4 τρόποι για να ετοιμάσετε μελιτζάνα χωρίς φόβο δηλητηρίασης και να έχετε ακόμα νόστιμα πιάτα. Τα άτομα με διαβήτη την τρώνε για να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.

GĐXH – Πολλοί άνθρωποι φοβούνται να φάνε μελιτζάνα επειδή φοβούνται ότι θα είναι δηλητηριώδης. Με αυτούς τους 4 τρόπους παρασκευής της, η μελιτζάνα δεν είναι πλέον δηλητηριώδης και είναι ακόμη πιο νόστιμη. Τα άτομα με διαβήτη μπορούν να την φάνε για να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.

Η μελιτζάνα είναι καλή για τους διαβητικούς

Σύμφωνα με τον Δρ. Nhu Thuy (Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Ιατρικής και Φαρμακευτικής, Πόλη Χο Τσι Μινχ), η μελιτζάνα είναι ένα φρούτο με υψηλή θρεπτική αξία. Περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα, φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) και άφθονα ίχνη σιδήρου.

Η κατανάλωση μελιτζάνας είναι καλή για την υγεία της καρδιάς. Επειδή η μελιτζάνα είναι πλούσια σε κάλιο, βοηθά στη σταθεροποίηση του καρδιακού ρυθμού, στη μείωση της LDL-χοληστερόλης, στην αύξηση της HDL-χοληστερόλης λόγω των φλαβονοειδών, τα οποία βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η μελιτζάνα περιέχει επίσης αδιάλυτες φυτικές ίνες που μπορούν να επιβραδύνουν την πέψη της τροφής, να μειώσουν τον κίνδυνο απορρόφησης ζάχαρης από τον οργανισμό, να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και στην πρόληψη του διαβήτη. Η κατανάλωσή της από διαβητικούς θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.

Η μελιτζάνα είναι ένα συστατικό για την παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων.

Η παραδοσιακή ιατρική πιστεύει ότι οι μελιτζάνες είναι γλυκές, κρύες και ελαφρώς τοξικές. Ωστόσο, έχουν καθαρτικές και δροσιστικές ιδιότητες για το συκώτι, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για άτομα με δυσκοιλιότητα και πυρετό.

Η μελιτζάνα είναι συστατικό σε πολλά πιάτα. Μπορείτε να δοκιμάσετε τις παρακάτω συνταγές με μελιτζάνα για να βοηθήσετε την οικογένειά σας να έχει νόστιμα και μοναδικά πιάτα χωρίς να ανησυχείτε για δηλητηρίαση.

Νόστιμα πιάτα με μελιτζάνα, παράξενα και νόστιμα με ρύζι

Σοταρισμένη μελιτζάνα με κρέας

Με λίγες μελιτζάνες και λίγο κιμά, σκόρδο, κρεμμυδάκια, κόλιανδρο κ.λπ., μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σοταρισμένες μελιτζάνες με κρέας. Για να μην μαυρίσουν οι μελιτζάνες, θα πρέπει να τις μουλιάσετε σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια να τις πλύνετε και να τις στραγγίσετε. Βράστε τις μελιτζάνες για περίπου 2-3 ​​λεπτά μέχρι να γυαλίσουν και να σφίξουν, και στη συνέχεια αφαιρέστε το περιττό λάδι. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στην εστία, προσθέστε το λάδι μαγειρέματος, όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κρεμμυδάκια και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε μαζί, προσθέτοντας το καρύκευμα. Τέλος, προσθέστε τις μελιτζάνες και σοτάρετε καλά για να έχετε ένα νόστιμο πιάτο.

Ψητή μελιτζάνα με λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι

Τα υλικά για αυτό το πιάτο είναι επίσης απλά, μόνο μερικές μελιτζάνες, ψημένα φιστίκια, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, τσίλι, ζάχαρη... Πλύνετε τις μελιτζάνες, στραγγίστε τις, κόψτε τες στη μέση και βάλτε τες στη φριτέζα αέρα για να ψηθούν για περίπου 10 λεπτά στους 190 βαθμούς. Όταν ψηθούν οι μελιτζάνες, η φλούδα θα σκουρύνει. Στη συνέχεια, απλώς φτιάξτε τη σάλτσα (1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας + κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη + χυμό λεμονιού + λίγο ζεστό νερό) για να κάνετε την μελιτζάνα πιο γευστική. Τοποθετήστε τις ψητές μελιτζάνες σε ένα πιάτο, περιχύστε τες με τη σάλτσα, περιχύστε τες με λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και πασπαλίστε με φιστίκια.

Πάρτε προσεκτικά ένα κομμάτι μελιτζάνας «μουσκεμένο» σε μια στρώση λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, γαρνιρισμένο με τριμμένα φιστίκια, χοιρινές φλούδες και λίγη γλυκόξινη σάλτσα... φαίνεται ήδη ελκυστικό.

Ρολάκια μελιτζάνας με γαρίδες και κρέας

Αυτό το πιάτο έχει μια πλούσια, ελκυστική γεύση από ρολάκια μελιτζάνας σε συνδυασμό με μια γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας που είναι εξαιρετικά νόστιμη. Σε μια κρύα μέρα, απολαύστε αυτό το πιάτο με ρύζι, φέρνοντας μια νέα γεύση στο οικογενειακό γεύμα.

Η μελιτζάνα κόβεται σε κομμάτια. Κόψτε σε λεπτά, μακριά κομμάτια και μουλιάστε τα σε ένα μπολ με αλατισμένο νερό για να μην μαυρίσει η μελιτζάνα. Η γέμιση κρέατος φτιάχνεται από κιμά, γαρίδες, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, σκόνη μπαχαρικών, ζάχαρη, πιπέρι, σάλτσα ψαριού, σησαμέλαιο, αλάτι και ένα αυγό, λίγο κορν φλάουρ, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για να μαριναριστεί το κρέας.

Απλώστε κάθε φέτα μελιτζάνας και τυλίξτε την σε ρολό για να μην χυθεί. Στη συνέχεια, αλευρώστε την και τηγανίστε την. Τέλος, φτιάξτε τη σάλτσα, προσθέστε την και μαγειρέψτε την για λίγο ακόμα.

Ψητή μελιτζάνα

Η ψητή μελιτζάνα είναι εύκολη στην παρασκευή της, αλλά έχει μοναδική γεύση και ταιριάζει υπέροχα με ρύζι.

Ψήστε τη μελιτζάνα απευθείας στη σχάρα μέχρι η φλούδα να μαυρίσει. Όταν ξεφλουδιστεί η μαύρη φλούδα, η μελιτζάνα θα είναι πιο μαλακή, χρυσαφένια και πιο νόστιμη από ό,τι αν ψηθεί σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, λιώστε 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τσίλι και ζάχαρη.

Στη συνέχεια, ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια. Αν σας αρέσουν οι τηγανητές φλούδες χοιρινού κρέατος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο. Όταν η μελιτζάνα ψηθεί, ξεφλουδίστε την, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να την κόψετε και στη συνέχεια προσθέστε το λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και τη σάλτσα ψαριού με σκόρδο και τσίλι για να απολαύσετε. Αυτό το πιάτο είναι απλό στην παρασκευή του, αλλά το γλυκό άρωμα της μελιτζάνας και η πλούσια γεύση του λαδιού από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι ταιριάζουν υπέροχα με το ρύζι.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-ways-to-make-ca-tim-unrefined-and-delicious-mon-thom-ngon-nguoi-tieu-duong-an-se-giup-on-dinh-duong-huet-172241102174702694.htm