Πώς να μαγειρέψετε baby back ribs με λευκά φασόλια
Συστατικό
500 γρ. baby back ribs, 100 γρ. λευκά φασόλια, 100 γρ. πατάτες, 100 γρ. καρότα, 1 ντομάτα, 20 γρ. σέλινο, 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, 3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο, 1/2 κρεμμύδι, 1 λίτρο φρέσκο νερό καρύδας, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας, 3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού χρώμα λαδιού ανάτο, 4 κουταλάκια του γλυκού άμυλο ταπιόκας, 3 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος, μπαχαρικά, ζάχαρη, τριμμένο πιπέρι.
Πώς να επιλέξετε φρέσκα και νόστιμα spare ribs
Τα φρέσκα παϊδάκια είναι ροζ και δεν έχουν ξεθωριάσει. Αποφύγετε τα παϊδάκια που είναι πολύ σκούρα ροζ, επειδή μπορεί να έχουν μουλιάσει σε χημικά για να διατηρηθούν για περισσότερο χρόνο. Επιλέξτε παϊδάκια με επίπεδα, μικρά κόκαλα για περισσότερο κρέας.
Πώς να μαγειρέψετε spare ribs με φασόλια
Προετοιμασία και μαρινάρισμα των παϊδακιών
Πλύνετε τα παϊδάκια, κόψτε τα σε μπουκιές. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στην εστία με 500 ml νερό, βράστε, στη συνέχεια προσθέστε τα παϊδάκια και ζεματίστε τα για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και στραγγίξτε τα.
Νόστιμα baby back παϊδάκια μαγειρεμένα με λευκά φασόλια.
Μαρινάρετε τα παϊδάκια με 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη μπαχαρικών, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι ανάτο. Ανακατέψτε τα παϊδάκια με τα μπαχαρικά και αφήστε τα να σταθούν για 15-30 λεπτά για να απορροφήσουν τα παϊδάκια τα μπαχαρικά.
Προετοιμάστε άλλα συστατικά
Πλύνετε τα άσπρα φασόλια και μουλιάστε τα σε νερό για περίπου 20-30 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τις πατάτες, πλύνετέ τα και κόψτε τα σε μπουκιές. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και χωρίστε τα σε 2 μέρη, ψιλοκόψτε μερικά και κόψτε τα υπόλοιπα σε φέτες. Πλύνετε το σέλινο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Πλύνετε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε τις.
Σοταρισμένα καρότα και πατάτες
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος στο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και σοτάρετε για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
Τηγανητά παϊδάκια και βραστά παϊδάκια με λαχανικά και φρούτα
Τοποθετήστε ένα άλλο τηγάνι στην εστία με 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος σε μέτρια φωτιά. Ζεστάνετε το λάδι, προσθέστε τα κομμένα κρεμμυδάκια εσαλότ. Προσθέστε τα μαριναρισμένα παϊδάκια και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να σφίξουν τα παϊδάκια.
Προσθέστε 1 λίτρο φρέσκο νερό καρύδας και τα λευκά φασόλια και σιγοβράστε με τα παϊδάκια σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά. Όταν μαλακώσουν τα φασόλια, προσθέστε τις ντομάτες, τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Υλικά για την παρασκευή baby back ribs μαγειρεμένων με λευκά φασόλια. Τα λευκά φασόλια έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως ότι είναι καλά για τον εγκέφαλο, το παχύ έντερο, την πρόληψη του καρκίνου και τη διατήρηση σταθερού σακχάρου στο αίμα.
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού και 4 κουταλάκια του γλυκού άμυλο ταπιόκας αραιωμένο με νερό (ανακατέψτε σε αναλογία 1:1 νερό και άμυλο ταπιόκας). Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά. Όταν ο ζωμός πήξει, αλατοπιπερώστε κατά βούληση, σβήστε τη φωτιά και ρίξτε το σε ένα μπολ.
Πώς να μαγειρέψετε spare ribs με λευκά φασόλια
Συστατικό
500 γρ. σπαρικά παϊδάκια, 50 γρ. λευκά φασόλια, 500 ml ζωμό κοτόπουλου (ή νερό), 2 ντομάτες, 1/2 καρότο, 1 κρεμμύδι, λίγο κόλιανδρο, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος, σκόνη μπαχαρικών, αλάτι, ζάχαρη, τριμμένο πιπέρι.
Πώς να προετοιμαστείτε
Προετοιμασία και μαρινάρισμα των παϊδακιών
Πλύνετε τα παϊδάκια και κόψτε τα σε μπουκιές. Στη συνέχεια, βάλτε τα παϊδάκια σε ένα μπολ και μαρινάρετε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα παϊδάκια να απορροφήσουν τα μπαχαρικά για 15 λεπτά.
Προετοιμάστε άλλα συστατικά
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να κόψετε ελαφρά 4 διαγώνιες γραμμές και στη συνέχεια να τις ζεματίσετε για 5-7 λεπτά για να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, βγάλτε τες και βάλτε τες σε ένα μπολ με κρύο νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τες και ψιλοκόψτε τες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Τηγανητά παϊδάκια
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος στο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τα μαριναρισμένα παϊδάκια και τηγανίστε τα για περίπου 10-15 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε τα σε ένα πιάτο.
Φτιάξτε σάλτσα ντομάτας
Προσθέστε τα καρότα, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για να τηγανίσετε τα παϊδάκια. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Μαρινάρετε τα παϊδάκια με τα μπαχαρικά μέχρι να απορροφηθούν.
Μπρεζέ παϊδάκια με λευκά φασόλια και σάλτσα ντομάτας
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε όλη τη σάλτσα ντομάτας, τα τηγανητά spare ribs, 50 γρ. λευκά φασόλια και 500 ml ζωμό κοτόπουλου (ή νερό).
Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσουν ελαφρά τα παϊδάκια, στη συνέχεια προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 1 ώρα. Όταν μαλακώσουν τα παϊδάκια και τα φασόλια, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σβήστε τη φωτιά για να τα απολαύσετε.
Σχόλιο (0)