Λευκό ψωμί - ένα οικείο τρόφιμο, αλλά αυτές οι 3 ομάδες θα πρέπει να το αποφεύγουν.

(Εφημερίδα Dan Tri) - Το λευκό ψωμί είναι μια τροφή υψηλής επεξεργασίας με πιο λεία και ελαφριά υφή από άλλα είδη ψωμιού. Περιέχει περισσότερη ζάχαρη και λιγότερα θρεπτικά συστατικά, αλλά έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το ψωμί ολικής αλέσεως.

3 πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία από την κατανάλωση λευκού ψωμιού

Μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση λευκού ψωμιού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης παθήσεων όπως ο διαβήτης τύπου 2, η παχυσαρκία και οι καρδιακές παθήσεις.

Αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τον κίνδυνο διαβήτη.

Σύμφωνα με το Verywell Health , το λευκό ψωμί είναι ένας απλός υδατάνθρακας που περιέχει πολλή ζάχαρη. Το σώμα τον διασπά γρήγορα για ενέργεια, δημιουργώντας μια ταχεία αύξηση και απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Όταν το σώμα διασπά τους υδατάνθρακες, τους μετατρέπει σε γλυκόζη, αυξάνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αφού αυξηθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνονται γρήγορα, αφήνοντάς σας να αισθάνεστε νωθροί και κουρασμένοι.

Η τακτική κατανάλωση τροφών που αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνει τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, της παχυσαρκίας και του διαβήτη τύπου 2.

Η τακτική κατανάλωση λευκού ψωμιού αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, παχυσαρκίας κ.λπ. (Φωτογραφία: Gettyimages).

Όταν το λευκό ψωμί υποβάλλεται σε επεξεργασία, χάνονται πολλά θρεπτικά συστατικά. Άλλοι τύποι ψωμιού περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Το ψωμί ολικής αλέσεως χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να χωνέψει ο οργανισμός και δεν προκαλεί την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα που προκαλεί το λευκό ψωμί.

Το λευκό ψωμί έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, ένα μέτρο του πόσο ένα τρόφιμο αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό οδηγεί σε απότομες αυξήσεις και μειώσεις του σακχάρου στο αίμα.

Η έλλειψη φυτικών ινών είναι επιζήμια για την υγεία του εντέρου.

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι υδατάνθρακες που περιέχουν φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν ένα υγιές έντερο. Επειδή το λευκό ψωμί έχει αφαιρέσει αυτά τα θρεπτικά συστατικά κατά τη διαδικασία παρασκευής, δεν προσφέρει τα ίδια πεπτικά οφέλη.

Το σιτάρι έχει τρία συστατικά: πίτουρο, φύτρο και ενδοσπέρμιο. Οι κατασκευαστές αφαιρούν το πίτουρο και το φύτρο από τον κόκκο για να φτιάξουν λευκό ψωμί, αφήνοντας μόνο το ενδοσπέρμιο. Αυτή η διαδικασία αφαιρεί επίσης φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Οι φυτικές ίνες είναι ένα θρεπτικό συστατικό που βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και δημιουργεί ένα αίσθημα πληρότητας μετά τα γεύματα. Οι δίαιτες πλούσιες σε φυτικές ίνες σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και βελτιωμένη υγεία του εντέρου.

Οι φυτικές ίνες προάγουν επίσης την τακτική κένωση του εντέρου και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα. Το λευκό ψωμί δεν προσφέρει τα ίδια οφέλη για την υγεία.

Συμβάλλει στην αύξηση βάρους και στην παχυσαρκία.

Η τακτική κατανάλωση λευκού ψωμιού μπορεί να συμβάλει στην αύξηση βάρους. Μία φέτα λευκού ψωμιού περιέχει 73 θερμίδες. Επειδή το λευκό ψωμί δεν έχει φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, δεν σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε πολύ χωρίς να αισθάνεστε χορτάτοι.

Το λευκό ψωμί είναι μια ιδιαίτερα επεξεργασμένη τροφή που παρασκευάζεται από ραφιναρισμένο αλεύρι. Συχνά περιέχει πρόσθετα όπως ζάχαρη και αλάτι. Ενώ η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους, τα ραφιναρισμένα δημητριακά σχετίζονται με την αύξηση βάρους και τον υψηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας.

Το λευκό ψωμί αποτελείται από υδατάνθρακες που χρειάζεται το σώμα μας για ενέργεια. Το σώμα χρησιμοποιεί τους υδατάνθρακες ως καύσιμο, ένα ουσιαστικό μέρος της διατροφής.

Ποιος πρέπει να αποφεύγει το λευκό ψωμί ;

Το λευκό ψωμί δεν είναι μια υγιεινή επιλογή για όλους:

Κοιλιακή νόσος

Το λευκό ψωμί περιέχει μια πρωτεΐνη που ονομάζεται γλουτένη. Τα άτομα με κοιλιοκάκη έχουν δυσανεξία στη γλουτένη και θα πρέπει να αποφεύγουν το λευκό ψωμί. Όταν τα άτομα με κοιλιοκάκη καταναλώνουν γλουτένη, το ανοσοποιητικό τους σύστημα επιτίθεται και βλάπτει το λεπτό έντερο.

Η κοιλιοκάκη, γνωστή και ως δυσανεξία στη γλουτένη, προκαλείται από αλλεργική αντίδραση σε τροφές που περιέχουν γλουτένη και βρίσκονται στο κριθάρι, τη βρώμη και το σιτάρι. Η κοιλιοκάκη προκαλεί αντιδράσεις στη γλουτένη, προκαλώντας την απόρριψή της από τον οργανισμό και οδηγώντας σε σοβαρές πεπτικές διαταραχές.

Αυτή δεν είναι μια κοινή ασθένεια, αλλά μόλις προσβληθεί, μπορεί να αφήσει πίσω της εξαιρετικά επικίνδυνες επιπλοκές και συνέπειες.

Δυσανεξία ή ευαισθησία στη γλουτένη

Άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη αλλά χωρίς κοιλιοκάκη μπορούν επίσης να επιλέξουν να αποφεύγουν το λευκό ψωμί, το οποίο μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα συμπτώματα όπως φούσκωμα.

Διαβήτης

Το λευκό ψωμί μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή για άτομα με διαβήτη ή άλλες παθήσεις που επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επειδή προκαλεί απότομες αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματος, η κατανάλωση λευκού ψωμιού μπορεί να δυσκολέψει τη διαχείριση του διαβήτη.

Οι ειδικοί συστήνουν στους ενήλικες να προσπαθούν να τρώνε λευκό ψωμί με μέτρο και να το συνδυάζουν με τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες ή φυτικές ίνες για να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/banh-mi-trang-mon-quen-thuoc-nhung-3-nhom-nay-can-tranh-xa-20250905074653035.htm