Versuchen Sie sich zur Abwechslung doch einmal an der Zubereitung einer vegetarischen Fischnudelsuppe.

Bestandteil:

- Für die Brühe: Radieschen, Karotten, Äpfel, Zwiebeln.

- Beläge: Kräuterseitlinge, Tofu, vegetarischer Fischkuchen.

- Gemüse: Tomaten, Dill, Koriander, Bananenblüten, zerkleinerter Wasserspinat, Sojasprossen, Kräuter, Taro-Stängel.

- Gewürze: Gewürzpulver, Austernsauce, Sojasauce, Schalotten, Kurkumapulver, Speiseöl, fermentierter Reisbrei, Zucker.

Herstellung:

Bereiten Sie die Zutaten vor: Schneiden Sie Radieschen, Karotten, Tomaten und Äpfel in Stücke. Halbieren Sie die frischen Kräuterseitlinge und waschen und zerdrücken Sie die Korianderwurzeln.

Waschen und abtropfen lassen. Die Taro-Stängel schälen, in Scheiben schneiden und etwa 10-15 Minuten mit Salz auspressen, um den Juckreiz zu lindern.

Gemüse und Kräuter in den Topf geben und mit Wasser bedecken. Die Brühe bei starker Hitze zum Kochen bringen. Entstehenden Schaum abschöpfen, damit die Brühe klar bleibt. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Zwiebeln anbraten, bis sie duften, dann die Tomaten hinzufügen und unter Rühren anbraten. Tofu, Fischfrikadelle und Kräuterseitlinge dazugeben und mit Austernsauce, Gewürzpulver, Sojasauce und Zucker abschmecken. Gut umrühren und gar kochen, dann den Herd ausschalten.

Sobald die Brühe köchelt, das gesamte Gemüse entfernen und die angebratenen Toppings hinzufügen. Aufkochen lassen, fermentierte Reispaste und Taro-Stängel dazugeben und kochen, bis die Taro-Stängel weich sind. Die Brühe abschmecken, Dill und Koriander hinzufügen und den Herd ausschalten.

Gib die Reisnudeln in eine Schüssel, füge das frische Gemüse als Topping hinzu und gieße die Brühe darüber. Fertig! Deine Schüssel Fischnudelsuppe mit allen Toppings ist servierbereit.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-tai-nau-mon-bun-ca-chay-doi-vi-172240820092740332.htm