Der französische Eiermarkt boomt aufgrund der stark gestiegenen Nachfrage.
Obwohl kein Mangel herrscht, steht der französische Eiermarkt aufgrund der starken Verbrauchernachfrage und der übermäßigen Bevorratung durch den Einzelhandel unter erheblichem Druck. Die heimische Produktion kann mit dem Verbrauch kaum Schritt halten, weshalb Frankreich gezwungen ist, die Importe aus Polen, den Niederlanden, Belgien und Spanien zu erhöhen.
Laut dem Nationalen Eierförderungskomitee (CNPO) stieg der Eierabsatz in Supermärkten in den ersten acht Monaten des Jahres 2025 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 4,5 Prozent, nach drei Jahren mit einem Wachstum von 4 bis 5 Prozent. Die französische Geflügeleierproduktion wird 2025 voraussichtlich 15,6 Milliarden Eier erreichen, ein Anstieg von rund 1 Prozent, der jedoch immer noch unter dem Niveau vor der Vogelgrippekrise im Jahr 2021 liegt.
Alice Richard, Direktorin von CNPO, sagte: „Französische Verbraucher bevorzugen Eier zunehmend aufgrund ihres günstigen Preises und ihres hohen Nährwertes.“ Sie bekräftigte jedoch, dass „kein Eierengpass besteht“, räumte aber ein, dass es aufgrund von Hamsterkäufen zu vorübergehenden Lieferengpässen kommen könnte.
Laut CNPO wird Frankreichs Selbstversorgungsgrad bei Eiern von 99 % im Jahr 2024 auf 96 % im Jahr 2025 sinken, was die zunehmende Importabhängigkeit widerspiegelt. Gleichzeitig haben sich die Eierpreise auf dem Spotmarkt wieder auf rund 18 Euro pro 100 Eier erholt, nachdem sie im Frühjahr ein Rekordhoch von 19 Euro erreicht hatten. Die Einzelhandelspreise bleiben dank langfristiger Verträge und gesunkener Produktionskosten aufgrund niedrigerer Getreidepreise stabil.
Jean-Christophe Rodallec, Präsident des Eierkomitees des französischen Geflügelmarkenverbands, prognostizierte, dass sich diese Spannungen bis 2026 fortsetzen könnten, da Einzelhandelsketten zur Sicherung ihrer Versorgung übermäßig bestellen und dadurch unbeabsichtigt lokale Engpässe verursachen. Er erklärte, dass die Umstellung der Haltungsmethoden – von der Stallhaltung auf Freiland- oder ökologische Haltung – erhebliche Zeit und Investitionen erfordere.
Die französische Legehennenindustrie befindet sich im Wandel. Die Zahl der Legehennen in Massentierhaltung sinkt kontinuierlich, während die Nachfrage nach Bio-Eiern steigt. Richard erklärte: „In diesem Sommer erreichten Bio-Eier erstmals einen Marktanteil von 17,1 % und übertrafen damit die Eier aus Massentierhaltung (16,6 %) in Supermärkten – ein bedeutender Wendepunkt.“ Dennoch gibt es in Frankreich immer noch rund 13 Millionen Legehennen in Massentierhaltung, die hauptsächlich die Lebensmittelindustrie beliefern.
Gemäß der Verpflichtung der CNPO soll bis 2030 der Anteil von Eiern aus Käfighaltung auf 10 % reduziert werden, mit dem Ziel einer nachhaltigen Produktion und eines besseren Tierschutzes. Gleichzeitig sollen Geflügeleier ihre Stellung als beliebte und unverzichtbare Proteinquelle für die französische Bevölkerung behalten.
Quelle: https://vtv.vn/phap-nhu-cau-trung-ga-tang-vot-100251019103550449.htm
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