Zwei Tage voller Spaß beim Pho-Tag

Am Pho-Tag 2025 haben die Gäste nicht nur die Möglichkeit, vietnamesische Pho „auf einmal“ von Nord nach Süd zu erleben, sondern können auch zwei unvergessliche Tage mit vielen Rahmenaktivitäten genießen.

Pho ist das Nationalgericht Vietnams – Foto: HUU HANH

Die Pressekonferenz zur Ankündigung des Programms zum Pho-Tag 2025 unter dem Motto „Das Niveau des vietnamesischen Reises steigern – Verbreitung auf fünf Kontinente“ fand am 4. Dezember in den Räumlichkeiten der Zeitung Tuoi Tre in Ho-Chi-Minh-Stadt statt.

Die Veranstaltung wurde von der Zeitung Tuoi Tre initiiert und wird unterstützt vom Department für Auswärtige Angelegenheiten und Kulturdiplomatie des Außenministeriums, dem Department für Handelsförderung des Ministeriums für Industrie und Handel , dem Department für Industrie und Handel von Ho-Chi-Minh-Stadt und dem Vietnam Culinary Culture Association. Sie wird seit vielen Jahren in Zusammenarbeit mit der Acecook Vietnam Joint Stock Company durchgeführt.

Der Erfolg des Programms liegt nicht nur in seinen kulturellen und wirtschaftlichen Aspekten, sondern hat auch eine tiefgreifende soziale Bedeutung. Besonders beeindruckt bin ich davon, Pho in abgelegene Gebiete zu bringen, in Regionen, die von Überschwemmungen und Naturkatastrophen betroffen sind, wo Menschen Pho zum ersten Mal genießen – im Rahmen der Initiative „Loving Pho“.

Herr La Quoc Khanh (Ständiger Vizepräsident, Generalsekretär des vietnamesischen Verbandes für Kulinarische Kultur)

Zusätzlich zum nationalen Pho-Tag wird das Organisationskomitee das Pho-Festival in den kommenden Jahren auch in anderen Ländern veranstalten, vor allem in Ländern, die einen regen Austausch in den Bereichen Handel, Tourismus , Investitionen usw. mit Vietnam pflegen, wie beispielsweise Frankreich, Australien, die USA usw.

Tran Xuan Toan, stellvertretender Chefredakteur der Zeitung Tuoi Tre

Bereit für den Pho-Tag 2025 – Foto: HUU HANH

„Wir sehen uns, Brüder aus der Pho-Branche, in Ho-Chi-Minh-Stadt.“

Das teilte Herr Nguyen Tuan Trung, Vertreter des Restaurants Pho Phu Gia – das auf der Michelin Selected Liste steht –, anlässlich des soeben offiziell begonnenen Pho-Tages mit.

Er vertraute an, dass Phu Gia zu den Betrieben gehört, die den Pho-Tag von Anfang an begleiten. „Der Pho-Tag hat sich jedes Jahr zu einem großen und festen Fest der Pho-Branche entwickelt. Wir betrachten den 12.12. als den Geburtstag unseres Berufsstandes, ohne es zu merken. Je näher der Tag rückt, desto mehr freuen wir uns darauf“, so Herr Trung.

„Auf dieser fast zehnjährigen Reise wurden viele Veranstaltungen und Aktivitäten organisiert, und jede war anders. Jede Reise brachte neue Begeisterung und Freude. Wir haben Pho nicht nur im Inland, sondern auch im Ausland bekannt gemacht. Zuletzt waren wir in Singapur, wo wir viele schöne und unvergessliche Erinnerungen sammeln konnten“, sagte er.

Laut Herrn Trung nimmt der Pho-Tag immer größere Ausmaße an. Die Veranstaltung zieht immer mehr Pho-Restaurants und große Marken an, die Pho im Besonderen und die vietnamesische Kochkunst im Allgemeinen ehren und fördern wollen.

„Dieses Jahr findet das Programm in Ho-Chi-Minh-Stadt statt. Als eines der Pho-Restaurants hier fungiert Phu Gia auch als Gastgeber. Ich möchte die Pho-Branche aus dem ganzen Land herzlich willkommen heißen und sie einladen, hierherzukommen und köstliche Pho für die Einwohner und Touristen der Stadt zuzubereiten. So möchten wir zeigen, wie vielfältig Pho ist, dass es keinen festgelegten Stil gibt, sondern dass es abwechslungsreich, kreativ und mit einer starken regionalen Identität zubereitet werden kann“, sagte Tuoi Tre, ein Vertreter von Pho Phu Gia.

