Δροσερές τροφές για ζεστό καιρό: Οι αγκινάρες θρέφουν το συκώτι και τη χολή

Οι αγκινάρες έχουν χαμηλές θερμίδες αλλά είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα, έχουν δροσιστική δράση, είναι καλές για το συκώτι και τη χολή.

Ο ειδικός γιατρός 2 Huynh Tan Vu, λέκτορας του τμήματος παραδοσιακής ιατρικής του Πανεπιστημίου Ιατρικής και Φαρμακευτικής στην πόλη Χο Τσι Μινχ, δήλωσε ότι το άνθος αγκινάρας έχει την επίδραση της απομάκρυνσης της θερμότητας και της ψύξης του ήπατος, κάτι που είναι πολύ καλό για την υγεία. Παρέχει περίπου 9,3% υδατάνθρακες, 1,5% φυτικές ίνες, πολύ λίγα λιπαρά και πρωτεΐνες.

>>> Δροσίζοντας το φαγητό σε ζεστό καιρό: Ο χυλός από χέλι και πράσινα φασόλια θρέφει το αίμα και την ενέργεια

«Τα άνθη αγκινάρας περιέχουν χαμηλές θερμίδες, μόνο περίπου 40 έως 50 kcal, αλλά είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα όπως κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Τα άνθη αγκινάρας είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για άτομα με διαβήτη επειδή έχουν πολύ λίγη ζάχαρη. Αυτό το λουλούδι βοηθά επίσης στην αποβολή των τοξινών για άτομα που έχουν ανισορροπία λόγω υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ», μοιράστηκε ο Δρ. Vu.

Η αγκινάρα έχει την επίδραση της ψύξης του σώματος.

SHUTTERSTOCK

Τις ζεστές μέρες, ένα ποτήρι δροσερό νερό με αγκινάρα όχι μόνο θα σβήσει τη δίψα σας, αλλά θα κάνει και καλό στην υγεία σας, όπως στη βελτίωση της πέψης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αγκινάρα, να την πλύνετε, να την στραγγίσετε και να κόψετε το κοτσάνι. Βράστε 1,5 λίτρο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε την αγκινάρα, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 2-3 ​​ώρες μέχρι η αγκινάρα να μαλακώσει και να απελευθερώσει όλη της τη γλυκύτητα.

Προσθέστε την ζάχαρη άχνη και τα φύλλα παντάν στην κατσαρόλα, σκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Αφαιρέστε τις αγκινάρες και τα φύλλα παντάν. Αφήστε το νερό να κρυώσει και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα μπουκάλι, σκεπάστε το και φυλάξτε το στο ψυγείο για μελλοντική χρήση.

Αν και οι αγκινάρες δεν έχουν την επίδραση της αναγέννησης των ηπατικών κυττάρων (επειδή δεν περιέχουν κυναροπικρίνη), μπορούν να αποτρέψουν την ηπατική δηλητηρίαση, είναι αντιοξειδωτικές, διουρητικές και χολερετικές. Οι δοκιμές δείχνουν ότι οι αγκινάρες έχουν την επίδραση της διέγερσης του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, της πρόληψης των χολόλιθων, διουρητικές, αντιηπατικής δηλητηρίασης, της μείωσης των λιπιδίων του αίματος, της αύξησης του μεταβολισμού και της διούρησης. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η αντιοξειδωτική δράση των αγκινάρων δεν χάνεται όταν μαγειρευτούν.

Σε περιπτώσεις πόνου στο συκώτι, στομαχόπονου, δυσπεψίας, χαμηλής παραγωγής γάλακτος σε γυναίκες μετά τον τοκετό, διαβήτη, ουρικής αρθρίτιδας, ρευματισμών και σωματικής αδυναμίας, τα άνθη αγκινάρας μπορούν να βραστούν σε νερό για να πιουν, φρέσκα ή αποξηραμένα (10-20 γρ. αφέψημα εάν χρησιμοποιηθούν φρέσκα, 5-10 γρ. εάν χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα).

«Ωστόσο, μην το καταχραστείτε. Εάν φάτε και πιείτε υπερβολικά, θα υπάρξουν παρενέργειες που προκαλούνται από την αγκινάρα, όπως σπασμοί των λείων μυών του πεπτικού συστήματος, φούσκωμα και κόπωση. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο 10-20 γρ. βρασμένο με νερό την ημέρα εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο, 5-10 γρ. εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένο. Με το συσκευασμένο τσάι, θα πρέπει να πίνετε μόνο 2-3 φακελάκια την ημέρα», συνιστά ο Δρ. Vu.

Πηγή: https://thanhnien.vn/an-uong-giai-nhiet-mua-nang-nong-atiso-nhuan-gan-loi-mat-185230426130955453.htm