Derzeit verfügt die Schule über drei Gärten, in denen die Schüler Gemüse wie Tomaten, Salat, Radieschen und Kräuter anbauen. Nach der Ernte haben die Kinder die Möglichkeit, die Früchte ihrer Arbeit zu genießen. „Mir gefällt der Majoran, den wir gepflanzt haben, sehr gut und es hat mir Freude gemacht, ihm beim Wachsen zuzusehen“, sagte die Viertklässlerin Layla Sanders.
Immer mehr Schulen in den USA führen das Modell ein, bei dem sie ihre eigenen Lebensmittel anbauen und ihren Schülern servieren.
Die Initiative „Farm to School“ erfreut sich an Schulen in den gesamten Vereinigten Staaten wachsender Beliebtheit. Dieses Programm hilft den Schülern nicht nur dabei, etwas über Naturwissenschaften und Landwirtschaft zu lernen, sondern vermittelt ihnen auch Kenntnisse über Lebensmittelzubereitung und gesunde Ernährung.
Laut dem Farm to School Network fördern diese Programme die Bereitschaft der Kinder, neue Lebensmittel auszuprobieren, und ermutigen 44,2 % der Schüler, mehr Obst und Gemüse zu essen.
Etwa 22 % der Schulbezirke mit Schulgärten ermutigen ihre Schüler nicht nur, in der Schule mehr grüne Lebensmittel zu essen, sondern integrieren ihre Ernten auch in Sommer-Ernährungsprogramme. Diese Schulfarmen werden oft zu „Farm to Summer“-Programmen ausgebaut, die den Kindern helfen, während der Sommermonate aktiv zu bleiben und weiter zu lernen.
Fotoillustration: Mount Desert Islander
Praktische Anwendungen in der Schule
Eine der Schulen, die dieses Modell erfolgreich angewendet haben, ist die Trenton Elementary School (Maine, USA). „Unser Ziel ist es, das Gewächshaus und den Garten in die Schulkultur sowie in den Lehrplan zu integrieren“, sagte Whitney Ciancetta, Gewächshauskoordinatorin der Schule.
Ciancetta erzählte, dass den Lehrern und dem Cafeteria-Personal seit Beginn des Programms vor einem Jahr aufgefallen sei, dass die Schüler mehr Gemüse essen. Vielleicht liegt es daran, dass selbst angebautes Gemüse besser schmeckt, oder einfach daran, dass die Kinder stolz auf ihre Arbeit sind. Was auch immer der Grund sein mag, Ciancetta ist davon überzeugt, dass jedes Programm, das Zweitklässler für Grünkohl begeistert, eine gute Sache ist.
Die Schule baut im Gewächshaus verschiedene Gemüsesorten an, darunter Gurken, Karotten, Zwiebeln, Kohl, Kartoffeln und Paprika. Dieses Gewächshaus wurde letztes Jahr mit Hilfe von Siebtklässlern entworfen, um den Anbauraum zu optimieren. Die Schule arbeitet außerdem mit FoodCorps (einem Zweig des nationalen Serviceprogramms AmeriCorps) zusammen, um die Schüler über gesunde Ernährungsgewohnheiten aufzuklären . Darüber hinaus veranstaltet die Schule monatlich „Geschmackstests“, damit die Schüler die Möglichkeit haben, selbst angebautes Gemüse zu genießen.
Laut dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) sind diese Gärten für Schüler nicht nur ein Ort, an dem sie etwas über Insekten und einheimische Pflanzen lernen und Gartenbaukenntnisse erwerben können, sondern sie tragen auch dazu bei, dass die Schüler schon in jungen Jahren gesunde Essgewohnheiten entwickeln.
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