Die grauen und schwarzen Farbtöne der Felsen prägen die Landschaft. Gewaltige Berge und Wälder, knappe Wasserressourcen – doch das tiefe Grün der Maisfelder und das kräftige Grün der uralten Teebäume stechen hervor. Vielleicht ist dies der Grund, warum der einzigartige Duft und Geschmack des Lung-Phin-Tees stets etwas Geheimnisvolles umgibt. Schon ein einziger Schluck ist unvergesslich!
Die schlanken Teepflanzen, deren kräftige Pfahlwurzeln sich durch die Gesteinsschichten bohren, nehmen Mineralien auf, um ihr spärliches, aber dennoch robustes und dichtes Laub zu nähren. Steht man unter diesen uralten Teebäumen, kann man noch immer den Himmel sehen, mal klar blau, mal kühl grau. Das Sonnenlicht fällt schräg über die Berge, hängt träge in den Baumkronen und dringt durch jedes einzelne Blatt. Nachts hüllen Tau und die kühle Luft der Felsen die Teepflanzen ein. Seit Jahrhunderten trotzt der Lung-Phin-Tee den harten Bedingungen der Rocky Mountains.
Die Hmong in Lung Phin leben seit Generationen mit Teepflanzen zusammen und haben ihre eigenen, einzigartigen Methoden der Teezubereitung entwickelt. Anders als in anderen Anbaugebieten ernten sie die Teeknospen nicht. Sie warten, bis sich die Knospen zu zarten Blättern entwickelt haben, bevor sie diese vorsichtig pflücken. Das Feuer zum Rösten des Tees stammt von bereits geernteten Maisstängeln. Dieses Brennmaterial erzeugt eine Flamme, die wie funkelnde Sterne auflodert und dann wieder erlischt. Die Wärme reicht gerade aus, um die Teeblätter zu trocknen, bis sie duften und durch die Mineralien golden schimmern. Ein wahrhaft besonderer Genuss!
Heute Morgen saßen wir neben einer warmen Tasse Lung-Phin-Tee mit seinem tiefen, süßen Geschmack und lauschten dem Duft, der Erinnerungen an uralte Felswälder weckte. Dabei dachten wir über vieles nach. In ganz Vietnam besitzt keine andere Teepflanze ein so wundersames und widerstandsfähiges Leben wie der Lung-Phin-Tee!
(Eintrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“, Teil des Programms „Vietnamesischen Kaffee und Tee feiern“, 2. Auflage, 2024, organisiert von der Zeitung Nguoi Lao Dong).
Grafik: CHI PHAN
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