DieEntdeckungsreise durch den Nordwesten wird noch umfassender, wenn Sie die typischen Gerichte der Berge und Wälder des Nordwestens genießen. Von aromatischen Räucherfleischgerichten bis hin zu Spezialitäten aus einzigartigen Zutaten der Berge und Wälder – jedes nordwestliche Spezialgericht hat seinen ganz eigenen Geschmack, den man nirgendwo sonst findet.
1. Büffel-Jerky
Buffalo Jerky mit Nordwest-Geschmack (Fotoquelle: Collected)
Bei einem Besuch der nordwestlichen Touristenziele ist geräuchertes Büffelfleisch ein absolutes Muss. Hergestellt aus den besten Büffelfleischstücken, mariniert mit typischen Gewürzen der jeweiligen Ethnie, wird es anschließend mehrere Tage lang in der Küche zum Räuchern aufgehängt. Das Räuchern macht das Fleisch nicht nur haltbar, sondern verleiht ihm auch einen einzigartigen, köstlichen Geschmack, dem man nur schwer widerstehen kann. Geräuchertes Büffelfleisch wird oft über heißen Kohlen gegrillt, wodurch ein verführerisches Aroma und eine natürliche Süße des Fleisches entstehen.
2. Huckepack-Schwein
Ferkel – eine berühmte Spezialität der nördlichen Bergregion (Fotoquelle: Collected)
Cap-Nach-Schwein ist eine der bekanntesten Spezialitäten des Nordwestens, insbesondere in Son La und Dien Bien . Es handelt sich um eine einheimische Schweinerasse, die frei im Wald gezüchtet wird und sich von Knollen und Früchten ernährt, wodurch das Fleisch fest und köstlich ist. Der Name „Cap Nach“ leitet sich von der geringen Größe des Schweins ab, das man problemlos mit nach Hause nehmen kann. Cap-Nach-Schwein wird häufig zu verschiedenen Gerichten verarbeitet, beispielsweise gegrillt, gekocht oder geräuchert. Jede Variante verleiht ihm seinen eigenen, einzigartigen Geschmack.
3. Wildbienenpuppe
Wildbienenpuppen - „Süßer Honig“ der Bergregion, der die Gäste verzaubert (Fotoquelle: Gesammelt)
Auf der Reise in den Nordwesten sind Wildbienenpuppen ein Gericht mit ausgeprägtem Hochlandcharakter. Sie werden aus wilden Bienenstöcken im tiefen Wald geerntet und sind ein nahrhaftes Gericht mit einzigartigem Geschmack. Bienenpuppen werden oft mit Betelblättern oder Wildgemüse gebraten oder direkt über heißen Kohlen gegrillt. Der fettige, knusprige Geschmack und das charakteristische Aroma machen dieses Gericht zu einer bei vielen Touristen beliebten Spezialität.
4. Pa Pinh Top
Gegrilltes Pa pỉnh tộp über Holzkohle (Fotoquelle: Collected)
Pa Pinh Top ist eine nordwestliche Spezialität der Thailänder, zubereitet aus frischem Bachfisch. Der Fisch wird mit typischen Gewürzen mariniert und anschließend über Holzkohle gegrillt, bis er goldbraun und duftend ist. Die Besonderheit dieses Gerichts liegt in der Dip-Sauce aus Mac Khen, Chili, Knoblauch und Wildkräutern. Beim Genießen spüren Sie die natürliche Süße des Fisches, vermischt mit dem würzigen Geschmack der Gewürze.
5. Pferdefleischsuppe
Thang Co – Ha Giang-Spezialität mit besonderen Zutaten (Fotoquelle: Collected)
Wer die Touristenziele im Nordwesten, insbesondere Sapa, besucht, sollte sich das Gericht Horse Thang Co nicht entgehen lassen. Es ist ein traditionelles Gericht der H'Mong, das aus Pferdefleisch und vielen typischen Gewürzen hergestellt wird. Es hat nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch einen hohen kulturellen Wert und wird oft bei wichtigen Festen ethnischer Minderheiten serviert.
6. Nam Pia
Nam Pia - ein Gericht, das die Geschmacksknospen der Gäste herausfordert (Fotoquelle: Collected0
Nam Pia ist eine einzigartige Spezialität der Thailänder im Nordwesten Thailands. Sie wird aus frischen Büffelinnereien, Kräutern und typischen Gewürzen zubereitet. Dieses Gericht erfordert komplexe und sorgfältige Zubereitungstechniken, die einen reichen, unvergesslichen Geschmack erzeugen. Nam Pia wird oft mit Mais- oder Apfelwein genossen und sorgt so für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis auf einer Nordwestreise.
7. Aschebegrabener Grundel
Zu den Spezialitäten des Nordwestens zählt der in Asche eingegrabene Grundel, ein einzigartiges Gericht der Hochlandbewohner. Der Grundel wird aus klaren Bächen gefangen und anschließend nach traditioneller Methode verarbeitet: in heißer Holzkohlenasche eingegraben. Diese Verarbeitungsmethode bewahrt die natürliche Süße des Fisches und erzeugt gleichzeitig ein charakteristisches Aroma aus der Holzkohlenasche.
8. Apfelwein
Apfelwein ist ein unverzichtbares Getränk in nordwestlichen Touristengebieten. Hergestellt aus Äpfeln – einer typischen Frucht des Hochlandes – hat der Wein einen süßen, leicht säuerlichen Geschmack und ein unverwechselbares Aroma. Apfelwein gilt nicht nur als erfrischendes Getränk, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile.
9. Gegrilltes Steinmoos
Verlieben Sie sich in den köstlichen und einzigartigen Geschmack von gegrilltem Moos aus Ha Giang (Fotoquelle: Collected)
Steinmoos ist eine der einzigartigen Spezialitäten des Nordwestens und wird von Klippen im Wald gesammelt. Dieses Gericht erfordert Raffinesse bei der Auswahl und Zubereitung und wird oft mit typischen Hochlandgewürzen gegrillt. Der leichte, kühle Geschmack von gegrilltem Steinmoos bietet Besuchern ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
10. Moc Chau gebratenes Kalbfleisch
Moc Chau gebratenes Kalbfleisch – Eine berühmte und unwiderstehliche Spezialität des Hochlandes (Fotoquelle: Collected)
Gebratenes Kalbfleisch in Moc Chau ist eine berühmte Spezialität des Nordwestens. Es wird aus frischem Kalbfleisch und fermentiertem Tofu – einem typischen Gewürz des Hochlandes – zubereitet. Das Kalbfleisch wird mit fermentiertem Tofu gebraten, um einen reichen, köstlichen Geschmack zu erzeugen, dem man nur schwer widerstehen kann. Dieses Gericht wird oft in Restaurants in Moc Chau serviert und ist ein Highlight auf der Nordwestreise vieler Touristen.
Jedes nordwestliche Spezialgericht erzählt eine einzigartige kulturelle Geschichte – die Kristallisation von Natur und Menschen. Entdecken Sie die Touristenziele im Nordwesten und genießen Sie den Geschmack der Berge und Wälder mit diesen besonderen Gerichten. Buchen Sie noch heute eine Nordwest-Tour und beginnen Sie Ihre faszinierende kulinarische Reise!
Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-tay-bac-v16012.aspx
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