Die Kühlhaustechnologie schafft einen Standard für frisches, sicheres Fleisch gemäß europäischen Normen.
Die Kühltechnologie kommt im gesamten Produktionsprozess zum Einsatz, von der Schlachtung und Zerlegung über die Verpackung bis hin zum Transport zum Markt.
In Vietnam können Verbraucher nun gekühltes Fleisch von MEATDeli (eine Marke von Masan MEATLife) in Supermärkten landesweit kaufen . Dieses Fleisch wird in einem dreistufigen Verfahren verarbeitet: „Schnellkühlung, gleichmäßige Kühlung und anhaltende Kühlung“.
Die beiden MEATDeli-Kühlfleischverarbeitungsanlagen in den Provinzen Ha Nam und Long An sind mit modernster, integrierter Ausrüstung von Marel ausgestattet, einem führenden niederländischen Unternehmen für Schlacht- und Fleischverarbeitungsanlagen . Der gesamte Produktionsprozess basiert auf europäischer Kühlfleischtechnologie und entspricht strikt dem BRC-Standard – einem globalen Lebensmittelsicherheitsstandard des British Retailer Consortium.
Die Fleischverarbeitungsbetriebe von MEATDeli sind nach BRC – dem globalen Standard für Lebensmittelsicherheit – zertifiziert.
Die Produktionslinie für gekühltes Fleisch von MEATDeli wird von Marel geliefert, einem weltweit führenden niederländischen Unternehmen, das sich auf Schlacht- und Fleischverarbeitungsanlagen spezialisiert hat.
Neben seinem modernen und fortschrittlichen Betriebssystem kontrolliert MEATDeli auch die Herkunft der angelieferten Schweine streng und wendet ein dreistufiges Quarantäne-Kontrollsystem gemäß den Richtlinien des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt und der Abteilung für Lebensmittelsicherheit des Gesundheitsministeriums an.
Es gibt drei Quarantänelinien: Linie 1 – Nur gesunde Schweine dürfen den Bauernhof verlassen und zum Schlachthof transportiert werden; Linie 2 – Nur gesunde Schweine dürfen im Schlachthof zur Produktion eingesetzt werden; Linie 3 – Nur sicheres Schweinefleisch darf aus dem Schlachthof verkauft werden.
Der Produktionsprozess für gekühltes Fleisch bei MEATDeli entspricht europäischen Standards.
Bei MEATDeli wird im Fleischproduktionsprozess Kühltechnologie nach europäischem Standard eingesetzt.
Der Schlachtprozess:
Gemäß dem Herstellungsverfahren für gekühltes Fleisch erhalten die Schweine nach ihrer Ankunft im Werk Zeit zum Ausruhen, trinken sauberes Wasser und werden sorgfältig versorgt. Anschließend werden sie isoliert und hören entspannende Musik, bevor sie mit CO2-Gas betäubt werden, um sie vollständig bewusstlos zu machen.
Dies ist derzeit eine humane Schlachtmethode und entspricht den Standards für die Verarbeitung von gekühltem Fleisch in entwickelten Ländern.
Der Prozess der Schlachtung gekühlter Schweine in den Fleischverarbeitungsbetrieben von MEATDeli.
Kühlprozess:
Das gekühlte Fleisch von MEATDeli durchläuft garantiert ein dreistufiges Verfahren: „Schnellkühlung – Ausgleich der Kühlprozesse – Kühlung erhalten“. Das Fleisch wird unmittelbar nach der Schlachtung schnell abgekühlt, um eine bakterielle Verunreinigung zu verhindern.
Das Fleisch wird von der Oberfläche bis zum Inneren auf eine Standardtemperatur von 0-4 Grad Celsius gekühlt, wodurch die natürlichen Enzyme des Fleisches aktiviert werden und ein perfekt zartes und saftiges Fleisch entsteht.
Die Einhaltung einer kühlen Temperatur von 0-4°C während der Verarbeitung, Verpackung, des Transports und der Lagerung trägt dazu bei, Frische und Saftigkeit zu erhalten und den Nährstoffgehalt zu maximieren.
Nach der Schlachtung wird das Schweinefleisch in einen Schnellkühlraum gebracht.
Das Schweinefleisch befindet sich im Kühlgleichgewichtsprozess.
Die Blöcke werden mithilfe eines aus den Niederlanden importierten Marel-Förderbandes geteilt und unterteilt.
Arbeiter zerlegen Fleisch an einem modernen, sicheren Fließband.
Der Schneide- und Verpackungsprozess:
Während des Zerlege- und Verpackungsprozesses wird die Kerntemperatur des Fleisches bei 0-4 Grad Celsius gehalten. Dies trägt dazu bei, eine bakterielle Kontamination zu verhindern, was zu zarterem, schmackhafterem Fleisch und dem Erhalt des Nährwertes führt.
MEATDeli automatische Verpackungslinie für gekühltes Fleisch.
MEATDeli automatische Verpackungslinie für gekühltes Fleisch.
Vertriebsprozess:
Das gekühlte Fleisch von MEATDeli wird mit Spezialfahrzeugen transportiert, wobei eine Kerntemperatur von 0-4 Grad Celsius eingehalten wird. Dies gewährleistet Lebensmittelsicherheit und Hygiene und garantiert, dass das Fleisch bis zum Verbraucher frisch und schmackhaft bleibt.
Verbraucher können gekühltes Fleisch von MEATDeli bedenkenlos in den Supermarktketten WinMart/WinMart+ und WiN kaufen.
Derzeit können Verbraucher in Vietnam gekühltes Fleisch in großen Supermarktketten wie WinMart und WinMart+ kaufen, die eine breite Palette an Fleischprodukten anbieten.
Gleichzeitig können die Kunden über den QR-Code auf dem Etikett der Fleischverpackungen die Herkunft des Produkts nachverfolgen, um detaillierte Informationen über das Produkt zu erhalten und sich so von dessen Qualität und Sicherheit beim Kauf von gekühltem Fleisch zu überzeugen.
Kaufen Sie gekühlte Fleischprodukte unbesorgt in den Supermärkten WinMart/WinMart+ und WinN.
Durch eine strategische Partnerschaft mit WinCommerce und dem WIN-Mitgliedschaftsprogramm können Kunden Rabatte von bis zu 20 % erhalten – ein praktischer Beitrag von MEATDeli zum Schutz der Verbraucherrechte und zur Maximierung des Nutzens im aktuellen Wirtschaftsklima.
Weitere Informationen finden Sie unter https://MEATDeli.com.vn/ oder rufen Sie unsere Hotline unter 18006828 an.
Quelle: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm
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