Pho-Tag 2025: „Das Niveau des vietnamesischen Reises steigern – ihn auf fünf Kontinenten verbreiten“

Auf einer Pressekonferenz am 4. Dezember erinnerte sich der Journalist Tran Xuan Toan – stellvertretender Chefredakteur der Zeitung Tuoi Tre – an die fast zehnjährige Reise seit dem Pho-Tag.

„Die vergangenen neun Jahre standen auch im Zeichen der Weiterentwicklung der vietnamesischen Küche, einschließlich Pho. Die Aktivitäten zur Verbreitung des Pho-Tages werden nicht nur im Inland, sondern auch in anderen Ländern im Rahmen des Vietnam Pho Festivals organisiert.“

„Im Jahr 2023 wird das Vietnam Pho Festival in Japan stattfinden und rund 85.000 Besucher anziehen, im Jahr 2024 in Korea mit 28.000 Besuchern und erst kürzlich im Oktober in Singapur, wo mehr als 35.000 Teilnehmer erwartet werden“, sagte Herr Xuan Toan.

Laut Herrn Tran Xuan Toan sind dies aussagekräftige Zahlen, die belegen, dass sich vietnamesisches Pho weit verbreitet hat. Pho erfreut sich großer Beliebtheit und hat zur Entstehung eines regelrechten Pho-Ökosystems geführt, in dem sich Gewürze und Speisen gemeinsam weiterentwickeln. Durch Pho können wir Tourismus, Investitionen und Handel fördern; es bietet die Möglichkeit, die Verbundenheit zwischen der heimischen Bevölkerung und unseren Landsleuten im Ausland zu stärken.

Zwei Tage voller köstlicher und „lustiger“ Pho

Am 13. und 14. Dezember findet im alten Steuerhandelszentrum, Nguyen Hue 135, Saigon Ward, der Pho-Tag statt. Mit vielen Rahmenveranstaltungen können sich Einheimische und Touristen zwei Tage lang auf „reichhaltige“ Pho-Gerichte freuen.

Das Festival ist groß angelegt und vielfältig und umfasst 5 Hauptbereiche: Handel, Pho-Stände, einen Bereich für kulinarische Erlebnisse, eine Ausstellung und eine Bühne.

Mit über 30 Pho-Ständen, die viele bekannte Marken aus verschiedenen Provinzen und Städten wie Pho Thin Bo Ho, Pho Vuong, Pho H'Mong Ha Giang, Pho Ta, Pho Nho Pho Nui, Pho Huong Binh, Pho Minh Pasteur, Pho Phat Tai, Pho Tau Bay, Lac Hong Pho... umfassen, haben Pho-Fans die Möglichkeit, vietnamesische Pho von Nord bis Süd auf einmal zu genießen.

Es gibt sogar vietnamesische Pho-Marken in Korea wie Pho Khoe, und sogar Pho Ong Tay – von einem Italiener zubereitet und in Ho-Chi-Minh-Stadt verkauft – hat sich dem Markt angeschlossen.

Man kann nicht nur sofort eine heiße Schüssel Pho genießen, viele Stände organisieren auch Pho-Kochvorführungen, wie zum Beispiel die Zubereitung von Pho-Nudeln, das Rösten von Kräutern, das Kochen von Brühe... direkt an der Theke, und versprechen dabei "jede Menge Spaß".

Herr Vuong Duc Bang (Pho H'Mong Ha Giang) erklärte, dass dies das erste Mal sei, dass Mais-Pho – eine Spezialität seiner Heimatstadt – „in den Süden gelangt“. Er sei daher sehr nervös, freudig und besorgt zugleich, da er nicht wisse, ob der Geschmack der Menschen dort zutreffe. Die Gruppe werde jedoch ein Zentner Mais nach Ho-Chi-Minh-Stadt mitbringen, um das Pho-Gericht vorzubereiten. „Am Pho-H'Mong-Ha-Giang-Stand werden wir die Zubereitung der Mais-Pho-Nudeln demonstrieren und sie anschließend direkt vor den Augen der Gäste schneiden“, verriet er.

