1. Spaghetti

Spaghetti sind ein Lieblingsgericht vieler Kinder. Lassen Sie Ihre Kinder an diesem Kindertag ihren Geschmack mit köstlichen Spaghetti verändern.

1.1. Zutaten

500 g reife Tomaten
250 g Spaghetti
200 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
Gewürze: Salz, Zucker, Essig, Oregano, Basilikumpulver, Pfeffer, Tomatensauce, Butter, Olivenöl

1.2. Vorgehensweise

Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, in kochendem Wasser blanchieren, häuten und würfeln. Die Zwiebeln schälen, waschen und würfeln. Das Hackfleisch mit etwas Salz, Zucker und Pfeffer marinieren, damit die Gewürze gut durchziehen.

Knoblauch in Olivenöl anbraten, Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Anschließend Tomaten hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz, Zucker, Essig, Tomatensauce, Oregano, Basilikum und etwas Pfeffer würzen und gut vermischen. Die Mischung in einen Mixer geben und eine glatte, leuchtend rote Tomatensauce erhalten.

Anschließend Knoblauch in Butter anbraten, Rindfleisch hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, dann die Tomatensoßenmischung hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren, bis die Soße mit dem Fleisch leicht dick wird.

Die Spaghetti nach Packungsanweisung 8–10 Minuten mit etwas Salz und Öl kochen. Die Nudeln auf einen Teller geben, die Tomatensauce darüber geben, mit etwas geriebenem Käse bestreuen und genießen.

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Spaghetti sind ein Lieblingsgericht vieler Kinder. Foto: Discovery

2. Rindfleisch schütteln

2.1. Zutaten

450 g zartes Rinderfilet
Eine halbe rote Paprika
Eine halbe grüne Paprika
Eine halbe Zwiebel
6 - 7 Knoblauchzehen
2 rote Zwiebeln
Frühlingszwiebeln: Ein paar Zweige
Gewürze: Sojasauce, brauner Zucker, Kochwein, Gewürzpulver, Speiseöl, Butter

2.2. Vorgehensweise

Filet auswählen, Sehnen und Fett entfernen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Gewürz marinieren.

Paprika und Zwiebeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, waschen und fein hacken. Die Hälfte des Knoblauchs fein hacken, den Rest ganz lassen. Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden.

Nach dem Braten die Mischung aus Sojasauce, Zucker, Pfeffer und Sesamöl verrühren und das Rindfleisch damit vermengen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie duften, dann Zwiebeln und Paprika hinzufügen und bei starker Hitze anbraten. Anschließend mit etwas Gewürz würzen, gut umrühren und auslöffeln.

Speiseöl erhitzen, Rindfleisch dazugeben und bei starker Hitze kurz anbraten. Sobald die Ränder gebräunt sind, sofort herausnehmen.

Gehackte Zwiebel und Knoblauch anbraten, geschälten Knoblauch hinzufügen (die Zehen bleiben ganz), Soßenmischung hinzufügen, Rindfleisch hinzufügen und bei starker Hitze gut schütteln. 2 Esslöffel Butter hinzufügen und schütteln, bis sie geschmolzen ist. Gebratene Zwiebel und Paprika hinzufügen und gut umrühren, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut schütteln. Hitze abstellen und auslöffeln.

Ein gutes Shaking Beef-Gericht zeichnet sich dadurch aus, dass das Rindfleisch außen knusprig, innen blutig und natürlich süß ist und das Gemüse knackig und lecker ist. Dieses Gericht wird mit Salat und Pommes Frites serviert und ist sehr ansprechend.

3. Gegrillte Spieße

3.1. Zutaten

800 - 900 g knusprige Schulter oder Schweinebauch
4 Zitronengrasstangen
4 Schalotten
4 Knoblauchzehen
Eine halbe Zitrone
Weißer Sesam: ein wenig
Gewürze: Fischsauce, Austernsauce, Kondensmilch, Sojasauce, Honig, Zucker, Pfeffer, Karamell, Annattoöl, Speiseöl, Sesamöl.

3.2. Vorgehensweise

Das Fleisch waschen, trockentupfen und in 0,5 cm große Stücke schneiden (nicht zu dünn schneiden, da es beim Grillen austrocknet; nicht zu dick schneiden, da es lange braucht, um die Gewürze aufzunehmen).

