Welche Fette sind gute Fette?

Mehrfach ungesättigte Fette haben eine chemische Struktur mit zwei oder mehr Doppelbindungen. Mehrfach ungesättigte Fette sind bei Raumtemperatur ebenfalls flüssig.

Quellen der beiden oben genannten Typen sind hauptsächlich Gemüse, Obst, Samen und Fisch.

Obwohl es keine empfohlene tägliche Aufnahmemenge für einfach ungesättigte Fette gibt, wird empfohlen, diese so oft wie möglich zusammen mit mehrfach ungesättigten Fetten zu sich zu nehmen, um gesättigte Fette und Transfette zu ersetzen.

Mehrfach ungesättigte Fette sind in Sojaöl, Maisöl, Sonnenblumenöl und Distelöl enthalten. Sie sind essentielle Fette, die für normale Körperfunktionen benötigt werden, unser Körper sie jedoch nicht selbst herstellen kann und daher über die Nahrung aufnehmen muss. Mehrfach ungesättigte Fette werden zum Aufbau von Zellmembranen und zur Ummantelung von Nerven benötigt. Sie werden für die Blutgerinnung, Muskelbewegung und Entzündungen benötigt.

Es gibt zwei Haupttypen mehrfach ungesättigter Fette: Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren. Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind fette Fischsorten wie Lachs, Makrele und Sardinen, Leinsamen, Walnüsse, Rapsöl und Sojaöl. Zu den Lebensmitteln, die reich an Linolsäure und anderen Omega-6-Fettsäuren sind, gehören Pflanzenöle wie Distel-, Soja-, Sonnenblumen-, Walnuss- und Maisöl.

Studien zeigen jedoch, dass der alleinige Verzehr ungesättigter Fette möglicherweise nicht gut für das Herz ist und der Verzehr gesättigter Fette nicht so gefährlich ist wie bisher angenommen, sodass er dennoch verwendet werden sollte.

Andererseits wurde gezeigt, dass kleines, dichtes LDL zur Arteriosklerose beiträgt, der Bildung von Plaque in den Arterien, die zu Herzerkrankungen führt.

Nicht alle gesättigten Fette erhöhen das kleine, dichte LDL. In einigen Fällen kann der Verzehr gesättigter Fette sogar das Risiko einer Plaquebildung verringern.

Essen Sie verschiedene Fette (ungesättigte und gesättigte Fette) in den empfohlenen Anteilen.

Quelle: https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html