1. Spaghetti

Spaghetti ist bei vielen Kindern ein Lieblingsgericht. Lassen Sie Ihre Kinder an diesem Kindertag ihren Geschmack mit leckeren Spaghetti verwöhnen.

1.1. Zutaten

500 g reife Tomaten
250 g Spaghetti
200 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
Würzmischung: Salz, Zucker, Essig, Oregano, Basilikumpulver, Pfeffer, Tomatensoße, Butter, Olivenöl

1.2. Vorgehensweise

Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, in kochendem Wasser blanchieren, schälen und klein schneiden. Die Zwiebeln schälen, waschen und würfeln. Das Hackfleisch mit etwas Salz, Zucker und Pfeffer marinieren, damit es die Gewürze aufnimmt.

Knoblauch in Olivenöl anbraten, Zwiebeln hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften. Dann die Tomaten dazugeben und weich dünsten. Mit Salz, Zucker, Essig, Tomatensoße, Oregano, Basilikum und etwas Pfeffer würzen und gut vermischen. Die Mischung in einen Mixer geben und pürieren – fertig ist die glatte, leuchtend rote Tomatensoße.

Als Nächstes Knoblauch in Butter anbraten, Rindfleisch dazugeben und bei starker Hitze anbraten. Dann die Tomatensoßenmischung hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und so lange rühren, bis die Soße mit dem Fleisch leicht eindickt.

Kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung 8–10 Minuten lang mit etwas Salz und Öl. Geben Sie die Nudeln auf einen Teller, verteilen Sie die Tomatensoße darüber, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und genießen Sie es.

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Spaghetti sind bei vielen Kindern ein Lieblingsgericht. Foto: Discovery

2. Rindfleisch schütteln

2.1. Zutaten

450 g zartes Rinderfilet
eine halbe rote Paprika
eine halbe grüne Paprika
eine halbe Zwiebel
6–7 Knoblauchzehen
2 violette Zwiebeln
Frühlingszwiebeln: Ein paar Zweige
Würzmischung: Sojasauce, brauner Zucker, Kochwein, Gewürzpulver, Speiseöl, Butter

2.2. Vorgehensweise

Wählen Sie ein Filetstück, entfernen Sie Sehnen und Fett, waschen Sie es, schneiden Sie es in mundgerechte Stücke und marinieren Sie es mit etwas Gewürz.

Paprika und Zwiebeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und waschen. Schalotten fein hacken. Die Hälfte des Knoblauchs fein hacken, den Rest ganz lassen. Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden.

Die Mischung mit Sojasauce, Zucker, Pfeffer und Sesamöl vermengen und das gebratene Rindfleisch damit schütteln. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie duften, dann Zwiebeln und Paprika hinzufügen und bei starker Hitze anbraten. Anschließend mit etwas Gewürz abschmecken, gut umrühren und herausnehmen.

Erhitzen Sie Speiseöl, geben Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es bei starker Hitze kurz an. Sobald die Ränder gebräunt sind, nehmen Sie es sofort heraus.

Gehackte Zwiebel und Knoblauch anbraten, geschälten Knoblauch dazugeben (Zehen ganz lassen), Soßenmischung hinzufügen, Rindfleisch dazugeben und bei starker Hitze gut schütteln. 2 EL Butter dazugeben und schmelzen lassen, angebratene Zwiebel und Paprika dazugeben und gut umrühren, Pfeffer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und erneut gut schütteln. Herdplatte ausschalten und herausnehmen.

Ein gutes Rindfleischgericht zeichnet sich dadurch aus, dass das Rindfleisch außen knusprig, innen zart und von Natur aus süßlich ist und das Gemüse knackig und lecker ist. Serviert wird es mit Salat und Pommes frites – ein sehr appetitliches Gericht.

3. Gegrillte Spieße

3.1. Zutaten

800–900 g knusprige Schweineschulter oder Schweinebauch
4 Zitronengrasstängel
4 Schalotten
4 Knoblauchzehen
eine halbe Zitrone
Weißer Sesam: ein wenig
Würzung: Fischsauce, Austernsauce, Kondensmilch, Sojasauce, Honig, Zucker, Pfeffer, Karamell, Annattoöl, Speiseöl, Sesamöl.

3.2. Vorgehensweise

Waschen Sie das Fleisch, tupfen Sie es trocken und schneiden Sie es dann in 0,5 cm große Stücke (schneiden Sie es nicht zu dünn, da es sonst beim Grillen austrocknet; schneiden Sie es nicht zu dick, da es sonst lange dauert, bis es die Gewürze aufnimmt).

