Top 15 Neujahrsgerichte in Japan: Entdecken Sie die kulinarische Kultur des Kirschblütenlandes

Neujahr in Japan markiert nicht nur den Übergang vom alten zum neuen Jahr, sondern ist auch eine Gelegenheit, durch die einzigartige japanische Esskultur gute Wünsche zu übermitteln. Die Neujahrsgerichte sind traditionsreich, voller Bedeutung und werden sorgfältig in zarten Osechi-Ryori-Boxen zubereitet. Die Aromen verbinden Vergangenheit und Gegenwart und verzaubern die Besucher.

1. Kagami Mochi

Kagami Mochi – Ein berühmtes Neujahrsgericht in Japan (Fotoquelle: Sammlung)

Kagami Mochi, eines der bekanntesten japanischen Neujahrsgerichte, symbolisiert Fülle und Erfüllung. Dieses Mochi besteht aus zwei übereinandergestapelten Mochi-Schichten, die mit einer Mandarine, die Mond und Sonne repräsentiert, gekrönt werden. Es wird zubereitet, um sich ein neues Jahr voller Glück und einer reichen Ernte zu wünschen.

Kagami Mochi ist für Japaner auch ein Gericht, um auf das vergangene Jahr zurückzublicken, zu erkennen, was sie erreicht und was sie versäumt haben, daraus Lehren zu ziehen und Ziele für das kommende Jahr zu setzen. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil der festlichen Atmosphäre und des feierlichen Beisammenseins zum japanischen Neujahr.

2. Ozoni - Reiskuchensuppe

Ozoni – Ein japanisches Neujahrsgericht, das tief in der japanischen Kultur verwurzelt ist (Fotoquelle: Sammlung)

Ein weiteres japanisches Neujahrsgericht, das Sie unbedingt probieren sollten, ist Ozoni – Reiskuchensuppe. Dieses Gericht ist tief in der japanischen Kultur verwurzelt und wird aus Reiskuchen, Hühnchen oder Schweinefleisch sowie Gemüse wie Kohl, Karotten, Rettich und Pilzen zubereitet. Es symbolisiert den Empfang des neuen Jahres mit dem Wunsch nach Gesundheit und Familienglück. Die zähen Reiskuchen in der Suppe stehen außerdem für familiären Zusammenhalt, ein wärmendes Essen und einen Neuanfang voller Glück.

3. Toshikoshi Soba – Japanische Langlebigkeitsnudeln

Langlebigkeitsnudeln sind ein Gericht, das Gesundheit symbolisiert (Fotoquelle: Gesammelt).

Toshikoshi Soba, auch bekannt als Langlebigkeitsnudeln, ist ein japanisches Neujahrsgericht, das Japaner am Silvesterabend essen, um sich ein langes und gesundes Leben zu wünschen. Die langen, dünnen Nudeln symbolisieren ein langes und erfülltes Leben. Dieses Nudelgericht wird aus Buchweizen-Soba-Nudeln, Dashi-Brühe und Toppings wie Tempura, Fischfrikadellen und rohen Eiern zubereitet. Der Verzehr von Toshikoshi Soba am Silvesterabend hat zudem die tiefe Bedeutung, das Unglück des alten Jahres abzuschütteln und einen neuen Anfang voller Hoffnung und Glück zu begrüßen.

4. Nanakusa gayu – Sieben-Gräser-Brei

Sieben-Kräuter-Porridge ist ein Gericht, das den Körper am ersten Tag von Tet reinigt (Fotoquelle: Sammlung).

Nanakusa Gayu ist ein Brei aus sieben Kräutern, der den Körper reinigt und die Gesundheit fördert. Am Morgen des ersten Tages von Tet dient dieses Gericht nicht nur der Entspannung nach den Feierlichkeiten, sondern symbolisiert auch den Wunsch nach einem gesunden und energiegeladenen neuen Jahr.

5. Kuri Kinton – Süßkartoffel- und Kastanienkuchen

Süßkartoffelkuchen mit Kastanien zum japanischen Neujahr (Fotoquelle: Sammlung)

Kuri Kinton, ein Süßkartoffel-Kastanien-Kuchen, ist ein absolutes Muss beim japanischen Neujahrsfest Osechi Ryori. Er wird aus pürierten Süßkartoffeln und süß geschmorten Kastanien zubereitet und ist somit nicht nur köstlich, sondern auch symbolträchtig. Die gelbe Farbe des Kuri Kinton steht für Wohlstand und Reichtum und symbolisiert den Wunsch nach einem erfolgreichen und glücklichen neuen Jahr. Dieses Gericht ist nicht nur zum Neujahr beliebt, sondern wird von den Japanern das ganze Jahr über als traditionelles Dessert genossen.

6. Datemaki – Gerolltes Ei

Datemaki-Röllchen symbolisieren Wünsche nach Erfolg (Fotoquelle: Sammlung).

Datemaki, eine gerollte Omelettrolle, ist in Japan ein unverzichtbarer Bestandteil des Silvesteressens. Mit ihrem süßen Geschmack symbolisiert sie den Wunsch nach Erfolg in Ausbildung und Beruf für die ganze Familie. Die gerollte Form steht für den Wunsch nach nachhaltiger Entwicklung und stetigem Wachstum.