Anschließend das Fleisch mit Gewürzen wie Fischsauce, Karamell, Honig, etwas Speiseöl, Zwiebelsaft und zerdrücktem Knoblauch marinieren. Handschuhe tragen, die Gewürze gut ausdrücken und vermischen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Über Nacht mariniert, schmeckt es noch besser.

Das Fleisch abwechselnd mit magerem und fettem Fleisch auf Bambusspieße stecken. Längere Stücke in der Mitte falten und ausbreiten, damit das Fleisch beim Grillen gleichmäßig gart. Die restliche Marinade aufbewahren, mit etwas Austernsauce, Annattoöl und Honig bestreichen und das Fleisch nach dem Grillen damit bestreichen, um Glanz und eine schöne Farbe zu erhalten.

Den Grillrost dünn mit Speiseöl bestreichen, die Spieße darauf verteilen und gleichmäßig verteilen. Bei Verwendung eines Backofens Wasser in die Form geben, den Ofen 10 Minuten lang auf 180–200 Grad Celsius vorheizen, den Grillrost aufsetzen und die Spieße darauf verteilen.

Nach 10 Minuten das Fleisch herausnehmen und mit der oben genannten Saucenmischung bestreichen. Den Vorgang wiederholen, die Fleischspieße wenden, bestreichen und grillen, bis das Fleisch goldbraun und leicht verkohlt ist.

4. Gebratene Wachteleier

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Knusprig gebratene Wachteleier sind köstlich und attraktiv. Foto: dienmayxanh

4.1. Rohstoffe

35 Wachteleier
1 Hühnerei
50 g Knuspermehl
10 g Semmelbrösel
Tomatensauce, Chilisauce, Mayonnaise
Salat, Tomaten dazu
Öl

4.2. Vorgehensweise

Wachteleier kochen, pellen, nochmals waschen, abtropfen lassen.

Schlagen Sie die Eier. Rollen Sie die Wachteleier in Mehl, dann in Ei und dann in Paniermehl. Rollen Sie sie ein zweites Mal in Ei und Paniermehl, damit das Mehl die Eier gleichmäßiger bedeckt. Braten Sie die Eier, während Sie sie in Mehl wälzen. Übertreiben Sie es vor dem Braten nicht, da das Paniermehl sonst Feuchtigkeit aufnimmt und abfällt.

Öl erhitzen, Eier frittieren. Sobald die Eier gebräunt sind, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zum Dippen Tomatensauce oder Chilisauce mit Mayonnaise im Verhältnis 1:1 verrühren.

Dieses Gericht sollte heiß serviert werden, damit die Semmelbrösel knusprig bleiben.

5. Gebratener Käse

5.1. Zutaten

100 g Mozzarella
30 g Mehl
60 g Semmelbrösel
2 Eier

5.2. Vorgehensweise

Den Käse in kleine Stücke von der Größe Ihres Zeigefingers schneiden. Dann das Ei in eine Schüssel schlagen, verquirlen und den geschnittenen Käse darin tauchen, bis er den Käse gleichmäßig bedeckt.

Den in Ei getauchten Käse in Mehl wälzen. Nochmals in Ei tauchen und herausnehmen. Anschließend in Semmelbröseln wälzen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Käse aufgebraucht ist.

Wiederholen Sie die obigen Schritte noch einmal: Tauchen Sie den panierten Käse in das Ei und wälzen Sie ihn erneut in den Semmelbröseln.

Der Grund, warum Sie ihn durch zwei Schichten Semmelbrösel rollen müssen, liegt darin, dass Käse bei hohen Temperaturen leicht schmilzt. Daher müssen Sie eine dicke Schutzschicht auftragen. Wenn Sie fertig sind, legen Sie die Käseplatte für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank, damit der Käse vor dem Frittieren aushärten kann.

Öl in einem Topf oder einer kleinen Pfanne mit hohem Rand erhitzen und 1-2 Käsesticks darin frittieren. Immer nur wenige gleichzeitig frittieren, um die Hitze zu konzentrieren, damit die äußere Schale schnell hart und knusprig wird. Dadurch schmilzt der Käse nicht und die Schale platzt nicht.

Sobald die Panade goldbraun ist, sofort herausnehmen. Das Gericht sollte warm gegessen werden.

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