Effektives Kühlmenü an heißen Tagen

In Ho-Chi-Minh-Stadt herrschen derzeit sehr heiße Tage. Wie kann man bei dieser Hitze gesund bleiben und sich effektiv abkühlen?

Orangensaft ist auch an heißen Tagen ein erfrischendes Getränk – Foto: THUY DUONG

Die südliche hydrometeorologische Station gab bekannt, dass es in den letzten Tagen dieses Monats in Ho-Chi-Minh-Stadt und im Süden sehr heiß wird, mit hohen Temperaturen und verbreiteter Hitze. Was sollte man also essen, um sich an diesen heißen Tagen abzukühlen?

Dr. CKII Ngo Thi Bach Yen, Leiterin der Abteilung für Hautpflege und -behandlung in der Untersuchungsabteilung des Ho-Chi-Minh-Stadt-Krankenhauses für Traditionelle Medizin, erklärte, dass an heißen Tagen die Körpertemperatur aufgrund der Temperatur und Luftfeuchtigkeit der Umgebung tendenziell ansteigt, was zu Schäden an wichtigen Organen, insbesondere dem Gehirn, führen kann.

Daher ist die Ernährung besonders für Menschen mit chronischen Erkrankungen von großer Bedeutung. Faktoren wie Übergewicht, Fieber, Dehydrierung, Herzerkrankungen, Alkoholkonsum und bestimmte Medikamente erhöhen das Risiko von Dehydrierung und Hitzschlag, was zu schweren Verletzungen führen kann.

Anhaltende Hitzewellen können leicht zu Dehydrierung und Erschöpfung führen. Die Wahl von Lebensmitteln, die den Körper kühlen, entgiften und mit Feuchtigkeit versorgen, wird daher zu einem wichtigen Faktor für den Erhalt von Gesundheit und Leistungsfähigkeit.

Bei heißem Wetter sollten leicht verdauliche Lebensmittel bevorzugt werden. Essen Sie beispielsweise Gemüsesandwiches, kalte Suppen, frisches Obst und Fisch. Vermeiden Sie scharfe, frittierte, fettige und salzige Speisen.

Trinken Sie täglich ausreichend 2 Liter Wasser. Vermeiden Sie alkoholische, koffeinhaltige, zuckerhaltige und kohlensäurehaltige Getränke und greifen Sie stattdessen zu Kräutertee, Fruchtsaft und fettarmer Milch.

Eine der einfachsten Möglichkeiten, die Körpertemperatur zu senken, ist der Verzehr von wasserreichen Obst- und Gemüsesorten. Frisches Obst liefert nicht nur Vitamine, sondern hilft dem Körper auch, sich abzukühlen. Vermeiden Sie Trockenfrüchte und zuckerhaltige Lebensmittel.

Wassermelone, Gurke, Orange, Grapefruit und Drachenfrucht sind Früchte, die reich an Wasser, Vitamin C und Antioxidantien sind und den Körper kühlen sowie die Abwehrkräfte stärken. Auch Gemüsesorten wie Wassernabel, Fischminze, Malabarspinat und Jute wirken kühlend, harntreibend und verdauungsfördernd.

An heißen Tagen neigt der Körper zu Dehydrierung und Elektrolytverlust. Lebensmittel wie Kokoswasser, Joghurt, süße grüne Bohnensuppe und süße grüne Bohnen-Kudzu-Suppe eignen sich hervorragend, um den Flüssigkeits- und Mineralstoffhaushalt wiederherzustellen.

Kokoswasser ist reich an Kalium und Natrium und unterstützt die schnelle Regeneration des Körpers nach Hitzewellen. Joghurt liefert Probiotika, die die Verdauung fördern und den Körper beruhigen. Besonders beliebt im Sommer sind süße Mungbohnensuppe und andere Gerichte, die die Leber kühlen und Hitze lindern.

Kräutertees wie Artischockentee, grüner Tee, Kamillentee, Maisbarttee usw. haben alle eine kühlende Wirkung, unterstützen die Entgiftung der Leber und fördern die Durchblutung.

Kühlende Suppen wie Kürbissuppe, Sauerkrautsuppe, Wassernabelsuppe, Malabarspinat-Krabben-Suppe, Lotuskerne-Gerstensuppe... sind alle leicht verdaulich, spenden Feuchtigkeit, helfen, die Leber zu kühlen, stärken die Milz, reduzieren hitzebedingte Müdigkeit und kühlen den Körper effektiv.

Darüber hinaus liefern Desserts wie grüne Bohnen, Lotuskerne, Tapiokastärke, geröstetes schwarzes Bohnenwasser usw. nicht nur Ballaststoffe, sondern helfen auch, den Körper zu beruhigen und an heißen Tagen abzukühlen.

Wie sollten Kinder und ältere Menschen an heißen Tagen ernährt werden?

Die Wärmeregulation von Kindern ist noch nicht vollständig entwickelt, daher sind sie bei heißem Wetter anfällig für Austrocknung und Hitzschlag. Eltern sollten ihren Kindern wasserreiche Lebensmittel wie Obst, grünes Gemüse, dünnen Brei und Frucht-Smoothies geben. Fettige und scharfe Speisen sollten eingeschränkt werden, um die Verdauung zu schonen. Insbesondere kohlensäurehaltige Getränke sollten vermieden werden; Kinder sollten stattdessen ausreichend Wasser trinken.

Ältere Menschen neigen zu Dehydrierung, ohne es zu merken. Deshalb ist es wichtig, dass sie täglich ausreichend Wasser trinken, 1,5 bis 2 Liter, vor allem gefiltertes Wasser, frischen Fruchtsaft oder Kräutertee.

Da die Verdauungsorgane älterer Menschen möglicherweise nicht mehr so ​​leistungsfähig sind wie früher, sollten leicht verdauliche Lebensmittel wie Gemüsesuppe, Brei und Joghurt bevorzugt werden.

Frisches Obst wie Wassermelone, Orangen und grünes Gemüse sind sehr gut für ältere Menschen, da sie Vitamine und Mineralstoffe liefern und dem Körper helfen, sich abzukühlen.

Ältere Menschen sollten protein- und fettreiche Lebensmittel einschränken, da diese schwer verdaulich sind und zu zusätzlicher Wärmeentwicklung im Körper führen können.

Alkohol und koffeinhaltige Getränke wie Kaffee und Tee können dem Körper Wasser entziehen und sollten daher im Sommer vermieden werden.

Ob Kinder oder ältere Menschen, es ist notwendig, die Portionsgrößen zu kontrollieren, um übermäßiges Essen zu vermeiden, die Verdauung zu erleichtern und im Sommer nicht zu viel Hitze zu erzeugen.

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THUY DUONG

Quelle: https://tuoitre.vn/thuc-don-giai-nhet-hieu-qua-trong-nhung-ngay-nang-nong-20250325151422432.htm