Vietnamesisches Startup möchte der Welt windgetrocknete rosa Ohrringe schenken

Dank des Einsatzes neuer Technologie konnte Vuong Thi Thuong den Wert der Rosenäpfel von Lang Son um das Zwanzigfache steigern und plant, sie auf den thailändischen und chinesischen Markt zu exportieren.

Thuongs „Entwicklung der Wertschöpfungskette für biologisch windgetrockneten Hong Vanh Khuyen zur Schaffung von Arbeitsplätzen und nachhaltigen Lebensgrundlagen für Frauen der ethnischen Gruppe der Tay-Nung im Grenzgebiet von Lang Son“ ist eines von drei Projekten, die beim Women’s Startup Competition 2023, der am 14. Oktober in Hanoi stattfand, den ersten Preis gewonnen haben. Projektinhaberin ist die 34-jährige Vuong Thi Thuong.

Thuong wurde in der Stadt Na Sam im Bezirk Van Lang in Lang Son geboren und wuchs dort auf. Er hat miterlebt, dass der Kakibaum zwar der wichtigste Baum und eine berühmte lokale Spezialität ist, das Einkommen der Anbauer jedoch in keinem angemessenen Verhältnis dazu steht.

Thuong sagte, dass die ringförmige Rosensorte zwar köstlich, aber wässrig und schwer zu konservieren sei. Wenn die Erntezeit kommt und die Früchte reif sind, verlieren die Menschen eine wichtige Einnahmequelle, wenn sie nicht rechtzeitig verzehrt werden. Bei einer guten Ernte sinkt der Preis, und manchmal wird das Kilogramm nur für ein paar Tausend Dong verkauft. Die Schadens- und Abfallrate ist zu hoch, sodass die Erzeuger in große Schwierigkeiten geraten. Thuong ist entschlossen, den Wert der Produkte seiner Heimatstadt zu steigern. Sie recherchierte und erlernte Erfahrungen und Techniken zum Anbau, zur Pflege und zur Verarbeitung von Rosen aus Da Lat, Korea und Japan. Sie entschied sich für den Einsatz japanischer Technologie in der Produktion.

Vuong Thi Thuong stellt das Produkt aus windgetrockneten Kakis vor, verpackt in einer Verpackung mit der Aufschrift „12 berühmte Wahrzeichen von Lang Son“. Foto: P. Nguyen

Im Jahr 2021 investierte sie mit Unterstützung des Ministeriums für Industrie und Handel in Form von Maschinen und Sonderkrediten in den Bau einer Produktionswerkstatt mit einer Gesamtfläche von über 1.000 m2, einschließlich eines Vorverarbeitungsbereichs, eines Gewächshauses für Hängerosen und eines Kühlhauses mit Gesamtkosten von über 1 Milliarde VND. Sie kaufte zusätzliche Schälmaschinen, Vakuummaschinen, Abfüllmaschinen, Massagemaschinen, Abfüllmaschinen, Verpackungsmaschinen …, die nach einem geschlossenen Verfahren konzipiert waren.

Um die Produktion auszuweiten, gründete Thuong die Toan Thuong Agricultural Cooperative mit ihr als Direktorin und sieben Mitgliedern, die Erfahrung im lokalen Kaki-Anbau haben und den Wunsch teilen, den Wert der Kaki zu steigern und ein 50 Hektar großes Anbaugebiet in Richtung Bio zu entwickeln.

Im Jahr 2022 wird sie einen sauberen Produktionsprozess nach dem VietGAP-Standard gemäß den Kriterien der Lebensmittelsicherheit vom Anbau über die Pflege bis hin zur Verarbeitung der Produkte einführen. Nach der Ernte werden die Kakis geschält und für etwa 15 bis 20 Tage an Spalieren in Gewächshäusern aufgehängt. Während dieses Vorgangs werden die Kakis am 5. bis 7. Tag massiert, um sie weicher zu machen und eine natürliche Süße zu erzeugen, ohne adstringierend zu wirken.

Die fertige, luftgetrocknete Kaki ist außen zäh und knusprig, hat innen jedoch einen süßen Honiggeschmack. Das Produkt ist zwar aufwendig in der Herstellung, aber nicht lange haltbar. „Das ist meine größte Sorge“, sagte Thuong und fügte hinzu, sie habe Nachforschungen angestellt, sich von Experten beraten lassen und sei mit dem Institute of Post-Harvest Agricultural Mechanics in Kontakt getreten, um Technologien zur natürlichen Konservierung von Kakis zu übertragen. „Jetzt verfügen wir über einen geschlossenen Standardprozess und die Konservierung nach der Ernte ist kein Problem mehr“, sagte Thuong.

