Während der Lieblingssnack des einen vielleicht Katsu Sando aus Japan oder Chivito aus Uruguay ist, gibt es auf der Welt keine Kultur, in der es nicht ein einzigartig gefülltes Brot gibt, das für alles geeignet ist, vom schnellen Frühstück bis zum anspruchsvollen Abendessen.
CNN hat gerade die 25 besten Sandwiches der Welt bekannt gegeben. Vietnamesisches Brot zeugt unter anderem von Kreativität und der Fähigkeit, einzigartige kulinarische Kulturen zu transformieren. Ursprünglich aus der französischen Kolonialzeit stammend, wurde vietnamesisches Brot von den Vietnamesen hervorragend „lokalisiert“ und ist heute eines der beliebtesten Sandwiches weltweit.
Im Gegensatz zum dichten, dicken französischen Baguette hat das vietnamesische Baguette eine dünne Kruste und ein leichtes, lockeres Inneres – eine Backtechnik, die an das feuchte tropische Klima Vietnams angepasst ist. Diese Veränderung hat den einzigartigen Geschmack und die einzigartige Textur hervorgebracht.
Die vietnamesische Version von Banh Mi umfasst: vietnamesischen Schinken (Schweinefleischrolle nach vietnamesischer Art) oder gegrilltes Schweinefleisch mit fünf Gewürzen; süß-sauer eingelegte Karotten und Radieschen, die eine milde Säure erzeugen, um das Fett auszugleichen; Gurke, frische Chili und Koriander, die eine frische Kräuterbrise hereinwehen; Mayonnaise, Margarine oder Leberpastete, um ein wenig Fülle und Reichtum hinzuzufügen.
Das Ergebnis ist ein Sandwich, das sowohl knusprig als auch leicht ist und dennoch ein tiefes Aroma hat, angefangen mit einer knusprigen Kruste, dann einer milden Säure, natürlicher Süße, leichtem Fett und einem subtilen Umami-Nachgeschmack von der Pastete und der Sojasauce.
Vietnamesische Sandwiches beschränken sich nicht nur auf die traditionelle Variante, sondern werden auch auf vielfältige Weise zubereitet: mit gegrilltem Tofu mit Zitronengras und Chili für Vegetarier; zerkleinertem Hühnchen mit Zitronengras und Chili; Spiegeleiern oder Fleischbällchen nach chinesischer Art …
Heute ist Banh Mi weltweit beliebt, von Food Trucks in New York über Bäckereien in Paris bis hin zu Restaurants in Tokio. Die Menschen lieben Banh Mi nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen des vietnamesischen Geistes, der darin steckt: flexibles Denken, Harmonie zwischen Ost und West und die Fähigkeit, sich an jedes neue Land anzupassen.
Hier sind 25 der besten Sandwiches der Welt, bei denen Küche und Kultur in jeder Brotschicht und Füllung verschmelzen:
1. Bocadillo de jamón Ibérico – Spanien: Die Essenz iberischen Aufschnitts, dünn geschnitten und auf knusprigem, in nativem Olivenöl extra getränktem Brot serviert, manchmal mit frischen, zerdrückten Tomaten garniert, aber der Schinken ist immer der Star.
2. Torta ahogada – Mexiko: Eine Pastete, getränkt in würziger roter Sauce, hervorgehoben durch zartes geschmortes Schweinefleisch, das knusprige Brot saugt die Sauce auf zwanglose, aber köstliche Weise auf.
3. Tramezzino – Italien: Ein elegantes dreieckiges Sandwich zur Teezeit mit Füllungen von Thunfisch und weichgekochten Eiern bis hin zu Prosciutto-Schinken und Trüffeln, voll mit venezianischem Aperitivo.
4. Shawarma – Naher Osten
Langsam gebratenes, gewürztes Fleisch vom Lamm, Rind und Huhn, in Pitabrot gerollt mit Gemüse und Tahini-Sauce, ein kulinarisches Markenzeichen im gesamten Mittelmeerraum.
5. Pambazo – Mexiko
In roter Guajillosauce getränktes Brot, gefüllt mit Kartoffeln, Chorizo-Wurst, belegt mit Salat, Sauerrahm und Käse – ein energiegeladenes und farbenfrohes Erlebnis.
