Θα σταματήσετε να τρώτε λίπος αν το ξέρετε αυτό

Μια νέα μελέτη σε ποντίκια δείχνει ότι μόλις λίγες ημέρες κατανάλωσης μιας διατροφής πλούσιας σε κορεσμένα λιπαρά μπορούν να προκαλέσουν αρκετά προβλήματα υγείας.

Τα προβλήματα που προκαλούνται από τα κορεσμένα λίπη συνδέονται με τη μνήμη και τη φλεγμονή του εγκεφάλου - Φωτογραφία: NEUROSCIENCE NEWS

Σύμφωνα με το Neuroscience News, τα προβλήματα που προκαλούνται από τα κορεσμένα λιπαρά συνδέονται με τη μνήμη και τη φλεγμονή του εγκεφάλου σε ηλικιωμένους ενήλικες.

Οι βλαβερές επιπτώσεις των κορεσμένων λιπαρών στον εγκέφαλο.

Οι ερευνητές τάισαν ομάδες νεαρών και ηλικιωμένων ποντικών με μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για τρεις ημέρες ή τρεις μήνες. Στη συνέχεια, συνέκριναν τον ρυθμό με τον οποίο εμφανίζονταν οι αλλαγές στον εγκέφαλο, σε σύγκριση με το υπόλοιπο σώμα όταν ακολουθούσαν μια ανθυγιεινή διατροφή.

Όπως είχε προβλεφθεί με βάση προηγούμενες μελέτες για τον διαβήτη και την παχυσαρκία, η κατανάλωση μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για τρεις μήνες είχε ως αποτέλεσμα μεταβολικά προβλήματα, εντερική φλεγμονή και σημαντικές αλλαγές στο μικροβίωμα του εντέρου σε όλα τα ποντίκια, σε σύγκριση με εκείνα που τρέφονταν με κανονική διατροφή. Εν τω μεταξύ, μόλις τρεις ημέρες διατροφής υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν προκάλεσαν σημαντικές αλλαγές στον μεταβολισμό ή στο πεπτικό σύστημα.

Ωστόσο, όταν εξετάστηκαν οι αλλαγές στον εγκέφαλο, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μόνο τα μεγαλύτερα σε ηλικία ποντίκια, είτε ακολουθούσαν δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για τρεις μήνες είτε για τρεις ημέρες, είχαν κακές επιδόσεις σε τεστ μνήμης και εμφάνισαν σημάδια φλεγμονής στον εγκέφαλο.

Αυτά τα ευρήματα αντικρούουν την ιδέα ότι η φλεγμονή στον γερασμένο εγκέφαλο που συνδέεται με τη διατροφή προκαλείται από την παχυσαρκία, σύμφωνα με την επικεφαλής συγγραφέα Ruth Barrientos, ερευνήτρια στο Ινστιτούτο Έρευνας Συμπεριφορικής Ιατρικής στο Πανεπιστήμιο του Οχάιο.

Οι περισσότερες μελέτες σχετικά με τις επιπτώσεις των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και των επεξεργασμένων τροφίμων στον εγκέφαλο έχουν επικεντρωθεί στην παχυσαρκία. Ωστόσο, ο αντίκτυπος της ανθυγιεινής διατροφής, ανεξάρτητα από την παχυσαρκία, δεν έχει μελετηθεί τόσο εκτενώς.

«Οι ανθυγιεινές δίαιτες και η παχυσαρκία σχετίζονται, αλλά όχι άρρηκτα συνδεδεμένες. Εξετάζουμε την άμεση επίδραση της διατροφής στον εγκέφαλο. Και έχουμε δείξει ότι σε τρεις ημέρες, πολύ νωρίς πριν από τη μετάβαση στην παχυσαρκία, συμβαίνουν ήδη σημαντικές αλλαγές», δήλωσε ο Barrientos, ο οποίος είναι επίσης αναπληρωτής καθηγητής ψυχιατρικής, ψυχικής υγείας και νευρολογίας στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Οχάιο.

«Δεν θα γνωρίζαμε ποτέ ότι η εγκεφαλίτιδα είναι μια σημαντική αιτία εξασθένησης της μνήμης λόγω δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χωρίς να συγκρίνουμε αυτά τα δύο χρονικά πλαίσια», τόνισε.

Η κατάσταση επιδεινώνεται σε ηλικιωμένους ενήλικες.

Χρόνια έρευνας στο εργαστήριο του Barrientos έχουν δείξει ότι οι ανθυγιεινές δίαιτες μπορούν να επιδεινώσουν τη γήρανση του εγκεφάλου σε ηλικιωμένους ενήλικες.

Το λίπος αντιπροσώπευε το 60% των θερμίδων στη διατροφή που χρησιμοποιήθηκε στη μελέτη, ποσοστό αντίστοιχο με ορισμένα δημοφιλή είδη γρήγορου φαγητού.

Αφού τα ζώα τέθηκαν σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για τρεις ημέρες ή τρεις μήνες, η ερευνητική ομάδα πραγματοποίησε τεστ αξιολόγησης μνήμης που χρησιμοποιούνται συνήθως σε ηλικιωμένους ενήλικες με άνοια.

Σε σύγκριση με τα ζώα που τρέφονταν με κανονική διατροφή και τα νεαρά ποντίκια που ακολουθούσαν δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα μεγαλύτερα σε ηλικία ποντίκια εμφάνισαν μειωμένη μνήμη μετά από μόλις τρεις ημέρες κατανάλωσης της δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτή η κατάσταση παρέμεινε όταν συνέχισαν τη δίαιτα για τρεις μήνες.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης αλλαγές στα επίπεδα κυτοκινών σε ηλικιωμένα ποντίκια μετά από τρεις ημέρες κατανάλωσης μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υποδηλώνοντας μια διαταραγμένη φλεγμονώδη απόκριση.

Σε σύγκριση με ποντίκια που τρέφονταν με κανονική διατροφή, τόσο τα νεαρά όσο και τα ηλικιωμένα ποντίκια πήραν περισσότερο βάρος και εμφάνισαν σημάδια μεταβολικών διαταραχών, κακού ελέγχου της ινσουλίνης και της γλυκόζης στο αίμα, φλεγμονής και αλλαγών στο εντερικό μικροβίωμα. Ωστόσο, η μνήμη, η συμπεριφορά και ο εγκεφαλικός ιστός των νεαρών ποντικών δεν επηρεάστηκαν από τη δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

«Αυτές οι δίαιτες οδήγησαν σε αλλαγές που σχετίζονται με την παχυσαρκία τόσο σε νεαρά όσο και σε ηλικιωμένα ποντίκια, αλλά τα νεαρά ποντίκια φάνηκαν να είναι πιο ανθεκτικά», δήλωσε ο Barrientos.

Η μελέτη δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο περιοδικό Immunity & Ageing .

Διαβάστε περισσότερα Επιστροφή στην Αρχική σελίδα

Πηγή: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm