Preiswerte Artischockenpizza in einem fast hundert Jahre alten Restaurant.

In Italien können Pizzen mit Artischocken in Restaurants im Zentrum Mailands die Gäste mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack und dem günstigen Preis überraschen.

Leserin Trinh Hang, über 40 Jahre alt und aus Hanoi , unternahm während des kürzlich stattgefundenen Tet-Festes eine fast zweiwöchige Reise nach Italien. Sie teilte ihre Erlebnisse in Mailand und die einzigartige Artischockenpizza mit uns.

Pizza ist weltweit unglaublich beliebt und gilt als absolutes Muss bei einem Besuch in Italien. Deshalb gingen wir an unserem ersten Nachmittag in Mailand – einer Industriestadt mit einer der höchsten Lebenshaltungskosten Italiens – ins Motta, ein Restaurant, das seit 1928 besteht.

Das Motta befindet sich direkt am Eingang der Galleria Vittorio Emanuele II – Italiens ältester Einkaufsstraße und einer der bekanntesten Adressen Mailands. Nur wenige Schritte entfernt liegt der Mailänder Dom, das Herz Mailands, das jährlich Millionen von Touristen anzieht. Gegenüber dem Motta reihen sich luxuriöse Modeboutiquen aneinander. Gäste, die im Restaurant eine Pizza genießen, können die eleganten Fashionistas beobachten, die an den Geschäften von Rolex, Saint Laurent, Prada, Armani, Dolce & Gabbana oder Versace vorbeiflanieren.

Im Restaurant Motta befinden sich exklusive Modeboutiquen. Foto: Trinh Hang.

Trotz seiner erstklassigen Lage ist die Speisekarte des Restaurants überraschend günstig. Wie in vielen italienischen Restaurants liegt sie auf dem Bürgersteig aus, sodass Gäste sie in Ruhe durchblättern können, bevor sie sich entscheiden, einzutreten. Nach kurzem Stöbern beschlossen wir, das Restaurant auszuprobieren, denn zwar gibt es in Italien viele traditionsreiche Restaurants, aber solche mit vernünftigen Preisen sind selten. Im Motta kosten die meisten Gerichte nur etwa 13–20 Euro (325.000–500.000 VND), ein durchaus budgetfreundlicher Preis.

In einem Land, das jährlich rund 70 Millionen Touristen empfängt, ist die Betreuung der Gäste jederzeit und überall von größter Bedeutung, unabhängig von der Uhrzeit. Als wir um 16 Uhr ankamen, war das Restaurant noch immer sehr voll. Der Manager stand an der Tür und fragte freundlich, ob wir zu Mittag essen wollten, obwohl es schon weit nach der Mittagszeit und noch nicht Abendessen war.

Der Restaurantraum ist klein, aber sehr sauber, gemütlich und farbenfroh. Alle Trennwände zur Straße hin bestehen aus transparentem Glas und schaffen so eine Verbindung zur belebten Fußgängerzone draußen. Die Gäste fühlen sich dadurch, als wären sie mitten im pulsierenden Leben Mailands – ob Tag oder Nacht.

Unser Essen bestand aus einer Pizza und einer Lasagne (dünn geschnittene, geschichtete Nudeln aus dem Ofen). Meine Begleitung wählte die Pizza Quattro Stagioni wegen ihrer ungewöhnlichen Zutaten: Tomaten, Champignons, Schinken und Artischocken. Wir fragten uns, ob wir uns verlesen hatten; diese in Vietnam weit verbreitete Blume wird nur für Kräutertee verwendet, wie konnte sie also auf einer Pizza landen? Neugierig beschlossen wir, sie trotzdem zu probieren, denn wir dachten, dass das erste Gericht auf der Pizzakarte dieses alteingesessenen Restaurants etwas Besonderes sein musste.

Die Pizzen auf der Speisekarte hatten keine Größenangaben, daher gingen wir davon aus, dass jede für eine Person reichen würde. Als der Kellner das Gericht brachte, waren wir ziemlich überrascht, denn es war eine rechteckige Pizza, nicht rund wie die üblichen Pizzen, und ziemlich groß, 40 x 23 cm, mit einem sehr dicken Belag aus Schinken, Champignons und grünen Oliven.

Pizza mit Artischocken. Foto: Trinh Hang

Die Artischockenblüten waren in mundgerechte Stücke geschnitten und über die Pizza gestreut. Wir nahmen den ersten Bissen und waren überrascht: Die Artischocke war weich, duftend und hatte eine angenehme Säure, ähnlich wie eingelegte vietnamesische Bambussprossen, aber viel leichter und feiner im Geschmack. Sie ist eine ideale Zutat, um die übrigen Bestandteile der Pizza auszugleichen, die recht kohlenhydrat- und proteinreich ist und leicht ein trockenes und schweres Gefühl hervorrufen kann. Da die Pizza im Restaurant erst auf Bestellung gebacken wird, ist sie herrlich knusprig und duftend, ohne trocken zu sein, und die Pilze sind perfekt gegart, ohne matschig zu werden.

Zum Auftakt bietet das Restaurant seinen Gästen Brot an, und zum Dessert gibt es ein traditionelles Motta-Gebäck. Darüber hinaus können die Kunden aus Dutzenden weiterer Gebäcksorten mit Käse, Schokolade und Früchten wählen, die nur wenige Euro pro Portion kosten.

Unser Essen kostete an diesem Tag 43 Euro (etwa 1,07 Millionen VND). Angesichts von über 500.000 VND pro Person für eine traditionelle Pizza in einem fast hundert Jahre alten Restaurant im Herzen Mailands war es ein lohnendes Erlebnis.

Trinh Hang

Quellenlink: https://vnexpress.net/pizza-atiso-binh-dan-trong-nha-hang-gan-tram-nam-tuoi-4723073.html