Lebensmittel, die gut für die Darmgesundheit von Vegetariern sind

1. Was sollten Vegetarier essen, um ihre Darmgesundheit zu verbessern?

Die Ernährung spielt eine sehr wichtige Rolle für einen gesunden Darm. Auch eine vegetarische Ernährung benötigt ausreichend Nährstoffe, um eine gut strukturierte Darmflora zu fördern, in der verschiedene Mikroorganismenarten im Gleichgewicht koexistieren.

Obwohl Joghurt die häufigste Nahrungsquelle für Probiotika ist, die zur Wiederauffüllung nützlicher Darmbakterien beitragen, gehört er zu den tierischen Lebensmitteln, die Vegetarier, insbesondere Veganer, meiden sollten. Welche Lebensmittel sollten Vegetarier also wählen, um ihre Darmgesundheit zu verbessern?

Laut Dr. Tran Thi Bich Nga, ehemaliger Dozentin für Ernährung an der Medizinischen Universität Hanoi , können Vegetarier die Vielfalt ihrer Darmflora steigern, indem sie ballaststoffreiche Nahrungsmittel, Nahrungsmittel mit hohem Gehalt an Präbiotika und fermentierte Nahrungsmittel wie Sauerkraut oder Kimchi zu sich nehmen.

Vegetarier können auf viele Joghurtsorten pflanzlichen Ursprungs zurückgreifen, wenn sie keinen tierischen Joghurt essen. Pflanzlicher Joghurt bietet dennoch einen hohen Nährwert und liefert Probiotika, die gut für die Gesundheit und das Verdauungssystem sind.

Pflanzlicher Joghurt ist gut für die Darmgesundheit von Veganern.

2. Pflanzlicher Joghurt für Veganer

In Bezug auf Probiotika und Darmgesundheit können pflanzliche Joghurts genauso vorteilhaft sein wie Milchjoghurts. Die lebenden Bakterien im veganen Joghurt tragen zu einem gesunden Darmmikrobiom bei, das die Verdauung und die allgemeine Gesundheit unterstützt. Darüber hinaus sind vegane Joghurts cholesterin- und laktosefrei und eignen sich daher für Menschen mit eingeschränkter Ernährung oder Laktoseintoleranz.

Sojajoghurt

Sojajoghurt ist mit seinen Hauptzutaten Sojabohnen und Sojabohnenpulver sehr gesund. Der Proteingehalt von Sojamilch und Kuhmilch unterscheidet sich quantitativ kaum. Sowohl Sojamilch als auch Kuhmilch enthalten alle essentiellen Aminosäuren. Berücksichtigt man jedoch andere Nährstoffe, die in beiden Produkten enthalten sind, ist Sojamilch besser.

Menschen, die allergisch auf Tiermilch reagieren oder Vegetarier sind, können Sojajoghurt verwenden. In Bezug auf den Nährwert entspricht ein Glas Sojajoghurt einem Glas Joghurt aus Tiermilch.

Kokosjoghurt

Dies ist ein Joghurtprodukt aus reiner Kokosmilch und einigen weiteren Zusätzen. Kokosjoghurt hat einen reichhaltigen, aromatischen und angenehmen Geschmack und ist für Vegetarier und ältere Menschen geeignet. Vegetarier können Kokosjoghurt anstelle von Joghurt aus tierischer Milch essen.

Mandeljoghurt

Mandeljoghurt wird aus Mandelsaft hergestellt. Er gilt als unverzichtbares Lebensmittel für Veganer. Mandeljoghurt ist reich an Vitamin A, C, D und gesundheitsfördernden Mineralstoffen und schmeckt köstlich und leicht zu essen. Regelmäßiger Verzehr von Mandeljoghurt ist zudem gut für das Herz.

Cashew-Joghurt

Cashewjoghurt ist eine vegane Alternative zu Milchjoghurt. Cashews sind reich an Proteinen und Magnesium, die gut für die Verdauung sind.

3. Lebensmittel, die Probiotika aus anderen pflanzlichen Quellen enthalten

Kohl

Sauerkraut ist ein fermentiertes Kohlgericht, das in vielen Ländern beliebt ist. Es ist reich an Probiotika sowie Kalium, Vitamin C und K. Sauerkraut kann durch Fermentieren von zerkleinertem Kohl in Salzlake hergestellt werden.

Lactobacillus-Bakterien auf dem Kohl wandeln Zucker in Milchsäure um. Das Ergebnis ist ein knackig-säuerliches Gericht, das hervorragend zu Hauptgerichten, Sandwiches und Salaten passt.

Kimchi

Kimchi ist ein würziges, fermentiertes Kohlgericht, das in der koreanischen Küche beliebt ist. Es enthält Probiotika, Vitamine und Antioxidantien. Die Herstellung von Kimchi ähnelt der von Sauerkraut, enthält jedoch Gewürze und anderes Gemüse.

Tempeh

Tempeh ist ein fermentiertes Sojabohnenprodukt, das reich an Probiotika und Proteinen ist. Der Fermentationsprozess von Tempeh und die Verwendung ganzer Sojabohnen sorgen für einen höheren Protein-, Vitamin- und Mineralstoffgehalt. Vegetarier können Tempeh in Salaten, Pfannengerichten, Burgern usw. verwenden.

Eingelegtes Gemüse ist reich an Probiotika.

Eingelegtes Gemüse

Durch das Einlegen von Gemüse in Salzwasser entsteht ein köstlicher, probiotikareicher Snack oder eine Beilage, die auch für Vegetarier geeignet ist. Fast jedes Gemüse kann fermentiert werden, am besten geeignet sind jedoch: Gurken, Karotten, Radieschen, rote Paprika …

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Gewürze wie Knoblauch, Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer, Koriandersamen usw. hinzufügen.

Obwohl fermentiertes Gemüse reich an Probiotika ist, enthält es auch viel Salz. Um die Risiken einer salzreichen Ernährung, wie Bluthochdruck und Wassereinlagerungen, zu vermeiden, sollten Sie eingelegtes Gemüse in Maßen essen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-pham-tot-cho-suc-khoe-duong-ruot-cua-nguoi-an-chay-172240613211056672.htm