Am Abend des 14. Juni organisierte das Vinpearl Resort Nha Trang ein Escoffier-Dinner mit dem Motto „Sechs Chefköche – eine Welt voller Aromen“. Am Programm nahmen sechs berühmte Chefköche aus den luxuriösesten Resorts und Restaurants in Nha Trang, Da Nang und Ho-Chi-Minh-Stadt teil, darunter: Sakal Phoeung – Präsident der Escoffier Association Vietnam (Inhaber der beiden Restaurants Le Corto und Livannah – Sips & Bites in Ho-Chi-Minh-Stadt), Azizkandar Awang (Chefkoch des Villa Le Corail Gran Meliá Resorts), Oliver Corti (Chefkoch des Restaurants Le Comptoir in Da Nang – ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern), Gilles Galli (Chefkoch des Vinpearl Resort Nha Trang), Alain Rion (Chefkoch des Lotte Saigon Hotels) und Victor Ceano Savall (Gründer der Savall Chocolate Company in Da Nang). Viele internationale Gäste, die nach Nha Trang reisten, kauften Tickets, um dieses kulinarische Spitzenereignis zu erleben.
Köche machen Fotos mit den Partyteilnehmern. |
Im inspirierenden und stilvollen Ambiente des Restaurants Jasmine des Vinpearl Resort Nha Trang haben sechs berühmte Köche Gerichte mit den hervorragenden Aromen der Provence und der Riviera in Südfrankreich zubereitet, darunter: Mit Krabbenfleisch und Avocado gefüllte Paprika, gegrillter Babymais mit schwarzem Knoblauch, geröstetes Brot mit Comté und Meeressardellen; gegrillter Spinat vom BBQ, Salsa Verde, Parmesan, „Berti“-Hackfleischsauce; Oktopus-Carpaccio mit Tomatentatar und Nicoise-Oliven, Ziegenkäsebrot und Tapenade, Basilikumblätter, grüne Oliven; geschmortes Rindfleisch nach Gardiane-Art, Jus-Sauce, Oliven nach Nizza-Art, Zucchiniblüten, Barbajuan … Die Gerichte werden mit sorgfältig ausgewählten Weinen kombiniert, um ein anspruchsvolles und reichhaltiges französisches kulinarisches Erlebnis zu bieten.
Chefkoch Gilles Galli (Vinpearl Resort Nha Trang) bereitet das Gericht zu. |
BBQ-Spinat, Salsa Verde, Parmesankäse, „Berti“-Hackfleischsauce wunderschön präsentiert. |
Das Personal des Vinpearl Resort Nha Trang bedient die Gäste, die die Party genießen. |
Ebenfalls im Rahmen des Programms „Sechs Köche – Eine Welt voller Aromen“ veranstaltete die Escoffier Association of Vietnam eine Zeremonie zur Aufnahme neuer Mitglieder. Der Präsident der Escoffier Association of Vietnam, Sakal Phoeung, führte die Zeremonie zur Aufnahme von Küchenchef Azizkandar Awang und einer Reihe von Mitarbeitern des Gastronomiegewerbes in die Escoffier Association of Vietnam durch.
Chefkoch Oliver Corti schenkt den Gästen beim Bankett Soße ein. |
Der Präsident der Escoffier Association Vietnam, Sakal Phoeung, führt Rituale durch, um den Koch Azizkandar Awang in die Vereinigung aufzunehmen. |
Escoffier ist ein weltbekannter kulinarischer Verband, dessen Ziel die Vermittlung von Kochkultur und Modernität ist. Der Verband wurde 1954 von Jean Ducroux, Koch in Nizza und Präsident von Cooks Fraternal, gegründet. Dieser Verband wählt gute Köche aus der ganzen Welt aus, nimmt sie in den Verband auf und schafft die Bedingungen für sie, damit sie an berühmten Kochkursen in der ganzen Welt teilnehmen und sich zu hervorragenden Köchen entwickeln können. Der Escoffier Verband ist in Ländern wie Frankreich, Kanada, Italien, Mexiko, Portugal, Ungarn, Deutschland, Spanien, der Schweiz, Russland, China, Vietnam usw. vertreten. Der Escoffier Culinary Association Vietnam (Mitglied der World Escoffier Association) wurde 2002 gegründet. Derzeit hat der Verband etwa 80 Mitglieder, darunter Köche berühmter Hotels, Resorts und Restaurants im ganzen Land, darunter auch Köche von mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants.
X.THANH - D.LAM
Quelle: https://baokhanhhoa.vn/du-lich/202506/vinpearl-resort-nha-trang-to-chuc-tiec-toiescoffier-voi-6-dau-bep-noi-tieng-the-gioi-52d5e64/
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