Thuong sagte, dass die Einheimischen 1.300 Hektar bewirtschaften und jedes Jahr mehr als 11.200 Tonnen Kakis ernten. Im Durchschnitt verkauft die Genossenschaft Toan Thuong jeden Monat 500 Tonnen frische Kakis. Das Produkt wird in nördlichen Gegenden wie Hanoi, Bac Ninh, Bac Giang usw. vertrieben. Windgetrocknete Kakis werden für 300.000 VND/kg verkauft, während frische Kakis nur 15.000 VND/kg kosten. Im Jahr 2022 belieferte die Genossenschaft Toan Thuong den Markt mit über 500 kg windgetrockneten Kakis und erzielte damit einen Umsatz von fast 1,5 Milliarden VND.

Die roten Paprikaschoten werden 15 Tage lang auf einem Trockengestell aufgehängt. Foto: Anh Dao

Um Touristen für lokale Produkte zu werben, packt Thuong jede Kaki in ein kleines Paket, das Informationen zu 12 berühmten historischen Stätten enthält, die den 12 Ortschaften von Lang Son entsprechen. Sie hat das Urheberrecht für das Produkt angemeldet und von der Abteilung für geistiges Eigentum des Ministeriums für Wissenschaft und Technologie ein Markenschutzzertifikat erhalten, das der zukünftigen Ausweitung der Produktion zugutekommt.

Bisher hat sie etwa zehn Haushalte im Bezirk und zwei Genossenschaften zusammengebracht, um den ökologischen Landbau auf 20 Hektar auszuweiten. Die Genossenschaft unterstützt die Landwirte mit Setzlingen, Düngemitteln, Pflegetechniken und Ertragsgarantien für Produkte. Dadurch schuf sie Lebensgrundlagen für mehr als 100 indirekte Arbeiter und mehr als 30 Tay Nung-Frauen, die direkt an der Produktion beteiligt waren.

Thuong sagte, dass derzeit an jedem windgetrockneten Kakibaum ein Rückverfolgbarkeitscode angebracht sei. „Wir gehen davon aus, dass wir im Jahr 2024 Produkte nach China und Thailand exportieren werden“, sagte Thuong. Sie baut ein landwirtschaftliches Modell für Aufenthalte auf einem Bauernhof auf, bei dem Touristen lokale Produkte kennenlernen können.

Herr Pham Duc Nghiem, stellvertretender Direktor der Abteilung für Marktentwicklung im Ministerium für Wissenschaft und Technologie und Vorsitzender der Jury des Women's Startup Competition, schätzte das Entwicklungspotenzial windgetrockneter Kakis als sehr groß ein. In der nördlichen Bergregion gibt es kaum Nutzpflanzen mit einem großen ökologischen Spektrum und einem wirtschaftlichen Wert von über 300 Millionen VND/ha.

Um jedoch die Marke der windgetrockneten Kakis zu entwickeln, müsse die Toan Thuong Agricultural Products Cooperative strikte Verarbeitungs- und Konservierungstechnologien anwenden, sagte Herr Nghiem. „Um auf dem internationalen Markt verkaufen zu können, ist es notwendig, den Ursprung der Waren zurückzuverfolgen, Bio-Anbaugebiete zu planen und die Produktion richtig zu organisieren“, sagte er und hofft, dass die Ministerien und Behörden der Provinz Lang Son den Traum unterstützen werden, dass windgetrocknete Kakis den internationalen Markt erreichen.

Minister für Planung und Investitionen Nguyen Chi Dung (linkes Cover) und Präsidentin der Vietnam Women's Union Ha Thi Nga (rechtes Cover) verliehen den ersten Preis des Women's Startup Competition 2023 zur Förderung einheimischer Talente an die Projektinhaberin „Hong vanh khuyen dang gio“ (zweite von rechts). Foto: Anh Dao

Der Women's Startup-Wettbewerb 2023 steht unter dem Motto „Frauen gründen ein Unternehmen, fördern lokale Ressourcen“. Ziel des Wettbewerbs ist es, die Inkubation und den Kapazitätsaufbau von Genossenschaften, Unternehmen und Geschäftshaushalten im Besitz von Frauen zu würdigen und zu unterstützen. Die am Wettbewerb teilnehmenden Startup-Projekte verfolgen das Ziel, den Wert lokaler Ressourcen zu erhalten, zu entwickeln und zu steigern und dabei komparative Vorteile hinsichtlich lokaler ökologischer Bedingungen, Kultur, genetischer Ressourcen, Wissen und Technologie auszunutzen.

Nach dem Start im März nahmen 2.024 Startup-Projekte am Wettbewerb teil, was einem Anstieg von über 30 % im Vergleich zum Wettbewerb vor zwei Jahren entspricht. Nach den Qualifikationsrunden schafften es 33 Projekte ins Finale, darunter sieben Projekte von Frauen ethnischer Minderheiten und zwei Projekte von Frauen mit Behinderungen.

Vinh Ha

Vnexpress.net