Das Vinpearl Resort Nha Trang veranstaltet ein Escoffier-Dinner mit 6 weltberühmten Köchen.

Am Abend des 14. Juni veranstaltete das Vinpearl Resort Nha Trang ein Escoffier-Dinner unter dem Motto „Sechs Köche – Eine Welt der Aromen“. Sechs renommierte Köche aus den luxuriösesten Resorts und Restaurants in Nha Trang, Da Nang und Ho-Chi-Minh-Stadt nahmen an dem Programm teil: Sakal Phoeung – Präsident der Escoffier Association Vietnam (Inhaber der beiden Restaurants Le Corto und Livannah – Sips & Bites in Ho-Chi-Minh-Stadt), Azizkandar Awang (Küchenchef des Villa Le Corail Gran Meliá Resorts), Oliver Corti (Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Le Comptoir in Da Nang), Gilles Galli (Küchenchef des Vinpearl Resort Nha Trang), Alain Rion (Küchenchef des Lotte Hotel Saigon) und Victor Ceano Savall (Gründer der Savall Chocolate Company in Da Nang). Zahlreiche internationale Gäste, die auf der Durchreise nach Nha Trang waren, sicherten sich Tickets für dieses kulinarische Spitzenereignis.

Köche lassen sich mit den Delegierten fotografieren, die an der Party teilnehmen.

Die Köche lassen sich mit den Delegierten, die an der Feier teilnehmen, fotografieren.

Im inspirierenden und eleganten Ambiente des Restaurants Jasmine im Vinpearl Resort Nha Trang präsentierten sechs renommierte Köche Gerichte mit den exzellenten Aromen der Provence und der Riviera Südfrankreichs, darunter: Mit Krabbenfleisch und Avocado gefüllte Paprika, gegrillter Mini-Mais mit schwarzem Knoblauch, geröstetes Brot mit Comté-Käse und Sardellen; gegrillter Spinat vom Grill mit Salsa Verde, Parmesan und Hackfleischsauce „Berti“; Oktopus-Carpaccio mit Tomaten-Tatar und Oliven Niçoise, Ziegenkäsebrot und Tapenade, Basilikumblättern und grünen Oliven; geschmortes Rindfleisch nach Gardiane-Art mit Jus, Oliven nach Nizza-Art, Zucchiniblüten und Barbajuan-Käse. Die Gerichte wurden mit sorgfältig ausgewählten Weinen kombiniert und boten so ein raffiniertes und reichhaltiges französisches Genusserlebnis.

Das Gericht wird von Küchenchef Gilles Galli (Vinpearl Resort Nha Trang) zubereitet.

Wunderschön präsentierter BBQ-Spinat, Salsa Verde, Parmesankäse, „Berti“-Hackfleischsauce.

Die Mitarbeiter des Vinpearl Resort Nha Trang bedienen die Gäste, die die Party genießen.

Die Angestellten des Vinpearl Resort Nha Trang bedienen die Gäste, die die Feier genießen.

Im Rahmen des Programms „Sechs Köche – Eine Welt der Aromen“ veranstaltete die Escoffier-Vereinigung Vietnams eine Zeremonie zur Aufnahme neuer Mitglieder. Der Präsident der Vereinigung, Sakal Phoeung, vollzog die Rituale, um Küchenchef Azizkandar Awang und weitere Mitarbeiter der Gastronomie in die Vereinigung aufzunehmen.

Küchenchef Oliver Corti schenkt den Gästen beim Bankett Soße ein.

Sakal Phoeung, Präsident der Escoffier-Vereinigung Vietnam, führt Rituale durch, um Küchenchef Azizkandar Awang in die Vereinigung aufzunehmen.

Die Escoffier-Vereinigung ist eine weltbekannte kulinarische Vereinigung, die sich der Vermittlung von Kochkultur und Modernität verschrieben hat. Sie wurde 1954 von Jean Ducroux, Küchenchef in Nizza und Präsident der Kochbruderschaft, gegründet. Die Vereinigung wählt Spitzenköche aus aller Welt aus, nimmt sie auf und ermöglicht ihnen die Teilnahme an renommierten Kochkursen, um sich zu exzellenten Köchen weiterzuentwickeln. Die Escoffier-Vereinigung ist unter anderem in Frankreich, Kanada, Italien, Mexiko, Portugal, Ungarn, Deutschland, Spanien, der Schweiz, Russland, China und Vietnam vertreten. Die Escoffier Culinary Association Vietnam (Mitglied der World Escoffier Association) wurde 2002 gegründet. Aktuell zählt sie rund 80 Mitglieder, darunter Köche aus renommierten Hotels, Resorts und Restaurants im ganzen Land, darunter auch Köche von mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants.

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