Aus Gia Lai kam Pho Nho Pho Nui (auch bekannt als Pho Hai To) zum ersten Mal nach Ho-Chi-Minh-Stadt. Frau Luong Vu Thao Nguyen sagte: „Die Teilnahme am Pho-Tag ist eine großartige Gelegenheit, die Spezialität Gia Lais, die trockene Pho – ein Gericht, das 2012 von der Asian Record Organization als ‚asiatischer kulinarischer Wert‘ ausgezeichnet wurde – einem breiteren Publikum vorzustellen.“

Um den authentischen Geschmack zu garantieren, bringt die Gruppe spezielle Zutaten mit, die in Saigon nicht erhältlich sind, wie zum Beispiel frische Pho-Nudeln und schwarze Bohnensauce direkt aus Gia Lai. „Obwohl es recht zeitaufwendig und schwierig ist, möchten wir den Gästen authentisches Pho aus unserer Region anbieten“, fügte Frau Nguyen hinzu. Neben dem Servieren von heißem „Zwei-Schüssel-Pho“ wird Pho Nho Pho Nui auch einen kleinen Stand betreiben, an dem verpackte Pho-Zutaten zum Selberkochen angeboten werden.

Am Pho-Tag werden voraussichtlich rund 20.000 Schüsseln Pho an zwei Tagen serviert und etwa 100.000 Besucher erwartet. Jede Schüssel Pho kostet 40.000 VND.

Die Organisatoren werden mindestens 10 % der Einnahmen aus dem Pho-Verkauf an den beiden Tagen, zusammen mit der Unterstützung der Leser und der Einheiten, die Pho Yeu Thuong organisieren, für die Menschen spenden, die während des jüngsten Sturms in der Provinz Dak Lak (ehemals Phu Yen) durch Stürme und Überschwemmungen großen Schaden erlitten haben.

Viele weitere Aktivitäten

Im Rahmen des Pho-Tages können Gäste am 13. und 14. Dezember jeweils von 13:00 bis 16:00 Uhr am Minispiel „Auf den Schultern von Giganten“ teilnehmen und dabei mehr über Pho erfahren.

An den beiden Abenden des 13. und 14. Dezember können die Gäste künstlerische Darbietungen von Anh trai say hi, Em xinh say hi genießen, darunter: Danmy, Hoang Duyen, Rapper Nhat Hoang, Rapper Manbo...

Das vietnamesische Pho hat die günstige Gelegenheit, sich auf dem internationalen Markt zu verbreiten und zu einem kulturellen Symbol Vietnams auf der Weltkarte der Kulinarik zu werden.

Durch die enge Abstimmung zwischen Verwaltungsbehörden, Gemeinden und Unternehmen wird die vietnamesische Pho in den kommenden Jahren die Chance haben, eine größere Reichweite zu erzielen, sich global zu verbreiten und schnell als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt zu werden.

Herr Shimamura Masafumi (Marketingdirektor, Acecook Vietnam Joint Stock Company)

Herr Diep Nam Hai – Generaldirektor der Cholimex Food Joint Stock Company – beim Vietnam Pho Festival

Nach seiner Rückkehr von der Teilnahme am Vietnam Pho Festival 2025, das kürzlich in Singapur stattfand, sagte Herr Diep Nam Hai, Generaldirektor der Cholimex Food Joint Stock Company, er freue sich sehr darauf, das Pho Day 2025-Programm weiterhin zu begleiten.

Laut Herrn Hai ist das Programm sehr gut und praxisnah. Das Unternehmen selbst verfügt über viele hochwertige Gewürzprodukte, die häufig zu Pho verwendet werden, wie beispielsweise schwarze Bohnensauce, Chilisauce, Satay-Sauce, Fischsauce usw. „Wir hoffen, unsere Marke bei mehr in- und ausländischen Verbrauchern bekannt zu machen und so einen Beitrag zur weiteren Förderung unserer Exportaktivitäten in viele Länder zu leisten“, sagte er.

Cholimex wird am Pho Day 2025 mit zwei Ständen vertreten sein und eine Vielzahl an Gewürzprodukten sowie Dutzende von Tiefkühlprodukten präsentieren. Außerdem werden verschiedene Saucen für die Festivalbesucher angeboten, die sie zu Pho genießen können.

Zurück zum Thema

DAU DUNG - NGUYEN TRI - HOAI PHUONG

Quelle: https://tuoitre.vn/hai-ngay-bao-vui-tai-ngay-cua-pho-20251205094513327.htm