährung die Grenzwerte für Salz, Zucker und Fett überschreitet. Gleichzeitig leiden sie unter einem gravierenden Mangel an den Vitaminen A und D sowie an Eisen und Zink. Diese Nährstoffe sind essenziell für die Funktion des Immunsystems und der inneren Organe, einschließlich der Nieren.
Fast Food ist oft kalorienreich, aber arm an Mikronährstoffen. Instantnudeln, Pommes frites, frittiertes Hähnchen, Snacks usw. liefern hauptsächlich raffinierte Kohlenhydrate, gesättigte Fettsäuren, Natrium und Konservierungsstoffe.
Wenn Reis vollständig durch Fast Food ersetzt wird, fehlen dem Körper die für den Stoffwechsel notwendigen Nährstoffe, einschließlich der Ausscheidungsfunktion der Nieren.
Jede vermeintliche Bequemlichkeit, eine selbstgekochte Mahlzeit auszulassen, stört das Gleichgewicht des Körpers. Die Nieren sind die stillen Organe, die für die Blutfilterung und die Ausscheidung von Giftstoffen verantwortlich sind. Werden sie über Jahre hinweg überlastet, treten die Folgen schleichend und anhaltend auf.
Zudem enthalten die meisten Fast-Food-Produkte einen sehr hohen Salzgehalt (Natrium), um einen intensiven Geschmack zu erzielen und die Haltbarkeit zu verlängern. Laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) sollte ein Erwachsener nicht mehr als 5 g Salz pro Tag zu sich nehmen. Eine Packung Instantnudeln kann jedoch 1,8–2,5 g Salz enthalten, ganz abgesehen von der Salzmenge, die durch andere Gerichte im Laufe des Tages aufgenommen wird.
Bei übermäßigem Salzkonsum müssen die Nieren verstärkt arbeiten, um überschüssiges Natrium aus dem Körper zu entfernen. Langfristig kann dies zu Bluthochdruck führen, einer der Hauptursachen für chronisches Nierenversagen.
Darüber hinaus stehen Zusatzstoffe wie Mononatriumglutamat (MSG) und anorganisches Phosphat (das in vielen Wurstsorten, Schmelzkäse usw. vorkommt) bei langfristiger Anwendung in hohen Dosen ebenfalls im Zusammenhang mit Nierenschäden.
Die bei jungen Leuten beliebten Getränke wie Milchtee, Limonaden, Energy-Drinks usw. enthalten ungewöhnlich hohe Mengen an Zucker und bergen zudem potenzielle Risiken durch Zusatzstoffe, Farbstoffe und künstliche Süßstoffe.
Zu viel Zucker erhöht das Risiko für Übergewicht, Insulinresistenz und Diabetes. Zudem enthalten Kaffeesahne und Toppings in Milchtee häufig anorganische Phosphate, die den Kalzium-Phosphor-Stoffwechsel stören können. All dies sind Faktoren, die Nierenschäden begünstigen und somit das Risiko eines Nierenversagens erhöhen.
Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguy-co-suy-than-tu-che-do-an-tien-loi-20250819104122080.htm
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