Als Nächstes das Fleisch mit Gewürzen wie Fischsauce, Karamell, Honig, etwas Speiseöl, Zwiebelsaft und zerdrücktem Knoblauch marinieren. Dabei Handschuhe tragen, die Gewürze gut vermischen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

Das Fleisch abwechselnd mit magerem und fettem Fleisch auf Bambusspieße stecken. Längere Stücke halbieren und ausbreiten, damit das Fleisch beim Grillen gleichmäßig gart. Die restliche Marinade aufbewahren, mit etwas Austernsauce, Annattoöl und Honig vermengen und das Fleisch damit bestreichen, während es grillt. Das sorgt für Glanz und eine schöne Farbe.

Den Grillrost leicht mit Speiseöl einpinseln, die Spieße darauf verteilen und das Öl gleichmäßig verteilen. Falls Sie einen Backofen verwenden, Wasser in die Backform geben, diesen 10 Minuten bei 180–200 °C vorheizen, dann den Grillrost einsetzen und die Spieße darauflegen.

Nach 10 Minuten das Fleisch herausnehmen und mit der oben genannten Soßenmischung bestreichen. Vorgang wiederholen, die Fleischspieße wenden, erneut bestreichen und grillen, bis das Fleisch goldbraun und leicht angebrannt ist.

4. Spiegeleier von Wachteleiern

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Knusprig gebratene Wachteleier sind köstlich und sehen toll aus. Foto: dienmayxanh

4.1. Rohstoffe

35 Wachteleier
1 Hühnerei
50 g knuspriges Mehl
10 g Paniermehl
Tomatensauce, Chilisauce, Mayonnaise
Salat, Tomaten serviert mit
Öl

4.2. Vorgehensweise

Wachteleier kochen, schälen, nochmals waschen, abtropfen lassen.

Die Eier verquirlen. Die Wachteleier zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl wälzen. Anschließend ein zweites Mal in Ei und Paniermehl wenden, damit das Mehl die Eier gleichmäßiger umhüllt. Die Eier während des Frittierens in Mehl wenden. Vor dem Frittieren nicht zu lange wälzen, da das Paniermehl sonst Feuchtigkeit aufnimmt und abfällt.

Öl erhitzen, Eier frittieren. Sobald die Eier gebräunt sind, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zum Schluss Tomaten- oder Chilisauce mit Mayonnaise im Verhältnis 1:1 verrühren und als Dip servieren.

Dieses Gericht sollte heiß serviert werden, damit die Panade schön knusprig ist.

5. Gebratener Käse

5.1. Zutaten

100 g Mozzarella-Käse
30 g Mehl
60 g Paniermehl
2 Eier

5.2. Vorgehensweise

Schneiden Sie den Käse in kleine Stücke, etwa so groß wie Ihr Zeigefinger. Schlagen Sie dann das Ei in eine Schüssel, verquirlen Sie es und tauchen Sie die Käsestücke hinein, bis sie gleichmäßig mit Ei überzogen sind.

Den in Ei getauchten Käse in Mehl wälzen. Erneut in Ei tauchen, herausnehmen. Anschließend in Paniermehl wälzen, diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Käse aufgebraucht ist.

Wiederholen Sie die obigen Schritte noch einmal: Tauchen Sie den mit Paniermehl umhüllten Käse in das Ei und wälzen Sie ihn anschließend erneut in den Paniermehlbröseln.

Der Grund, warum Sie den Käse zweimal in Paniermehl wälzen müssen, ist, dass er bei hohen Temperaturen leicht schmilzt. So entsteht eine dicke Schutzschicht. Stellen Sie die Käseplatte anschließend für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank, damit der Käse vor dem Braten fest wird.

Öl in einem Topf oder einer kleinen Pfanne mit hohem Rand erhitzen, bis es heiß ist. 1–2 Käsesticks hineingeben und frittieren. Immer nur wenige gleichzeitig frittieren, damit die Hitze konzentriert wird und die äußere Hülle schnell aushärtet und knusprig wird. So wird verhindert, dass der Käse schmilzt und die Hülle platzt.

Sobald die Panade goldbraun ist, sofort herausnehmen. Dieses Gericht sollte heiß gegessen werden.

Hier sind fünf leckere und einfache Rezeptvorschläge für den Kindertag am 6. Januar. Viel Spaß beim Zubereiten!

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