Supinya Junsuta, auch bekannt als Jay Fai, ist der Besitzer von Raan Jay Fai, einem der ersten Straßenimbissstände in Bangkok, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

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Frau Jay Fai ist als die „ Streetfood- Königin“ Thailands bekannt. Foto: Michelin

In einem Interview mit Kom Chad Luek am 27. Oktober sagte die berühmte Köchin, sie plane, in den Ruhestand zu gehen und ihr "legendäres" Restaurant möglicherweise schon im Jahr 2025 zu schließen.

Laut Frau Jay wurde diese Entscheidung aufgrund des zunehmenden Wettbewerbs auf dem Markt getroffen, der das Geschäft erschwert. Sie hat ihre Geschäftstätigkeit nun reduziert und den Betrieb schrittweise eingestellt.

Frau Jays Laden ist von Mittwoch bis Samstag geöffnet.

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Der wettbewerbsintensive Markt macht das Restaurantgewerbe schwierig. Foto: Emgwm

„Es war wirklich schwierig. Wenn die Zutaten frühmorgens geliefert wurden, musste ich aufstehen und sie selbst überprüfen. Entsprachen sie nicht den Standards, schickte ich sie zurück“, sagte sie.

Angesichts des zunehmend harten Wettbewerbs sind viele Verkäufer bereit, in „hochpreisige“ Rohstoffe zu investieren, was es Frau Jay erschwert, einen guten Preis zu finden.

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Krabben-Eierrollen sind das berühmteste Gericht im Raan Jay Fai. Foto: Timeout

Die Absicht der 81-jährigen Köchin sorgte bei vielen Touristen und Feinschmeckern für Bedauern.

„Es wäre schade, wenn Frau Jay Fai in den Ruhestand ginge, denn ihr Restaurant ist nicht nur in Thailand, sondern auch im Ausland berühmt“, sagte Thapanee Kiatphaibool, eine Vertreterin der thailändischen Tourismusbehörde .

Frau Jay Fai erklärte, sie habe keine Pläne, das Restaurant an ihre Tochter weiterzugeben. Sie teile jedoch gerne ihre Rezepte und unterrichte diejenigen, die lernen möchten.

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Raan Jay Fai hat schon viele Prominente empfangen. Foto: Starnews

Raan Jay Fai hat schon viele berühmte Persönlichkeiten empfangen, wie zum Beispiel den Sänger Ed Sheeran oder Lisa, Mitglied der Girlgroup BlackPink.

Das Geheimnis zur Zubereitung des ultimativen köstlichen Desserts aus Thailand, der „Königin des Mango-Klebreis“ . In einem Land, in dem über 200 verschiedene Mangosorten angebaut werden, ist es kein Wunder, dass Mango-Klebreis zu einem der bekanntesten Desserts Thailands geworden ist.