4 τρόποι για να φτιάξετε τα πιο νόστιμα μπρεζέ spare ribs, μαλακό και αρωματικό κρέας, που όλη η οικογένεια δεν μπορεί να σταματήσει να τρώει

GĐXH - Η συνταγή για την παρασκευή μπρεζέ spare ribs είναι εύκολη στην παρασκευή, ελκυστική, θρεπτική και ταιριάζει υπέροχα με ρύζι. Ανατρέξτε στο παρακάτω άρθρο για να κατανοήσετε τις συνταγές για την παρασκευή μπρεζέ spare ribs με πλούσια γεύση, μαλακό κρέας και αρωματικό άρωμα.

Πώς να φτιάξετε γλυκόξινα μπρεζέ παϊδάκια

Συστατικό

500 γρ. χοιρινά παϊδάκια, 1 αυγό, 2 κρεμμυδάκια εσαλότ, 2 σκελίδες σκόρδο, ½ κουταλάκι του γλυκού άμυλο ταπιόκας, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι, ζάχαρη, MSG, αλάτι, σκόνη μπαχαρικών, πιπέρι, σάλτσα ντομάτας, σάλτσα σόγιας.

Συμβουλές για την αγορά νόστιμων μαλακών spare ribs

Θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκα, νόστιμα παϊδάκια με ανοιχτό ροζ χρώμα, ελαστικά στο πάτημα, χωρίς ταγγό άρωμα. Το κρέας είναι ακόμα φρέσκο, ζουμερό και όχι στεγνό.

Όταν επιλέγετε παϊδάκια, θα πρέπει να επιλέξετε αυτά με μικρά και επίπεδα κόκαλα. Αυτό το είδος παϊδακιού θα έχει περισσότερο κρέας και λιγότερα κόκαλα από τα μεγάλα, στρογγυλά παϊδάκια.

Δεν πρέπει να επιλέγετε παϊδάκια με πολύ μικρά κόκαλα, επειδή αυτά τα παϊδάκια προέρχονται από μικρά γουρούνια, το κρέας δεν θα έχει καλή γεύση και η ποιότητα δεν είναι εγγυημένη (υπάρχουν πολλές περιπτώσεις όπου τα γουρούνια δεν πληρούν τα πρότυπα αλλά πωλούνται λόγω ασθένειας).

Για τα μπρεζέ παϊδάκια, θα πρέπει να επιλέξετε άπαχα παϊδάκια με λίγο ή καθόλου λίπος.

Ειδικά με τα μπρεζέ παϊδάκια, θα πρέπει να επιλέξετε παϊδάκια με πολύ άπαχο κρέας, λίγο ή καθόλου λίπος, τόσο το καλύτερο. Τα παϊδάκια με χόνδρο θα κάνουν το πιάτο σας πιο ελκυστικό.

Κατασκευή

Πλύνετε τα παϊδάκια με αραιωμένο αλάτι και στη συνέχεια ζεματίστε τα σε βραστό νερό. Όταν το κρέας σφίξει ελαφρώς, αφαιρέστε τα και στραγγίξτε τα. Κόψτε τα σε μπουκιές.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια και τα μαρινάρουμε με τα παϊδάκια. Συνεχίζουμε προσθέτοντας μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού MSG, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας, λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Μαρινάρουμε για περίπου 10 λεπτά για να απορροφήσει τη γεύση.

Χωρίστε τα ασπράδια των αυγών, ρίξτε τα ασπράδια σε μισή κουταλιά της σούπας άμυλο ταπιόκας, ανακατέψτε καλά και προσθέστε τα στα μαριναρισμένα παϊδάκια. Ανακατέψτε καλά για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.

Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε λάδι μαγειρέματος. Περιμένετε να βράσει το λάδι, στη συνέχεια προσθέστε τα παϊδάκια και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια αφαιρέστε τα σε ένα πιάτο.

Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος στο τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο. Όταν το σκόρδο ροδίσει, προσθέστε τη σάλτσα στο τηγάνι και προσθέστε τα παϊδάκια. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν τα παϊδάκια με τη σάλτσα, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα, σβήστε τη φωτιά και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.

Πώς να φτιάξετε γλυκά βραστά χοιρινά παϊδάκια σε νερό καρύδας

Προετοιμασία συστατικών

500 γρ. baby back ribs, 200 ml φρέσκο ​​νερό καρύδας, 3 κρεμμυδάκια εσαλότ, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα στρειδιών, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος.

Βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε

Προσθέστε τα μισά ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια εσαλότ και το σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα στρειδιών, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαρινάρετε με τα παϊδάκια για 30 λεπτά για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.

Παϊδάκια βραστά με καρύδα

Τοποθετήστε το τηγάνι στην εστία, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος, περιμένετε να ζεσταθεί το λάδι, στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι η ζάχαρη να ροδίσει, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να αρωματιστούν και να ροδίσουν.

Συνεχίστε να σοτάρετε τα παϊδάκια στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και να σφίξουν. Προσθέστε 200 ml νερό καρύδας και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε, σιγοβράστε τα παϊδάκια για 30 λεπτά μέχρι το νερό να δέσει ελαφρώς, αλατοπιπερώστε κατά βούληση, σβήστε τη φωτιά και βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο.

Πώς να φτιάξετε χοιρινά παϊδάκια μπρεζέ με σάλτσα ψαριού, σκόρδο και τσίλι, πλούσια σε γεύση

Προετοιμασία συστατικών

500 γρ. baby back ribs, 3 σκελίδες σκόρδο, 1-3 πιπεριές τσίλι, 1 κρεμμυδάκι, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι, 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος, αλάτι, πιπέρι, σκόνη μπαχαρικών.

Βήματα που πρέπει να κάνετε

Μαρινάρετε τα παϊδάκια

Μαρινάρετε τα παϊδάκια με ένα μείγμα από μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, ½ κουταλιά της σούπας μείγμα σκόρδου, κρεμμυδιού και τσίλι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και αφήστε τα παϊδάκια να απορροφήσουν τα μπαχαρικά για 30 λεπτά.

Βάλτε σε ένα μπολ το μείγμα που περιλαμβάνει: 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, μισή κουταλιά της σούπας καρυκεύματα σε σκόνη, 2 κουταλιές της σούπας νερό, λίγο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι και ανακατέψτε καλά.

Σάλτσα ψαριού βραστή με σκόρδο

Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να βράσει και να ροδίσει, θα έχετε την καραμέλα.

Παϊδάκια μαγειρεμένα σε σάλτσα ψαριού.

Σε μέτρια φωτιά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμυδάκια στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα παϊδάκια και δυναμώστε τη φωτιά, ανακατεύοντας καλά για 3-4 λεπτά για να απορροφήσει το κρέας τα μπαχαρικά.

Χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε την κατσαρόλα, σιγοβράστε τα παϊδάκια μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια δυναμώστε τη φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Βάλτε σε ένα μπολ το μείγμα που περιλαμβάνει: 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1/3 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι και ανακατέψτε καλά.

Ανοίξτε το καπάκι της κατσαρόλας, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο, τσίλι και κρεμμυδάκια και το μπολ με τη σάλτσα που ανακατέψαμε νωρίτερα, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε το καπάκι και σιγοβράστε τα παϊδάκια για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.

Πώς να φτιάξετε χρυσαφένια σπαρικά παϊδάκια βρασμένα με μέλι

Προετοιμασία συστατικών

500 γρ. baby back ribs, 2 κρεμμυδάκια εσαλότ, 5 σκελίδες σκόρδο, 3-4 πιπεριές τσίλι, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, 5 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος, αλάτι και ζάχαρη.

Βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε

Φτιάξτε σάλτσα μελιού

Λιώστε το μείγμα σκόρδου, κρεμμυδιού και τσίλι και στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν τα υλικά.

Μέλι στο χείλος

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στην εστία, προσθέτουμε 5 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος. Περιμένουμε να ζεσταθεί το λάδι και στη συνέχεια προσθέτουμε τα παϊδάκια και τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.

Παϊδάκια μαγειρεμένα με μέλι.

Ρίξτε το λάδι από το τηγάνισμα των παϊδακιών σε ένα μπολ και τοποθετήστε το τηγάνι στην εστία. Προσθέστε τα τηγανητά spare ribs και το μείγμα σάλτσας στο τηγάνι.

Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι η σάλτσα να δέσει και να καλύψει ομοιόμορφα τα παϊδάκια. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και τοποθετήστε τα παϊδάκια σε ένα πιάτο.