6. Brot - Vietnam
7. Muffaletta – USA: Das mit Sesam überzogene runde Brot ist ein Symbol von New Orleans und wird mit Oliven, Salami, Schinken und Käse belegt – eine unverwechselbare „europäisch eingewanderte“ Version.
8. Chivito – Uruguay: Schichten aus gegrilltem Rindfleisch, Schinken, Speck, Gemüse und Spiegeleiern machen dies zu einer sättigenden, reichhaltigen und sättigenden Pastete.
9. Pan Bagnat – Frankreich: Eine Version des „Salat Niçoise im Brot“, bei der Thunfisch, Sardellen, Eier, rohes Gemüse und Olivenöl in Pain de Campagne gemischt werden.
10. Smørrebrød – Dänemark: Offenes Sandwich auf Roggenbrot mit eingelegtem Hering, Eiern, Rindfleisch und Zutaten, die wie ein Kunstwerk präsentiert werden.
11. Spatlo – Südafrika: Ein ausgehöhlter Laib Brot gefüllt mit Bratkartoffeln, Käse, Wurst, Spiegelei und würziger Atchar-Sauce, ein Straßenfest in der Hand.
12. Montreal Smoked Meat Sandwich – Kanada: Geräucherte Rinderbrust, mariniert in aufwendigen Gewürzen, zwischen Roggenbrot und gelbem Senf, ein Gericht, das Liebhaber von Aufschnitt verrückt macht.
13. Po'boy – New Orleans, USA: Französisches Brot gefüllt mit frittierten Meeresfrüchten oder Rindfleisch, garniert mit Salat, Tomaten und Soße, ein kulinarisches Erbe der Straßenbahnfahrer.
14. Fricassé – Tunesien: Frittiertes Hefebrot gefüllt mit Thunfisch, Kartoffeln, Eiern, Oliven und würziger Harissa, ein Streetfood-Gericht in einer Hand.
15. Kubanisches Sandwich: Gegrilltes Schweinefleisch, Schinken, Gurken, Schweizer Käse, Senf, knusprig gepresst zwischen zwei Scheiben kubanischem Brot.
16. Gurkensandwich – England: Zart und elegant: dünnes Weißbrot mit dünnen Gurkenscheiben, Butter, mit Pfeffer bestreut, ein berühmtes Gericht zum Nachmittagstee.
17. Chip Butty – England: Mit Butter bestrichenes Weißbrot, gefüllt mit Bratkartoffeln, ein Beweis für die schlichte und britische Schönheit.
18. Katsu Sando – Japan: Knusprig gebratenes Schweinekotelett, in weichem Shokupan eingelegt und mit knusprigem Kohl garniert, ein köstlicher Snack.
19. Reuben – USA: Geschnittenes Corned Beef, Sauerkraut, Schweizer Käse und Thousand-Island-Dressing – das Sandwich, von dem man nicht aufhören kann zu essen.
20. Croque Monsieur/Madame – Frankreich: Schinken, Gruyère/Emmentaler, geröstet und mit Spiegelei belegt, klassisches französisches Frühstück.
21. Philly Cheesesteak – Philadelphia, USA: Dünn geschnittenes Rindfleisch, geschmolzener Käse, sautierte Zwiebeln, das Gericht, auf das Philadelphia stolz ist.
22. Broodje haring – Niederlande: Kalter Salzhering auf knusprigem Brot, mit Zwiebeln belegt – nichts für schwache Nerven, aber süchtig machend für Meeresfrüchteliebhaber.
23. Falafel-Sandwich – Naher Osten: Knusprige Falafel aus Kichererbsen, in weichem Pita-Brot mit Gemüse, Tahini und Chilisauce, ein vegetarisches Gericht mit tiefem Geschmack.
24. Choripán – Argentinien; Gegrillte Würstchen mit Chimichurri-Sauce, in Brot gehüllt, das Gericht der Gauchos ist zu einer Delikatesse unter den Straßenimbissen geworden.
25. Lobster Roll – Neuengland, USA: Frisches, süßes Hummerfleisch mit einer leichten Sauce vermischt, in einem goldbraun gebackenen Brötchen, ein unverzichtbares Sommergericht aus Neuengland.
Quelle: https://baovanhoa.vn/du-lich/vong-quanh-the-gioi-qua-nhung-chiec-sandwich-142376.html
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