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| Der Verzehr roher Tomaten ist eine gute Möglichkeit, Vitamin C zu sich zu nehmen. (Quelle: NDTV) |
Tomaten sind sehr beliebt und werden von vielen Menschen geschätzt. Neben ihrem süß-sauren Geschmack, der ein erfrischendes Gefühl vermittelt, ist der hohe Nährwert dieser Frucht hervorzuheben.
Laut Sohu enthalten Tomaten Carotin, Lycopin, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Folsäure und Niacin. Darüber hinaus enthalten Tomaten auch Kalzium, Phosphor, Kohlenhydrate und andere Nährstoffe, die der menschlichen Gesundheit zuträglich sind.
Manche essen Tomaten gern roh, andere bevorzugen sie gekocht. Tatsächlich beeinflusst die Zubereitungsart den Nährwert von Tomaten.
Rohe Tomaten
Der Verzehr roher Tomaten maximiert den Erhalt von Vitamin C, einem wasserlöslichen Nährstoff, der über die Nahrung aufgenommen werden muss.
Vitamin C spielt eine sehr wichtige Rolle für den Menschen. Es ist an der Kollagensynthese im Körper beteiligt, wodurch die Gesundheit von Haut, Knochen und anderen Geweben geschützt werden kann.
Gleichzeitig hilft Vitamin C auch dabei, Hitze abzubauen, zu entgiften, hat eine gewisse Wirkung bei der Vorbeugung und Behandlung von Zahnfleischbluten und Mundgeschwüren und beugt Skorbut (Vitamin-C-Mangel) bis zu einem gewissen Grad vor.
Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das freie Radikale aus dem Körper entfernen, Zellschäden durch freie Radikale reduzieren und die Alterung verzögern kann.
Vitamin C ist jedoch instabil und kann durch hohe Temperaturen und Licht zerstört werden. Das bedeutet, dass beim Erhitzen von Tomaten Vitamin C verloren geht. Daher ist der Verzehr roher Tomaten die beste Möglichkeit, Vitamin C aufzunehmen.
Reife Tomaten
Beim Kochen von Tomaten nimmt der Vitamin-C-Gehalt ab, dafür wird aber ein anderer Nährstoff hinzugefügt: Lycopin – ein Carotinoid und Antioxidans.
Lycopin bietet viele Vorteile. Erstens kann es die Augengesundheit schützen und das Risiko von Katarakten bei älteren Menschen verringern. Zweitens kann es die Thrombozytenaggregation hemmen, Blutfettwerte verbessern und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.
Darüber hinaus kann Lycopin als Antioxidans die Hautelastizität erhöhen, Falten reduzieren und hat pflegende und kosmetische Wirkungen.
Es ist jedoch zu beachten, dass Lycopin fettlöslich ist, genau das Gegenteil von Vitamin C. Es benötigt Fett und Wärme, um freigesetzt und anschließend vom Körper aufgenommen und verwertet zu werden. Daher sollten Menschen, die mehr Lycopin aufnehmen möchten, gekochte Tomaten verzehren.
Beachten Sie dies beim Verzehr von Tomaten.
- Grüne Tomaten sollten nicht verzehrt werden: Da grüne Tomaten eine große Menge Tomatidin enthalten, kann der übermäßige Verzehr zu Müdigkeit, Übelkeit und Erbrechen führen und in schweren Fällen sogar lebensbedrohlich sein.
- Menschen mit einer schwachen Milz und einem schwachen Magen, Patienten mit akuter Gastroenteritis und Nierenpatienten sollten weniger Tomaten essen.
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