7. Namasu – Karotten- und Radieschensalat

Namasu mit seinem charakteristischen süß-sauren Geschmack (Fotoquelle: Sammlung)

Namasu, dessen Hauptzutaten eingelegte Karotten und Radieschen sind, besticht durch seine leuchtende Farbe und seinen unverwechselbaren süß-sauren Geschmack. Dieses japanische Neujahrsgericht erfrischt den Gaumen nach üppigen Mahlzeiten und symbolisiert den Wunsch nach Frieden und Glück für die Familie im neuen Jahr.

8. Chikuzenni/Nishime – Geschmorte Gemüsegerichte

Neujahrsgerichte in Japan symbolisieren Fülle und Wohlstand (Fotoquelle: Sammlung).

Chikuzenni ist ein Eintopfgericht mit Hühnchen, Karotten, Lotuswurzel und anderem Gemüse. Es ist nicht nur köstlich, sondern symbolisiert auch familiäre Harmonie, dauerhafte Beziehungen und ein erfolgreiches neues Jahr.

9. Tataki Gobo – Klettenwurzel

Tataki Gobo – Ein gesundes Neujahrsgericht (Fotoquelle: Sammlung)

Tataki Gobo ist ein japanisches Neujahrsgericht aus Klettenwurzel. Es ist einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft. Dieses Gericht hat nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern symbolisiert auch Gesundheit, ein langes Leben und ein erfülltes Leben.

10. Kuromame – Geschmorte schwarze Bohnen

Kuromame ist ein Gericht, das während des Tet-Festes die Ausdauer symbolisiert (Fotoquelle: Sammlung).

Kuromame ist ein japanisches Neujahrsgericht aus schwarzen Bohnen, das ihm eine milde Süße verleiht. Es symbolisiert Fleiß, Gesundheit und Ausdauer. Aufgrund seiner Bedeutung von Sorgfalt und Ausdauer ist Kuromame ein fester Bestandteil des japanischen Neujahrsessens.

11. Kazunoko – Heringsrogen

Neujahrsgerichte in Japan haben eine tiefe Bedeutung (Fotoquelle: Sammlung).

Kazunoko ist ein traditionelles japanisches Neujahrsgericht aus Heringsrogen. Es ist nicht nur köstlich, sondern symbolisiert auch Fruchtbarkeit, den Wunsch nach einer großen Familie, vielen Enkelkindern und einer strahlenden Zukunft.

12. Ebi no Umani – Garneleneintopf

Ebi no Umani Garneleneintopf symbolisiert Langlebigkeit (Fotoquelle: Gesammelt)

Ebi no Umani-Garnelen sind ein unverzichtbares Gericht bei japanischen Neujahrsfeiern. Durch die geschwungene Form der Garnelen symbolisiert dieses Gericht Langlebigkeit, Gesundheit und ein langes, glückliches Leben.

13. Tazukuri – Frittierte Sardinen in süßer Soße

Tazukuri – Ein typisches japanisches Neujahrsgericht (Fotoquelle: Sammlung)

Tazukuri ist ein japanisches Neujahrsgericht mit einem unverwechselbaren süß-salzigen Geschmack. Es wird aus getrockneten Sardinen zubereitet, die in Sojasauce, Mirin und Zucker geköchelt werden. Dieses Gericht symbolisiert eine reiche Ernte und den Wunsch nach Wohlstand und Glück für Familie und Gemeinschaft sowie die Hoffnung auf ein erfolgreiches neues Jahr.

14. Kamaboko – Fischfrikadelle

Das delikate Fischfrikadellengericht steht für ständige Weiterentwicklung (Fotoquelle: Sammlung).

Kamaboko ist ein japanisches Neujahrsgericht aus Fisch, der zu kunstvollen Formen verarbeitet wird, meist zu roten und weißen Fischfrikadellen. Dieses Gericht ist nicht nur schön anzusehen, sondern bringt der Familie auch Glück und Wohlstand und symbolisiert Kultiviertheit und stetige Weiterentwicklung.

15. Su Renkon – Eingelegte Lotuswurzel

Su Renkon – Tet-Gericht mit erfrischendem Geschmack (Fotoquelle: Gesammelt)

Su Renkon wird aus eingelegter Lotuswurzel hergestellt und hat dadurch einen leichten, erfrischenden Geschmack. Die Löcher in der Lotuswurzel symbolisieren eine strahlende Zukunft ohne Hindernisse. Dieses japanische Neujahrsgericht vermittelt die Botschaft eines reibungslosen Starts ins neue Jahr, ohne Schwierigkeiten oder Hindernisse.

Die japanischen Neujahrsgerichte bestechen nicht nur durch ihren einzigartigen Geschmack, sondern auch durch ihre tiefe Bedeutung, die eng mit der Kultur und den guten Wünschen des neuen Jahres verbunden ist. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diese einzigartigen Erlebnisse hautnah zu erleben. Lassen Sie sich von Vietravel auf eine unvergessliche Frühlingsreise nach Japan begleiten.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-15-mon-an-ngay-tet-o-nhat-ban-kham-pha-van-hoa-am-thuc-xu-so-hoa-anh-dao-v16176.aspx